ทำความรู้จัก “Baby White Carrot” แครอทสีขาวอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปรุงอาหาร และตกแต่งจาน
Baby White Carrot (เบบี้แครอทสีขาว) เป็นแครอทอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่แพ้แครอทสีส้มทั่วไป มีลักษณะเป็นสีขาวนวล และขนาดเล็กกะทัดรัด โดยสีของแครอทนั้นเกิดจากสารสีที่เรียกว่าแคโรทีน ซึ่งเบบี้แครอทสีขาวมีปริมาณแคโรทีนน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ จึงทำให้มีสีขาวนวล
.
แครอทเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ซึ่งมีหลักฐานการเพาะปลูกย้อนกลับในภูมิภาคเปอร์เซียโบราณ (ปัจจุบันคืออิหร่าน และอัฟกานิสถาน) แครอทในยุคแรกนั้นมีหลากหลายสีสัน เช่น ม่วง เหลือง และขาว ยกเว้นสีส้มที่เราคุ้นเคยในปัจจุบันที่ได้รับการพัฒนาพันธุ์ขึ้นมาภายหลัง และในยุคแรกนั้นยังไม่นิยมรับประทานแครอทขนาดเล็กที่เรียกว่าเบบี้แครอท
.
ในอดีตแครอทสีขาวไม่ได้เป็นพืชที่แปลกใหม่ แต่เป็นพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับ และใช้งานอย่างแพร่หลาย ซึ่งนิยมนำมาใช้ทั้งในการรักษาโรค และประกอบอาหาร เนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนโยน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ เช่น แครอทสีม่วงหรือสีเหลือง
.
ในศตวรรษที่ 17 เนเธอร์แลนด์ได้เพราะพันธุ์แครอทสีส้มขึ้นมา ไม่มีรสขม แต่มีรสหวาน ซึ่งเป็นแครอทสายพันธุ์ที่เราคุ้นเคยกันดีในปัจจุบัน และนับตั้งแต่พัฒนาพันธุ์ขึ้นมาแครอทสีส้มก็ได้รับความนิยมอย่างสูงในทวีปยุโรป และบางส่วนของตะวันออกกลาง สิ่งนี้จึงทำให้ความนิยมของแครอทสีอื่น ๆ ลดลงรวมถึงแครอทสีขาวด้วย
.
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ได้เกิดกระแสการบริโภค “ผักขนาดเล็ก” ซึ่งเป็นผักที่มีขนาดเล็กกว่าผักที่เจริญเติบโตเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมอย่างสูง เนื่องจากมีความสะดวกในการบริโภค สามารถพกพาได้ง่าย และทานได้ง่ายกว่า และเนื้อเปราะกว่าแครอทที่เติบโตเต็มที่
.
อย่างไรก็ตามแครอทขนาดเล็ก หรือเบบี้แครอท (Baby carrot) ที่เราเห็นกันตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่ได้เป็นแครอทสายพันธุ์ใหม่แต่อย่างใด แต่เป็นแครอทที่ยังไม่โตเต็มวัยนั่นเอง ซึ่งเบบี้แครอทสีขาวก็เช่นกัน
.
ในศตวรรษที่ 21 ความนิยมของเบบี้แครอทสีขาวก็มีเพิ่มมากขึ้น ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการความหลากหลายทางอาหาร และความสนใจในพืชพันธุ์ดั้งเดิมของผู้บริโภค โดยได้รับความนิยมทั้งในครัวเรือน และร้านอาหารระดับสูงที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่น่าสนใจ และแตกต่าง
.
แม้จะมีรูปลักษณ์ภายนอกที่คล้ายคลึงกับแครอททั่วไป แต่เบบี้แครอทสีขาวมีความโดดเด่นที่เกิดจากการเก็บเกี่ยวในระยะที่ยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ ทำให้มีลักษณะไม่แข็งมาก กรอบนุ่ม เนื้อเนียนละเอียด และมีรสชาติหวานอ่อน ๆ เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด หรือทานสด ๆ เป็นของว่าง รวมถึงใช้ตกแต่งจานอาหารได้ด้วย
สามารถหาซื้อเบบี้แครอทสีขาวได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
