🍕🇮🇹 อดีตไม่ดีดนิ้ว – อาหารและเครื่องดื่ม : พิซซ่า – จากนาโปลีสู่ฟาสต์ฟู้ดโลก
ถ้าพูดถึงอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของโลกสมัยใหม่
คงไม่มีใครไม่รู้จัก “พิซซ่า”
กลิ่นหอมของชีสยืด ๆ มะเขือเทศสด 🍅
และขอบแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน
ทำให้พิซซ่ากลายเป็นอาหารข้ามวัฒนธรรม
ที่กินได้ตั้งแต่ร้านหรูไปจนถึงข้างถนน
แต่เส้นทางของพิซซ่าไม่ได้เริ่มจากร้านแฟรนไชส์ชื่อดัง
มันเริ่มจากเมืองท่าขนาดเล็กในอิตาลีตอนใต้
ชื่อว่า “นาโปลี” (Napoli หรือ Naples)
และเดินทางผ่านประวัติศาสตร์ยาวนาน
จนกลายเป็นอาหารที่ทุกคนรู้จัก
# จุดเริ่มต้นของแป้งแผ่นกลม 🌾🔥
หากมองย้อนกลับไป
แนวคิดเรื่อง “ขนมปังแผ่นแบน” (flatbread)
มีอยู่ในหลายวัฒนธรรม
ชาวกรีกโบราณทำ “plakous”
ชาวเปอร์เซียทำ “naan”
และชาวอียิปต์โบราณก็มี “aish”
ขนมปังเหล่านี้มักถูกอบบนหินร้อน
แล้วทานคู่กับน้ำมัน มะกอก และสมุนไพร
ในอิตาลีเอง
ชาวบ้านก็มีขนมปังแผ่นกลมเรียกว่า “focaccia”
ซึ่งเป็นต้นแบบใกล้ชิดของพิซซ่า
# นาโปลี : บ้านเกิดของพิซซ่า 🍕🏠
ศตวรรษที่ 18–19
นาโปลีเป็นเมืองท่าที่คึกคัก
เต็มไปด้วยแรงงาน คนยากจน และการค้าขาย
อาหารของคนธรรมดาต้องราคาถูก
กินง่าย และทำให้ท้องอิ่ม
ที่นั่นเอง “พิซซ่า” ถือกำเนิดขึ้น
เริ่มจากแผ่นแป้งแบน ๆ
ทานคู่กับมะเขือเทศ ซึ่งเพิ่งถูกนำเข้าจากโลกใหม่
และในเวลาต่อมา มีการเพิ่มชีส และสมุนไพรเข้าไป
พิซซ่าจึงเป็นอาหารของประชาชน
สะท้อนความคิดสร้างสรรค์ของคนยากจน
ที่ทำให้อาหารง่าย ๆ กลายเป็นของอร่อย
# พิซซ่ามาร์เกริตา 👑🍅🧀
ปี ค.ศ. 1889
ราชินีมาร์เกริตาแห่งซาวอย (Queen Margherita of Savoy)
เสด็จเยือนนาโปลี
เชฟชื่อ **ราฟาเอล เอสโปซิโต (Raffaele Esposito)**
ได้ทำพิซซ่าเพื่อถวายพระองค์
โดยใช้วัตถุดิบสามสีแทนธงชาติอิตาลี 🇮🇹
- แป้งกับมอสซาเรลลา (สีขาว)
- มะเขือเทศ (สีแดง)
- ใบโหระพา (สีเขียว)
พิซซ่านี้จึงถูกเรียกว่า “พิซซ่ามาร์เกริตา”
และกลายเป็นเมนูอมตะที่เป็นสัญลักษณ์ของชาติอิตาลี
# การอพยพและการแพร่กระจาย 🌍✈️
ช่วงปลายศตวรรษที่ 19
ชาวอิตาลีจำนวนมากอพยพไปยังสหรัฐอเมริกา
พวกเขานำพิซซ่าไปด้วย
นครนิวยอร์กและชิคาโก
กลายเป็นศูนย์กลางของพิซซ่าในโลกใหม่
ร้านพิซซ่าร้านแรกในสหรัฐคือ **Lombardi’s**
เปิดในนิวยอร์กปี 1905
จากอาหารแรงงาน
พิซซ่าเริ่มกลายเป็นอาหารที่ทุกคนเข้าถึง
