ร้านลับที่อยากให้คุณรู้
Chapter 88: Secret Bites of Hong Kong
Blog หลังๆ นี่มีแต่เรื่องกิน 😄 ตอนที่แล้วก็พาไปชิมร้านอร่อยในสิงคโปร์ มาตอนนี้จะพาไปชิมร้านเด็ดอีก 2 ร้านในฮ่องกง เป็นร้านที่คนฮ่องกงแนะนำเองเลยว่าให้ไปลอง ก็เลยเป็นที่มาของตอนนี้ค่ะ
ร้านแรกชื่อ Hing Kee Seafood อยู่ที่ 1F, Bowa House, 180 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong ร้านจะเปิดเวลา 16:00–02:00 ค่ะ
ป.ล. ร้านนี้ไม่ใช่ Hing Kee Claypot Rice ที่เป็นข้าวอบหม้อดินเด้อ
Hing Kee Seafood
Hing Kee Seafood เป็นร้านอาหารทะเลที่เปิดมานานถึง 3 รุ่นแล้ว เดิมอยู่ที่ Causeway Bay ปัจจุบันย้ายมาอยู่ที่ Tsim Sha Tsui
ร้านนี้อยู่ใน Michelin Guide ด้วยนะ
เป็นร้านที่ทำอาหารซีฟู้ดและอาหารกวางตุ้งพื้นเมืองแบบ "รสชาติดั้งเดิม" ของฮ่องกง
ร้านอยู่ชั้น 1 ในตึก Bowa House อ้อ…ร้านนี้ต้องขึ้นลิฟท์ไปนะอย่าขึ้นบันไดไปเพราะจะหาไม่เจอ อันนี้เรื่องจริง พี่เราขี้เกียจรอลิฟท์เลยเดินขึ้นบันไดไป ปรากฎถึงชั้น 1 แล้วหาร้านไม่เจอเฉยเลย ต้องเดินลงมาแล้วขึ้นลิฟท์ไปใหม่ เหมือนร้านมันโผล่ขึ้นมาระหว่างชั้นอ่ะ 555 เพราะฉะนั้น…ขึ้นลิฟท์นะฮะ
Hing Kee Seafood เป็นร้านที่ทำอาหารสไตล์ "ไบฟงทง" ซึ่งเป็นสไตล์ดั้งเดิมของชาวประมงในฮ่องกง เรื่องมันมีอยู่ว่า ในอดีตฮ่องกงเป็นเกาะที่มีพายุไต้ฝุ่นเข้าบ่อยมาก รัฐบาลเลยสร้างท่าเรือหลบพายุที่เรียกว่า Typhoon Shelter สำหรับเรือประมงให้เข้ามาหลบพายุ
ระหว่างที่รอพายุสงบ ชาวประมงก็จะใช้เวลาทำอาหารกินกันบนเรือ ซึ่งวัตถุดิบในตอนนั้นก็มีจำกัดเพราะออกเรือไม่ได้ ทำให้มีแค่ ปู, กระเทียม, พริก, เกลือ, เต้าเจี้ยว, น้ำมัน วิธีการก็คือเอาทุกอย่างที่ว่ามาผัดรวมกันแบบง่ายๆ แต่ปรากฎว่ามันหอมมาก ใครที่ได้กินต่างก็ติดใจ จนเกิดเป็นเมนู "ไบฟงทงปู" หรือ Typhoon Shelter Crab ขึ้นมา และนี่ก็คือหนึ่งใน เมนูของร้านที่ Mitchelin เค้าแนะนำค่ะ
เราจองโต๊ะไว้ประมาณทุ่มนึง คนยังไม่เยอะ แต่นั่งไปแป๊บเดียวคนเต็มร้านแล้ว
เมนูที่สั่งมี เป็ดย่าง (ถึงจะเป็นร้านอาหารทะเลแต่ก็จะขายเป็ดย่างอ่ะ 555)
เนื้อนุ่มกำลังดี ไม่เหนียว และไม่มีกลิ่นเลย
กุ้งนึ่งกระเทียม อันนี้ก็ชอบมาก กระเทียมนึ่งซะหอมเลย น้ำซีอิ๊วที่ราดมาก็ดีไม่เค็มไม่หวานเกิน
กุ้งนึ่งกระเทียม
หอยลายผัดซอสเผ็ด "ไบฟงทง" ที่จะใส่พริกแห้ง กระเทียม และซอสถั่วดำ หอมอร่อยมาก
หอยลายผัดซอสเผ็ด
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เมนูคลาสสิกที่ไม่มีที่ไหนทำได้อร่อยเท่าที่ฮ่องกงจริงๆ เนื้อปลาสุกกำลังดี ยังลื่นๆ ไม่เหนียว น้ำซอสก็ดีมากมีความหอมหวานแบบพอดี
