MDX MenVerse Podcast : ถอดรหัส "อาหารลวงตา" – สิ่งที่คุณกินอาจไม่ใช่ "อาหาร"
เคยสงสัยไหมครับว่าทำไมเราถึงรู้สึกสมองตื้อ อ่อนเพลีย ทั้งๆ ที่ก็ไม่ได้นอนดึก หรือทำไมน้ำหนักถึงขึ้นง่าย ทั้งที่พยายามคุมอาหารแล้ว? วันนี้ผมจะมาสรุปหนังสือที่กำลังเป็นกระแสและอาจเปลี่ยนวิธีมองอาหารของคุณไปตลอดกาล "Ultra-Processed People" โดย Dr. Chris van Tulleken ใน 4 ตอนแรก ที่จะเปิดโปงความจริงว่าสิ่งที่เราเรียกว่า "อาหาร" ทุกวันนี้...อาจไม่ใช่ "อาหาร" จริงๆ
อาหารที่คุณกิน คือ "ของปลอม" ที่ถูกสร้างขึ้น?
Dr. Chris เริ่มต้นด้วยการทดลองสุดขั้วกับร่างกายตัวเองครับ เขากินอาหารแปรรูปขั้นสุด หรือ Ultra-Processed Foods (UPFs) เป็นเวลา 1 เดือนเต็ม ผลลัพธ์น่ะเหรอ? น่าตกใจมากครับ
• น้ำหนักพุ่งขึ้นเกือบ 7 กิโลกรัม โดยเฉพาะไขมันในช่องท้อง
• สมองเฉื่อยชาลง การตัดสินใจช้าลงอย่างเห็นได้ชัด
• เสพติดอาหารมากขึ้น เกิดอาการอยากกินของหวานและของมันตลอดเวลา
• ฮอร์โมนความหิวพัง ไม่รู้สึกอิ่ม แม้จะกินเข้าไปเยอะแล้วก็ตาม
ประเด็นสำคัญที่หนังสือชี้ให้เห็นคือ UPFs ไม่ใช่อาหารที่เสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่เป็น "สสารที่ผลิตขึ้นทางอุตสาหกรรม" (industrially produced edible substances) ที่ถูกออกแบบมาให้อร่อยเกินต้านทาน ราคาถูก และเก็บได้นาน โดยมีเป้าหมายเดียวคือ "กำไร" ของบริษัทผู้ผลิต
มัน "แฮก" ร่างกายและสมองเราได้อย่างไร?
คุณอาจคิดว่ามันก็แค่ขนมปัง ไส้กรอก หรือซีเรียลอาหารเช้าทั่วไป แต่ความจริงแล้วมันซับซ้อนกว่านั้นครับ UPFs ถูกสร้างด้วยกระบวนการทางวิศวกรรมอาหารที่จงใจ "แฮก" ระบบชีวภาพของเรา
1. ทำลายโครงสร้างอาหารตามธรรมชาติ: การบด ปั่น สกัด และใช้ความร้อนสูง ทำให้ร่างกายเราย่อยและดูดซึมเร็วผิดปกติ แคลอรีจึงพุ่งเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วจนระบบจัดการไม่ทัน
2. นุ่มเกินไป: UPFs ส่วนใหญ่ถูกออกแบบมาให้เคี้ยวง่าย กลืนคล่อง ทำให้เรากินได้เร็วและเยอะขึ้นโดยไม่รู้ตัว สมองจึงไม่ได้รับสัญญาณ "อิ่ม" ตามที่ควรจะเป็น
3. ส่วนผสมที่ลิ้นไม่คุ้นเคย: เต็มไปด้วยสารปรุงแต่ง เช่น อิมัลซิไฟเออร์, สารให้ความคงตัว, วัตถุแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ ซึ่งสารเหล่านี้ร่างกายเราไม่รู้จัก และอาจส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญและจุลินทรีย์ในลำไส้
สิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือ UPFs ถูกออกแบบมาให้ "เสพติด" ไม่ต่างจากสารเสพติด มันกระตุ้นระบบความพึงพอใจในสมอง (Reward System) อย่างรุนแรง ทำให้เราอยากกินมันอีกเรื่อยๆ โดยปราศจากเหตุผล นี่ไม่ใช่เรื่องของ "วินัย" หรือ "ใจไม่แข็ง" แต่มันคือสงครามเคมีที่เกิดขึ้นในสมองของคุณครับ
แล้วจะเริ่มสังเกตได้อย่างไร?
ง่ายมากครับ ลองพลิกดูฉลากผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณกำลังจะหยิบใส่ตะกร้า ถ้าเจอส่วนผสมที่คุณอ่านชื่อไม่ออก หรือเป็นส่วนผสมที่ไม่มีทางหาเจอในครัวที่บ้าน...นั่นแหละครับคือสัญญาณของ UPFs
นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้นครับ การตระหนักรู้คือขั้นตอนแรกของการเปลี่ยนแปลง ลองเริ่มสังเกตอาหารรอบตัวคุณดู แล้วคุณจะพบว่าเราถูกห้อมล้อมด้วย "สสาร" เหล่านี้มากกว่าที่คิด แล้วสุขภาพดีๆ และ Personality ที่เหนือกว่า จะเป็นของคุณครับ
#mdx #แบรนด์ผู้ชายอันดับ1 #MDXMenVerse #สุขภาพผู้ชาย #UPF
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
