หนึ่งในแบรนด์ราเมงระดับท็อปของญี่ปุ่นกำลังจะมาเปิดสาขาที่ประเทศไทยในเดือนตุลาคมนี้ครับ
ช่วงนี้ ถ้าใครเดินไปที่ห้าง Central World แล้วมาที่โซน Japan Avenue ที่ชั้น 3 น่าจะได้เห็นป้ายร้าน Tomita และหน้าของคุณ Tomita Osamu เจ้าของร้าน ตั้งอยู่ที่โซนข้างในสุดพร้อมทั้งบอกไว้ว่า October 2025 หรือตุลาคมนี้จะเปิดให้บริการครับ ซึ่ง ในฐานะของคนที่ติดตามวงการราเมงญี่ปุ่นและเคยไปทานที่ร้านสาขาหลักอย่าง “Chuka Soba Tomita” มาแล้ว จะขอแชร์ข้อมูลที่มี และประสบการณ์จากที่เคยได้ไปทานมา เพื่อเป็นข้อมูลประกอบการวางแผนและตัดสินใจให้กับทุกท่านครับ
Chuka Soba Tomita ร้านหลัก ที่เมือง Matsudo ตอนเหนือของ Tokyo ครับ
Chuka Soba Tomita ขายอะไร และโดดเด่นในด้านไหน
เมนูขึ้นชื่อของคุณ Tomita คือ Tsukemen ครับ (Tsuke = จุ่ม, men = เส้น) ซึ่งเป็นเมนูที่จะเสิร์ฟเส้นแยกกับซุป โดยมีวิธีการทานคือ นำเส้นไปจุ่มกับซุปที่มีความเข้มข้น แล้วทานเป็นคำๆไป โดยมากจะจุ่มครึ่งเดียว เพื่อให้ได้ balance ที่พอดีกันระหว่างรสชาติเส้นและซุปครับ (Remark ตัวใหญ่ๆไว้ว่า ไม่ใช่การเทซุปลงไปบนเส้น หรือเทเอาเส้นทั้งชุดลงไปในซุปนะครับ)
Tsukemen
จุดเด่นของ Tsukemen ที่คุณ Tomita ทำและได้ออกแบบไว้ คือ Noukou Gyokai Tsukemen หรือ Tsukemen แบบข้น ที่ตัวซุปทำจากกระดูกหมูและซีฟู้ด มีความหนักหน่วงในรสชาติ แต่ทานง่าย มีความ balance ดีสุดๆ ไม่หนักจนเหนียวคอ ซึ่งน้อยร้านมากๆที่จะทำแล้วได้ในระดับนี้โดยที่รสชาติยังมีความแน่นอยู่ครับ ส่วนเส้น Tsukemen ก็ทำมาจากแป้งสาลีที่ทางร้านคัดและทำออกมาพิเศษเพื่อให้เข้ากันพอดีกับซุปจุ่มที่ดีไซน์ไว้
นอกจากนี้ Topping เลือกใช้หมูสายพันธุ์ที่หาทานได้ยากมากๆอย่าง Tokyo-X ซึ่งจะมีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อทำให้นุ่มกว่าเนื้อหมูทั่วๆไปครับ
ซึ่งจนถึงวันนี้ ผมก็ยังยกให้ Tsukemen ที่ทานที่ร้านสาขาหลักวันนั้น คือ Noukou Tsukemen ที่อร่อยที่สุดในชีวิตเท่าที่เคยทานมาครับ สามารถตามไปอ่านรีวิวกันได้ที่ link นี้เลย
![[Ramencyclopedia by ราเมงจะเยียวยาทุกสิ่ง] ออกไปแตะขอบฟ้าให้ราเมงที่ญี่ปุ่นเยียวยา EP8: สุดทางสายจุ่ม... 1 ใน 3 ทหารเสือสุดยอดราเมง
หลังจากที่การไปแก้มือที่ Muginae ในวันจันทร์ (10 ก.ค.) ผ่านไปได้ด้วยดี ผมก็มาดำเนินการตามแผนในวันถัดไป (อังคาร](https://t1.blockdit.com/photos/2025/09/68bc0fc0a608e34eaede25ee_800x0xcover_lzke8ngy.jpg)
ร้านสาขาของ Chuka Soba Tomita
จากข้อมูลอัพเดทล่าสุด ณ วันที่เขียนบทความนี้ จากทางเว็บไซต์ของ Tomita เอง ทางร้านมีสาขาย่อย 12 สาขา ส่วนมากอยู่ในเมือง Matsudo ซึ่งเป็นเมืองที่ร้าน Flagship อย่าง Chuka Soba Tomita ตั้งอยู่ครับ (สาขาย่อยที่ใกล้ที่สุดอย่าง 松戸中華そば 富田食堂 เดินไปไม่ถึง 5 นาทีด้วยซ้ำ) บางสาขาก็อยู่ที่ Tokyo Station ซึ่ง คุณ Tomita ที่เป็นเจ้าของจะอยู่ประจำที่ร้าน Flagship ส่วนร้านสาขาอื่นๆแม้จะขายเมนูเดียวกัน แต่ก็เป็นไปได้ว่าความแกว่งของรสชาติอาจจะดร็อปลงมาจากสาขาหลักบ้าง
ร้านสาขาของ Tomita ที่เดินผ่านตอนกลับพอดี
เกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับร้านสาขาอีกอย่าง ซึ่งถูกนำมาใช้กับสาขาที่จะเปิดในประเทศไทย ก็คือ “ชื่อร้าน” ครับ
จะมีแค่สาขาหลักเท่านั้นที่จะใช้คำว่า Chuka Soba Tomita (中華蕎麦とみ田) โดยเขียนคำว่า Tomita เป็น とみ田 ในขณะที่ร้านสาขานั้น จะมีการเขียนชื่อเมืองนำหน้า แล้วคำว่า Tomita จะใช้การเขียนด้วยคันจิทั้งหมด ซึ่ง ของสาขาที่ไทย ก็มีการเขียนคันจิ 泰 ที่ออกเสียงว่า Tai เพื่อบ่งบอกว่าเป็นสาขาที่มาเปิดที่ประเทศไทย และเขียนคันจิคำว่า 富田 (Tomita) ไว้เช่นเดียวกับร้านสาขาอื่นๆครับ
ความเห็นส่วนตัว
เป็น challenge ใหญ่เสมอครับ เวลาที่มีการนำแบรนด์จากต่างประเทศเข้ามาเปิดสาขาในประเทศไทย ด้วยพื้นฐานวัตถุดิบที่ต่างกัน การจะทำให้รสชาติเหมือนหรือใกล้เคียงกับสาขาต้นทางจึงเป็นเรื่องที่ท้าทายมากๆ ได้แต่เอาใจช่วยและรอคอยถึงวันเปิดร้านครับ ผมไม่พลาดที่จะไปทานแน่นอน
#หากใจของท่านเหนื่อยล้าจงเดินหาร้านราเมง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
