นักโภชนาการญี่ปุ่นเผย อยากสุขภาพดี ต้องมี 5 ผลไม้นี้ติดบ้าน
ถ้าพูดถึงเคล็ดลับสุขภาพของคนญี่ปุ่น หลายคนอาจนึกถึงการดื่มชาเขียว การกินปลา หรือการกินผักเป็นประจำ แต่สำหรับ มิจิโกะ โทมิโอกะ (Michiko Tomioka) นักโภชนาการจากเมืองนารา ประเทศญี่ปุ่น ยืนยันว่าสิ่งที่มีผลต่อสุขภาพมากที่สุดกลับเป็น “ผลไม้”
เธอเป็นคนที่กินผลไม้ทุกวันมาตั้งแต่เด็ก เพราะเชื่อว่าผลไม้ไม่ใช่แค่ของหวานจากธรรมชาติ แต่เป็นเหมือน “ยาชีวิต” ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ดูแลลำไส้ และทำให้ร่างกายสมดุล
และนี่คือ 5 ผลไม้ที่โทมิโอกะแนะนำว่าควรมีติดบ้าน เพราะดีต่อภูมิคุ้มกันและสุขภาพในระยะยาว
1. แอปเปิล
แอปเปิลเป็นผลไม้ที่เรียบง่ายแต่สารอาหารครบถ้วน ทั้งวิตามินซี ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และโพลีฟีนอล อีกทั้งยังมีพรีไบโอติกส์และโพรไบโอติกส์ ที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายและลำไส้แข็งแรง ซึ่งมีผลโดยตรงกับสมองและภูมิคุ้มกัน แถมยังมีสารที่ช่วยต้านมะเร็งด้วย
โทมิโอกะแนะนำให้กินทั้งเปลือก เพราะใยอาหารส่วนใหญ่จะอยู่ตรงนั้น เธอยังชอบนำไปใส่ในสลัด อบรวมกับเมนูต่างๆ ใส่ในซุป หรือทำแอปเปิลซอสไว้กินเอง
2. ผลไม้ตระกูลส้ม
ส้มคลีเมนไทน์ ส้มสะดือ ยูซุ เลมอน หรือมะนาวเขียว ต่างก็อุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ โฟเลต รวมถึงโพแทสเซียมและไฟเบอร์ ในผลไม้กลุ่มนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง “ฟลาโวนอยด์” และ “แคโรทีนอยด์” ที่ช่วยปกป้องเซลล์และเสริมภูมิคุ้มกัน
โทมิโอกะแนะนำให้ “กินทั้งผล” แทนการดื่มน้ำส้ม เพราะน้ำผลไม้ไม่มีไฟเบอร์และอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
นอกจากนี้ เธอยังชอบใช้เปลือกและน้ำส้มคั้นทำน้ำสลัด เบเกอรี่ ชา หรือแยม บางทีก็หั่นใส่สลัด เพิ่มสีสันและรสชาติ
และที่น่าสนใจคือ หลายคนมักทิ้งเปลือก แต่จริงๆ แล้วเปลือกมีสารอาหารเยอะมาก ทั้งโฟเลต วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และแคลเซียมเลยทีเดียว
3. เบอร์รี
ไม่ว่าจะเป็นสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี แครนเบอร์รี หรือโกจิเบอร์รี ทุกชนิดมีจุดเด่นตรงที่แคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแอนโทไซยานิน
บลูเบอร์รีมีชื่อเสียงเรื่องบำรุงสมองและหัวใจ ส่วนโกจิเบอร์รีมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยดูแลสายตาได้ดี
โทมิโอกะมักกินผลไม้เหล่านี้แบบสดๆ ในช่วงฤดูกาล หรือใช้เบอร์รีแช่แข็งออร์แกนิกทำสมูทที ส่วนโกจิเบอร์รีอบแห้ง เธอชอบกินเป็นของว่างระหว่างวันเพราะอร่อยและดีต่อสุขภาพ
4. ลูกพลับ
ลูกพลับถือเป็นผลไม้ที่คนญี่ปุ่นผูกพันมาก เพราะทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และสารโพลีฟีนอล เช่น แทนนินและฟลาโวนอยด์
ผลวิจัยพบว่าลูกพลับช่วยควบคุมคอเลสเทอรอลและความดันโลหิต รวมถึงช่วยบำรุงผิวและดวงตา
โดยลูกพลับมีอยู่ 2 ชนิดหลัก ได้แก่
[ ] Fuyu (ไม่ฝาด) กินได้เลยแม้ยังแข็ง
[ ] Hachiya (ฝาด) ต้องรอให้สุกนิ่มหรือตากแห้งก่อน
ในฤดูใบไม้ร่วง โทมิโอกะจะทำลูกพลับตากแห้งตามแบบแม่ของเธอ กินเป็นของว่าง ใช้ทำขนมญี่ปุ่น (วากาชิ) หรือนำไปต้มกับผัก รวมทั้งเธอยังชอบดื่มชาจากใบพลับ ซึ่งช่วยลดการอักเสบได้ดี
