เตอร์กิช ดีไลท์: ขนมหวานฉ่ำที่มัดใจเหล่าพระมเหสีของสุลต่าน
ชื่อของ “เตอร์กิช ดีไลท์” เชื่อว่าหลาย ๆ คนอาจจะมีประสบการณ์ได้รู้จักกับมันเป็นครั้งแรกจากหลากหลายช่องทาง บางคนอาจจะเคยได้ลิ้มรสจากการใช้บริการสายการบินเตอร์กิช แอร์ไลน์ บางคนอาจจะรู้จักจากร้านอาหารชื่อดังหรือสื่อต่าง ๆ ผ่านทางโทรทัศน์ แต่สำหรับตัวผู้เขียนเองนั้นได้รู้จักกับเตอร์กิช ดีไลท์เป็นครั้งแรกจาก “ตำนานแห่งนาร์เนีย ภาคตู้พิศวง” ซึ่งเป็นวรรณกรรมเยาวชนชื่อดังที่ผู้เขียนหลงรักเป็นที่สุด
เตอร์กิช ดีไลท์ หรือที่เรียกกันในภาษาเติร์กว่า “โลคุม” (لوقوم) ซึ่งมีความหมายว่า ชุ่มคอ หรือโล่งคอ เป็นขนมหวานสัญชาติตุรกีที่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยออตโตมันและมีตำนานการกำเนิดอยู่หลากหลายเรื่องด้วยกัน
โดยตำนานแรกนั้นอยู่ในช่วงศตวรรษที่ 18 โดยเล่าว่าสุลต่าน อับดุล ฮามิดที่ 1 พยายามที่จะแก้ไขปัญหาเรื่องพระมเหสีทั้งหลายของพระองค์ในฮาเร็มมีปากเสียงกัน จึงได้รับสั่งให้เชฟรังสรรขนมหวานที่ละมุน ชุ่มคอ กินง่าย เชฟประจำพระองค์จึงได้รังสรรค์ขนมรูปก้อนสี่เหลี่ยมขึ้นมาจากน้ำตาลและแป้งข้าวโพด มีเม็ดถั่วเล็ก ๆ เคี้ยวพอกรุบ ๆ หนุบ ๆ หนับ ๆ ซึ่งเป็นที่ถูกใจเหล่าพระมเหสีเป็นอย่างมาก ทำให้ทุกคนลืมเรื่องการวิวาทและมารวมตัวแบ่งกันกินขนมโลคุมนี้ ขนมโลคุมจึงถูกใช้เป็นของหวานหลักประจำสำรับของราชวงศ์เรื่อยมา
ในขณะที่อีกเรื่องเล่าหนึ่งกล่าวถึงเชฟนาม ฮาซิ เบกีร์ ผู้ย้ายมาตั้งถิ่นฐานในอิสตันบูลและเปิดร้านขนมหวานที่ยังคงเปิดให้บริการถึงทุกวันนี้ตั้งแต่ปี 1777 โดยเบกีร์นั้นเป็นผู้คิดค้นเตอร์กิช ดีไลท์ หรือโลคุมและขายมาเป็นเวลานานจนได้ชื่อว่าเป็นกิจการที่เก่าแก่ที่สุดในตุรกีที่ยังคงเปิดทำการอยู่และเป็น 1 ใน 100 กิจการเก่าแก่จากทั่วโลกที่ยังคงเปิดให้บริการจนถึงปัจจุบัน โดยเป็นอีกหนึ่งร้านเตอร์กิช ดีไลท์ชื่อดังที่ถ้าใครไปตามหาเตอร์กิช ดีไลท์ที่อิสตันบูล จะต้องมาหาที่ร้านนี้
เตอร์กิช ดีไลท์ได้ปรากฏตัวในสื่อร่วมสมัยหลายครั้ง โดยหนึ่งในครั้งที่ใหญ่ที่สุด ก็ได้แก่ปี 2005 โดยเตอร์กิช ดีไลท์ปรากฏตัวออกมาในภาพยนตร์ฟอร์มยักษ์แห่งปีจากค่ายดิสนีย์อย่าง “อภินิหารตำนานแห่งนาร์เนีย ตอน ราชสีห์ แม่มด กับตู้พิศวง” ซึ่งเตอร์กิช ดีไลท์มีบทบาทสำคัญในฐานะของขนมเวทย์มนต์ที่แม่มดขาวใช้ในการซื้อใจเอ็ดมันด์ ซึ่งภาพยนต์นี้เองก็ได้เป็นการนำพาชื่อของเตอร์กิช ดีไลท์ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างด้วย และกลายเป็นเมนูจานโปรดของใครอีกหลาย ๆ คนเรื่อยมา
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
