มื้อเช้าพรุ่งนี้ ข้าวต้มปลา หรือ โจ๊กหมู ดีนะ🍀
"ฉันจะกินโจ๊กตอนเช้า...
ส่วนข้าวต้ม จะกินรอบดึก"
.
ยามเช้าของเมืองไทย...
ถ้าไม่ใช่กลิ่นกาแฟ ก็ต้องมีกลิ่นข้าวต้ม หรือโจ๊ก ที่ลอยอวลมาตามลม
ข้าวต้ม อิ่มสบายท้อง
ตอนเช้าในวัยเด็ก —
เสียงแม่คนหม้อเบา ๆ หน้าครัว
ข้าวสุกที่แช่น้ำเดือดจนเม็ดบาน กลายเป็นข้าวต้มร้อน ๆ หอมกลิ่นขิงกับกระเทียมเจียว
แม่จะตักใส่ถ้วย แล้วพูดเหมือนเดิมทุกครั้ง
“กินตอนร้อน ๆ นะลูก”
.
แต่ถ้าวันไหนอากาศเย็นลง หรือฉันไม่สบาย
แม่จะเปลี่ยนจาก “ข้าวต้ม” มาเป็น “โจ๊ก”
ข้าวเม็ดเดียวกันนั้น...ถูกเคี่ยวจนนุ่ม ละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำซุป
กลิ่นขิงซอย ลอยคลุ้งเหมือนคำปลอบโยน
ไข่ลวกตรงกลางถ้วย กลายเป็นจุดอ่อนโยนของเช้าวันนั้น
.
ความจริง...
“ข้าวต้ม” และ “โจ๊ก” ต่างก็มีรากเดียวกัน คือ “ข้าว” อาหารที่อยู่คู่ชีวิตคนไทยมานับพันปี
.
ข้าวต้ม เดิมทีเป็นวิธีถนอมข้าวของชาวจีนและคนไทยในยุคโบราณ
ใช้ข้าวสุกที่เหลือจากเมื่อวานมาต้มกับน้ำใหม่
เติมหมู ไก่ หรือปลาให้เป็นมื้อเช้าที่อิ่มง่าย ย่อยสบาย
ข้าวต้มปลา
ส่วน โจ๊ก เริ่มแพร่หลายเข้ามาในไทยราวสมัยรัชกาลที่ 5 – 6
จากชุมชนคนจีนที่มาตั้งถิ่นฐานในย่านสำเพ็ง เยาวราช
โจ๊กไทยจึงมีกลิ่นอายแบบจีนแท้ — เคี่ยวข้าวจนเนียนข้น ใส่หมูบด ตับ หรือไข่เยิ้ม ๆ ที่ใครหลายคนจำได้ตั้งแต่เด็ก
โจ๊กกับไข่ลวก
สองถ้วยนี้...
ต่างกันเพียง “เวลาเคี่ยว” และ “ความข้นของน้ำซุป” แต่เหมือนกันในสิ่งที่เรียกว่า “ความห่วงใย”
.
ทุกครั้งที่ได้กลิ่นข้าวต้มจากร้านริมทาง
หรือเห็นหม้อโจ๊กที่ควันลอยตอนเช้า ๆ
ฉันจะเผลอยิ้ม...
เพราะมันพาฉันกลับไปยังครัวของแม่ — ที่อบอุ่นเสมอ ไม่ว่าฉันจะอยู่ไกลแค่ไหน
.
📌สุดท้ายแล้ว...
“สิ่งที่ต่างกัน” ก็ไม่จำเป็นต้องแข่งขันกันเลย
เพราะทั้งข้าวต้มและโจ๊ก
ต่างก็มีหน้าที่เดียวกัน คือ “ทำให้ทุกเช้า...
อบอุ่นขึ้น”⭐
.
— ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#สะดุดคิดสะกิดใจ #ข้าวต้ม #โจ๊ก
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
