ผักเซียงดา ราชินีแห่งผักพื้นบ้านภาคเหนือ
----------
เพื่อนแนะนำให้ทานผักเชียงดา บอกว่ามีประโยชน์มาก เลยสั่งซื้อจาก shopee มาปลูก ตอนนี้เก็บทานได้แล้ว และไปค้นข้อมูลเอามาแบ่งปันกันครับ
ผักเซียงดา มีชื่อวิทยาศาสตร์ จีมนีมา อิโนดูรัม (Gymnema inodurum Decne) คำว่าผักเซียงดา เป็นชื่อท้องถิ่นหรือชื่อพื้นเมืองของทางเหนือ มีลักษณะเป็นไม้เถาเลื้อยไปได้ไกลขึ้นอยู่กับอายุของต้นไม้ ลำต้นมีสีเขียว ทุก ๆ ส่วนของลำต้นที่อยู่เหนือดินจะมียางสีขาว ๆ ขนาดของลำต้นมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 – 5.0 เซนติเมตร
ใบเป็นใบเดี่ยวมีสีเขียวเข้ม ใบมีลักษณะเป็นคลื่นเล็กน้อย ผิวใบเรียบ ปลายใบแหลม ลักษณะคล้ายกับใบชะพลู แต่มีเส้นใบน้อยกว่า ฐานใบแหลมใบมีก้านใบยาว 3.5 – 6 เซนติเมตร ใบกว้าง 9 – 11 เซนติเมตร ใบยาวประมาณ 14.5 – 18.5 เซ็นติเมตร ใบออกตรงข้อเรียงกันเป็นคู่ ๆ ตรงกันข้ามกัน
ชาวบ้านทางภาคเหนือนิยมปลูกผักเซียงดาไว้ตามริมรั้วบ้าน ในสวนครัวหรือตามค้างที่ทำไว้ให้เลื้อย เป็นพืชผักที่ปลูกง่าย มีอายุยืนทนแล้งได้ดี แตกยอดได้ตลอดปี ถ้าหากแล้งจัด ๆ จะทิ้งใบหรือใบจะร่วง และแตกยอดใหม่ได้ในฤดูฝน ขยายพันธุ์โดยการปักชำ โดยตัดส่วนเถาที่แก่พอควร ยาวประมาณ 1 ฟุต นำไปปักชำ ต่อมาก็จะเจริญเป็นต้นใหม่ต่อไป
ประโยชน์ทางอาหารของผักเซียงดา คือ ยอดอ่อน ใบอ่อน รับประทานเป็นผัก ใช้ใส่แกง เช่น แกงแค ใช้ทำแกงจืด แกงเลียง ใช้จิ้มน้ำพริก ฯลฯ ผักเซียงดา มีความเผ็ดเล็กน้อย จึงเป็นที่ชื่นชอบของประชาชนทางภาคเหนือทั่ว ๆ ไป มีให้รับประทานได้ตลอดปี ยิ่งเด็ดยอดก็จะมียอดใหม่แตกออกมาอีก โดยเฉพาะในฤดูฝนจะแตกยอดใหม่ออกไปเรื่อย ๆ ตลอดปี ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือ เป็นพืชผักที่ไม่มีแมลงมารบกวน ยอดผักเซียงดา สด มีรสมัน เผ็ดร้อนนิดหน่อย
จุลสารข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้รายงานว่าจากการวิจัยพบว่าพืชชนิดนี้มีสรรพคุณลดน้ำตาลในเลือดได้ และมีศักยภาพในการรักษาโรคเบาหวาน มีชาวญี่ปุ่นได้เข้ามาศึกษาผักเซียงดา และรวบรวมผักเซียงดาของไทย เพื่อนำไปวิเคราะห์สร้างสายพันธุ์ใหม่ที่ดีขึ้น และมีการผลิตเป็นยาชงสมุนไพรผักเซียงดา ดื่มเพื่อลดน้ำตาลในเลือด แต่อย่างไรก็ตามยังจะต้องมีการศึกษาวิจัยถึงคุณประโยชน์ของผักเซียงดาอีกต่อไป
สำนักงานคณะกรรมการ สาธารณสุขมูลฐาน สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข สถาบันการแพทย์แผนไทย กระทรวงสาธารณสุข ได้รายงานว่าใบของผักเซียงดา มีสารอนุมูลอิสระสูงมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน เอ สูงเช่นกัน ใบผักเซียงดา 100 กรัม จะมีสารเบต้าคาโรทีน 5905 ไมโครกรัม มีวิตามิน ซี 153 มิลลิกรัม เนื่องจากผักเซียงดาของไทยมีสิ่งดี ๆ มาก จึงควรช่วยกันระมัดระวัง ในการอนุรักษ์และปกป้องพันธุกรรมของพืชผักชนิดนี้ อันเป็นทรัพยากรธรรมชาติของชาติไทยเราให้คงอยู่กับประเทศไทยตลอดไป
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