และเริ่มแตกแขนงเป็นสไตล์ต่าง ๆ เช่น
- พิซซ่าหนานุ่มสไตล์ชิคาโก 🍕🍽️
- พิซซ่าแป้งบางสไตล์นิวยอร์ก 🍕🥂
# พิซซ่าแฟรนไชส์และโลกาภิวัตน์ 🌐
ศตวรรษที่ 20
พิซซ่ากลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่
แบรนด์ดังอย่าง Pizza Hut, Domino’s, Papa John’s
ถือกำเนิดขึ้นในอเมริกา
และขยายสาขาไปทั่วโลก
แฟรนไชส์เหล่านี้
ไม่เพียงแต่ขายพิซซ่า
แต่ยังขาย “วัฒนธรรมการกินร่วมกัน”
ที่สะดวก รวดเร็ว และเข้าถึงได้
ในยุคโลกาภิวัตน์
พิซซ่ากลายเป็นอาหารที่ปรับเปลี่ยนตามแต่ละประเทศ
เช่น พิซซ่าหน้าทุเรียนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
หรือพิซซ่าหน้าทูน่าในญี่ปุ่น
# พิซซ่าในโลกปัจจุบัน 🍴✨
วันนี้ พิซซ่าเป็นมากกว่าอาหาร
มันคือวัฒนธรรมร่วมของโลก
เราจะเห็นพิซซ่าในร้านหรู
และในเวลาเดียวกัน
เราก็เห็นพิซซ่าในงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อน ๆ
พิซซ่าคือสัญลักษณ์ของ “การแบ่งปัน”
ที่ทุกคนหยิบชิ้นจากถาดเดียวกัน
ไม่ว่าจะอยู่ที่มิลาน โตเกียว นิวยอร์ก
หรือกรุงเทพฯ
# มรดกจากนาโปลี 🍕❤️
จากอาหารย่านชุมชนยากจน
พิซซ่ากลายเป็นอาหารที่ดังที่สุดในโลก
องค์การยูเนสโก (UNESCO)
ถึงกับขึ้นทะเบียน “ศิลปะการทำพิซซ่าแบบเนเปิลส์”
เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้
พิซซ่าจึงไม่ใช่เพียงขนมปังแผ่นกลม
แต่มันคือเรื่องราวของผู้คน
การอพยพ ความคิดสร้างสรรค์
และการปรับตัวของอาหารให้เข้ากับโลกสมัยใหม่
📦 Fact Box: พิซซ่า – จากนาโปลีสู่ฟาสต์ฟู้ดโลก 🍕
- 🌾 มีต้นกำเนิดจากขนมปังแผ่นแบนโบราณ
- 🍅 ศตวรรษที่ 18–19 นาโปลี คือบ้านเกิดพิซซ่า
- 👑 ปี 1889 กำเนิดพิซซ่ามาร์เกริตา แทนธงชาติอิตาลี
- ✈️ ศตวรรษที่ 19 ชาวอิตาลีอพยพไปสหรัฐ นำพิซซ่าไปเผยแพร่
- 🍕 ปี 1905 Lombardi’s ร้านพิซซ่าแห่งแรกในอเมริกาเปิด
- 🌐 ศตวรรษที่ 20 พิซซ่าแฟรนไชส์บูมทั่วโลก
- 🏆 ยูเนสโกขึ้นทะเบียนศิลปะการทำพิซซ่าแบบเนเปิลส์เป็นมรดกโลก
📍 ที่มา
- Britannica – History of Pizza – www.britannica.com
- Smithsonian – The Journey of Pizza – www.si.edu
- History.com – Pizza Origins – www.history.com
- National Geographic – Globalization of Pizza – www.nationalgeographic.com
#พิซซ่า #Pizza #อาหารและเครื่องดื่ม #อดีตไม่ดีดนิ้ว
#นาโปลี #อาหารอิตาลี #WorldHistory #FoodHistory
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
