Blockdit Logo (Mobile)
HorKhao knows
•
10 ต.ค. 2025 เวลา 10:35 • อาหาร

วิธีทำ "ไดฟูกุ" ขนมญี่ปุ่นแสนอร่อย ทำง่ายได้ที่บ้าน

ไดฟูกุ (Daifuku) เป็นขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่หวานอ่อนๆ เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบของแป้งโมจิที่ห่อหุ้มไส้หวานไว้ด้านใน ไดฟูกุแบบดั้งเดิมมักเป็นไส้ถั่วแดงกวน แต่ปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนให้มีไส้หลากหลาย รวมถึงการใส่ผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รี (เป็นที่รู้จักในชื่อ อิจิโกะไดฟูกุ) บทความนี้จะแนะนำวิธีการทำแป้งโมจิสำหรับไดฟูกุแบบง่ายๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน
ส่วนผสมหลักสำหรับแป้งโมจิ (แป้งไดฟูกุ)
  • 1.
    แป้งข้าวเหนียว (Glutinous Rice Flour): 100 กรัม
  • 2.
    น้ำตาลทราย: 50 - 60 กรัม (ปรับความหวานตามชอบ)
  • 3.
    น้ำเปล่า หรือ นมสด: 140 - 150 มิลลิลิตร
  • 4.
    แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน (สำหรับนวล): เล็กน้อย
  • 5.
    สีผสมอาหาร (ถ้าต้องการ): เล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับไส้ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง)
  • ■
    ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป: ประมาณ 150 - 200 กรัม (ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ)
  • ■
    สตรอว์เบอร์รีสด: ลูกขนาดกลาง (นำมาห่อด้วยถั่วแดงกวนให้มิดก่อนหุ้มแป้ง)
ขั้นตอนการทำแป้งโมจิ
  • ■
    ผสมส่วนผสม: ในชามผสม ให้ใส่ แป้งข้าวเหนียว และ น้ำตาลทราย ลงไป จากนั้นค่อยๆ เติม น้ำเปล่า/นมสด ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีจนเนื้อเนียน ไม่เป็นเม็ด (หากต้องการใส่สี ให้ใส่ในขั้นตอนนี้)
  • ■
    นึ่ง/อบไมโครเวฟ:
  • ●
    วิธีไมโครเวฟ (ง่ายที่สุด): นำชามที่ผสมแป้งแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป (โดยเจาะรูเล็กน้อย) นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง (ประมาณ 600W) เป็นเวลา 1-2 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าต่ออีก 1-2 นาที ทำซ้ำจนแป้งสุกใสและเหนียวหนึบ (รวมเวลาประมาณ 3-4 นาที)
  • ●
    วิธีนึ่ง: เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ทนความร้อน นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนแป้งสุกใสและเหนียว
  • ■
    นวดแป้ง: เมื่อแป้งสุกแล้ว นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรย แป้งนวล (แป้งข้าวโพด/แป้งมัน) ไว้ จากนั้นใช้มือที่ทาแป้งนวลแล้วนวดแป้งเบาๆ จนแป้งคลายร้อนลงและมีความยืดหยุ่นดี
ขั้นตอนการห่อไดฟูกุ
  • 1.
    แบ่งแป้ง: แบ่งแป้งโมจิออกเป็นก้อนเท่าๆ กัน (ประมาณ 25-30 กรัมต่อก้อน)
  • 2.
    แผ่แป้ง: นำแป้งแต่ละก้อนมาแผ่ให้เป็นแผ่นกลมแบน พยายามให้แป้งบางที่สุดโดยที่แป้งไม่ขาด
  • 3.
    ใส่ไส้: วางไส้ที่เตรียมไว้ (ถั่วแดงกวน หรือ ถั่วแดงหุ้มสตรอว์เบอร์รี) ไว้ตรงกลางแป้ง
  • 4.
    ห่อและปิด: ค่อยๆ ตลบขอบแป้งทั้งสี่ด้านเข้าหากัน จากนั้นรวบขอบแป้งให้สนิททั้งหมด พยายามบีบตรงรอยต่อให้เรียบเนียน แล้ววางโดยให้รอยต่ออยู่ด้านล่าง
  • 5.
    เสร็จสมบูรณ์: โรยแป้งนวลอีกเล็กน้อยบนชิ้นไดฟูกุเพื่อไม่ให้ติดมือ ก็จะได้ ไดฟูกุ ที่สวยงามและพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ: แป้งนวลที่ใช้โรยควรเป็นแป้งที่ไม่ทำให้เนื้อสัมผัสของไดฟูกุแข็งกระด้าง แนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดคั่วแทนแป้งมันดิบ
ลองทำไดฟูกุด้วยตัวเองดูนะคะ รับรองว่าได้รสชาติที่สดใหม่และสนุกกับการทำแน่นอน!
#วิธีทำไดฟูกุ #ไดฟูกุ #Daifuku
โฆษณา