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว
กั้งทอดกระเทียม ที่เนื้อเด้งดึ๋งและหอมกระเทียมทอด
กั้งทอดกระเทียม
ผัดคะน้าฮ่องกง ของคู่ร้านอาหารกวางตุ้งที่เรามักจะสั่งเสมอเพราะผักคะน้าฮ่องกงจะต้นอวบ ก้านกรอบ ไม่แข็งเหมือนคะน้าบ้านเรา
ผัดคะน้าฮ่องกง หรือ ไก๊ล่าน
แล้วก็มาถึงของเด็ดวันนี้ Typhoon Shelter Crab หรือ ปูผัดกระเทียมพริกดำสูตรไบฟงทง เมนูซิกเนเจอร์ของ Hing Kee
ปูผัดกระเทียมพริกดำสูตรไบฟงทง
เนื้อปูหวาน หอมกระเทียมเจียวและพริกแห้งมาก
สุดท้ายเป็นหมี่ผัดที่เค้าจะผัดกับซอสสีดำ เส้นมันจะแข็งๆ หน่อยไม่ได้นุ่มแบบเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่หอมอร่อยดี
หมี่ผัด
สรุป Hing Kee Seafood เราชอบทุกเมนูเลย โดยเฉพาะปูผัด กุ้งนึ่ง และกั้งทอด โดยเฉพาะสองจานหลังที่กระหน่ำกระเทียมมาให้แบบไม่ยั้ง ถือเป็นร้านเด็ดสำหรับทริปนี้เลย
ก่อนจะไปร้านที่ 2 ขอคั่นรายการด้วย street art สวยๆ ที่เจอซักหน่อย ปกติเวลามาฝั่งฮ่องกงเราจะนั่งรถซะเป็นส่วนใหญ่ พอได้เดินถึงได้เห็น street art เจ๋งๆ พวกนี้ จริงๆ มีเยอะกว่านี้อีกนะแต่ลืมถ่าย ใครอยากมาเดินเล่นถ่ายรูปแนะนำเลยค่ะ
อันนี้ไม่ใช่ street art แต่เป็น display ที่ดูอาร์ตดี
ไปต่อร้านที่ 2 เป็นร้านติ่มซำเก่าแก่เช่นกัน ชื่อ Loong Yuen ค่ะ
Loong Yuen
ร้านอยู่ชั้น B1 โรงแรม Holiday Inn Golden Mile, 50 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong เปิดทุกวัน วันละ 2 รอบ 11am -3pm และ 6pm-11pm
ร้านนี้เป็นร้านที่เคยมากินตั้งแต่สมัยยังละอ่อน (30 กว่าปีที่แล้ว 😅) ทุกวันนี้ก็ยังอยู่ วันนี้เกิดคิดถึงร้านนี้ขึ้นมาก็เลยมาลองดูอีกครั้งว่ารสชาติจะยังอร่อยอยู่มั้ย
สั่งติ่มซำที่คุ้นเคยมาก่อน
รสชาติดี อร่อยเหมือนเดิมค่ะ
แถมด้วยปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว อร่อยไม่แพ้ที่ Hing Kee Seafood เลยค่ะ
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว
ไก่อบหม้อดิน หอมอร่อย
ไก่อบหม้อดิน
จานนี้เป็น หอยหลอดนึ่งกระเทียมวุ้นเส้น หอยหวานหนึบกำลังดี ได้กระเทียมมากินคู่กันยิ่งอร่อย
หอยหลอดนึ่งกระเทียมวุ้นเส้น
เป็น 2 ร้านที่ฮ่องกงที่อยากมาบอกต่อเพราะติดใจรสชาติโดยเฉพาะร้าน Hing Kee Seafood ไว้จะมาอีกแน่นอน
สำหรับ Blog ฮ่องกงวันนี้ก็ประมาณนี้ค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ 😊
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
