ทำความรู้จัก “Bionico” (บีโอนิโค) ของหวานที่อุดมด้วยสารอาหารจากเม็กซิโก
“Bionico” (บีโอนิโค) เป็น Fruit Bowl หรือ Fruit Salad สไตล์เม็กซิกัน ประกอบด้วยผลไม้หลากชนิด สับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และคลุกเคล้าเข้ากับ Mexican Crema จากนั้นโรยหน้าด้วย Granola (ธัญพืชอบกรอบ) มะพร้าวขูด และลูกเกด สามารถเพิ่มรสชาติด้วยน้ำผึ้งหรือนมข้นหวานได้
.
ชื่อของ Bionico แปลเป็นภาษาอังกฤษว่า Bionic ซึ่งหมายถึงการเสริมประสิทธิภาพทางการเคลื่อนไหวของบางสิ่งบางอย่าง ซึ่งอาจสื่อถึงการที่เมนูนี้ สามารถเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้นั่นเอง นอกจากวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดจากผลไม้แล้ว ยังมีพลังงานและใยอาหารจากธัญพืช และโปรตีนจาก Crema อีกด้วย
.
Bionico เป็นของหวานสมัยใหม่ เป็นที่รู้โดยทั่วไปว่าถือกำเนิดขึ้นในยุค 90 ใน Guadalajara เมืองที่มีขนาดใหญ่เป็นอับดับสองของประเทศเม็กซิโก และเป็นศูนย์กลางของธุรกิจ ศิลปะ และวัฒนธรรม ซึ่งจุดกำเนิดของ Bionico เป็นเรื่องที่เล่าขานกันมาว่าเกิดจากการสร้างสรรค์ของร้านค้าริมถนนแห่งนึง โดยเริ่มแรกนั้นทำเพื่อขายเป็นอาหารมื้อเช้า แต่ในภายหลัง Bionico ก็ขยายความนิยมอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นของว่างและของหวานยอดนิยมของเม็กซิกันในที่สุด
.
การเลือกผลไม้สำหรับทำ Bionico นั้นไม่มีข้อจำกัด อาจะเลือกตามความชอบหรือใช้ผลไม้ตามฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ก็มีผลไม้บางชนิดที่มักพบได้บ่อยที่สุดใน Bionico ตามร้านค้าทั่วไป เช่น มะละกอ, แคนตาลูป, เมล่อน, สตรอว์เบอร์รี่, แอปเปิ้ล และกล้วย
.
นอกจากผลไม้เหล่านี้จะหาได้ทั่วไปในเม็กซิโกแล้ว เมื่ออยู่รวมกันยังให้ความแตกต่างทั้งด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส เช่น ความหวานของมะละกอและเมล่อน ความเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่ ความกรอบของแอปเปิ้ล และความนุ่มละมุนของกล้วย เป็นต้น ละยังมีผลพลอยได้เป็นสีสันที่สวยงามสะดุดตาอีกด้วย
.
นอกจากในส่วนของผลไม้แล้ว อีกหนึ่งส่วนผสมที่ทำให้เอกลักษณ์ของ Bionico มีความชัดเจน นั่นคือ Crema นั่นเอง โดยปกติแล้ว คำว่า Crema ในภาษาอังกฤษ จะหมายถึงครีมที่มีความเข้มข้นเป็นพิเศษ แต่หากพูดถึง Crema ตามแบบฉบับเม็กซิกัน จะเป็นครีมเหลว ๆ ที่มีรสชาติเปรี้ยว
.
นอกจากเป็นแบบที่ผสม นมสดกับ Sour Cream แล้ว ยังมีแบบดั้งเดิม ที่ใช้ครีมสด ผสมกับน้ำมะนาว บัตเตอร์มิลค์ และเกลือเล็กน้อย และบางครั้งก็มีการผสมโยเกิร์ต สำหรับ Bionico นอกจากจะใช้ Crema สำเร็จรูปที่มีขายตามท้องตลาด หรือผสมเอาไว้ก่อนแล้วค่อยนำมาราด ก็ยังมีการนำส่วนประกอบของ crema มาใส่แยกจากกัน แล้วคลุกเคล้าเข้ากับผลไม้สับแบบสด ๆ
.
ปัจจุบัน นอกจากการวางขายเป็น Street Food ที่พบได้ทั่วไปแล้ว ยังสามารถพบ Bionico ได้ทั้งในร้านผลไม้หรือร้านไอศกรีม นอกจากนี้ ยังมีร้านขายที่ขาย Bionico โดยเฉพาะ ทั้งแบบพร้อมรับประทาน และในรูปแบบที่ผู้บริโภคสามารถเลือกผสมผสานผลไม้และส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ตามต้องการ โดยถูกเรียกว่า “Bionico Bar” ซึ่งมีการจัด Bionico Bar ทั้งในร้านค้า และในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ การทำ Bionico ก็มีความหลากหลายยิ่งขึ้น เช่น Healthy Bionico ที่ลดการใช้ส่วนผสมที่มีน้ำตาลและไขมันสูง หรือแบบปราศจากผลิตภัณฑ์นม เป็นต้น
สามารถหาซื้อวัตถุดิบสำหรับขนมหวานแสนอร่อยได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