5. มะเดื่อ
คำว่า “มะเดื่อ” ในภาษาญี่ปุ่นคือ “อิจิจิกุ (Ichijiku)” แปลว่า “ผลไม้ที่ไม่มีดอก” เพราะดอกของมันอยู่ข้างในผลนั่นเอง
มะเดื่อเป็นผลไม้ที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้หญิง นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ “ฟิซิน” ที่ช่วยย่อยโปรตีน เหมาะจะกินหลังมื้ออาหาร รวมทั้งยังมีส่วนช่วยลดคอเลสเทอรอลและลดการอักเสบในร่างกายอีกด้วย
โทมิโอกะมักใช้มะเดื่อทั้งสดและแห้งในสลัด ซุป ของหวาน หรือแยม และรสหวานนุ่มของมะเดื่อเข้ากันได้ดีกับชาเขียวและดาร์กช็อกโกแลตอย่างมาก
กินผลไม้อย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด?
นอกจากการเลือกผลไม้ให้หลากหลายแล้ว โทมิโอกะยังแนะนำวิธีง่ายๆ ในการกินผลไม้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด เพราะแม้ผลไม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ถ้ากินอย่างไม่เหมาะสม ก็อาจไม่ได้ประโยชน์เท่าที่ควร
1. เลือกกินตามฤดูกาล ผลไม้แต่ละช่วงเวลาให้สารอาหารต่างกัน ยิ่งกินผลไม้ท้องถิ่นในฤดู ยิ่งสดและอร่อย
2. กินทั้งผลถ้าเป็นไปได้ ผลไม้ทั้งลูกมีเปลือก เนื้อ และไฟเบอร์ ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและช่วยระบบย่อยอาหาร ถ้าเป็นผลไม้ที่กินเปลือกได้ ควรเลือกแบบออร์แกนิกจะปลอดภัยกว่า
3. กินอย่างมีสติ ไม่ต้องรีบ เคี้ยวให้ละเอียดและรู้รสชาติในแต่ละคำ โทมิโอกะเล่าว่า เธอมักเคี้ยวแอปเปิลแต่ละชิ้นอย่างน้อย 20 ครั้ง เพื่อช่วยให้ย่อยง่ายและอิ่มพอดี
4. เป็นแบบอย่างที่ดี สอนให้เด็กรู้ว่าผลไม้ไม่ใช่ของที่ต้องกินเพราะดีต่อสุขภาพ แต่เป็นของที่ทั้งอร่อย สนุก และอยู่ในทุกวันของชีวิต
5. อย่ากลัวน้ำตาลธรรมชาติในผลไม้ เพราะน้ำตาลจากผลไม้ต่างจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ตรงที่มาพร้อมไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ กินในปริมาณเหมาะสมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ในท้ายที่สุด สุขภาพดีอาจไม่ได้เริ่มจากการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ แต่เริ่มจากสิ่งเล็กๆ ที่เราทำซ้ำทุกวัน บางทีแค่เริ่มจากกินผลไม้ที่มีประโยชน์ทุกวัน ดื่มน้ำและพักผ่อนให้เพียงพอ สิ่งเหล่านี้เองที่จะค่อยๆ ช่วยให้ร่างกายและจิตใจของเราแข็งแรงขึ้นโดยไม่รู้ตัว
เพราะการกินผลไม้และผักให้หลากหลาย ทั้งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลายประเภท เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย
สุดท้ายแล้ว สุขภาพดีอาจไม่ใช่เรื่องซับซ้อน แค่เราค่อยๆ ดูแลตัวเองในแบบที่ทำได้ทุกวันเท่านั้นก็เพียงพอแล้ว
อ้างอิง
- I’m a Japanese nutritionist and I eat fruit every day—these 5 are best for a strong immune system : Michiko Tomioka, CNBC - https://bit.ly/47ogPh2
- Top 10 Reasons to Eat More Fruits and Vegetables : Lauren Popeck, RD
Lauren Popeck, RD, Orlando Health - https://bit.ly/4oL1ugf
#trend
#health
#wellness
#missiontothemoon
#missiontothemoonpodcast
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
