กุสลัง ขนมคริสต์มาสของชุมชนไทย-โปรตุเกส
เมื่อช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาเราได้มีโอกาสไปเข้าร่วมกิจกรรม Christmas Lusitano ของทางมิวเซียมสยามมา ซึ่งได้พากันลัดเลาะย่านกุฎีจีน สนทนากับผู้คนในชุมชนและได้เรียนรู้เรื่องราวของกุฎีจีนให้มากขึ้น ซึ่งในแพลนทริปเดินชมในครั้งนั้น ก็ได้มีโอกาสเรียนรู้เกี่ยวกับขนมต่าง ๆ ของชุมชนทั้งการไปเยือนร้านธนูสิงห์เรียนรู้เกี่ยวกับความเป็นมาของขนมฝรั่งกุฎีจีน ตลอดจนได้เยือนร้านป้าอำพรรณเพื่อเรียนรู้ถึงขนมของชุมชนอีกอย่างหนึ่งที่ชื่อไม่คุ้นหูอย่าง “ขนมกุสลัง”
ขนมกุสลัง กุดสลัง หรือปุสรังแล้วแต่จะสะกดกัน เป็นขนมแป้งทอดรูปร่างคล้ายกับโบ(โบว์) เรียกกันในอีกชื่อหนึ่งว่าโบฝรั่ง เป็นขนมที่จะทำกันเนื่องในโอกาสพิเศษอย่างในเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งสันนิษฐานว่าชื่อกุสลังนี้อาจจะมาจากคำว่าตรุษฝรั่งที่หมายถึงคริสต์มาสนี่เอง
วัตถุดิบสำคัญของขนมกุสลังก็คือในส่วนของแป้งสาลีที่นำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรอย่างไข่เป็ด น้ำตาล เนย เกลือ เป็นต้น นวดให้เข้ากันก่อนที่จะตัดแบ่งเป็นเส้น ก่อนที่จะจับมาจัดรวมกันเป็นรูปโบก่อนนำไปทอดในกระทะจนมีสีเหลืองทอง และนำมาพักให้เย็นก่อนนำไปชุบน้ำตาล
รสชาติของกุสลังก็จะเป็นแป้งทอดทั่วไปมีน้ำตาลพอเพิ่มรสชาติหวานนิดหน่อย ไม่ได้หวานจนเกินไป นับว่าเป็นอีกหนึ่งขนมหายากเฉพาะถิ่นที่มีให้กินเฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้นเอง ซึ่งในกุฎีจีนก็มีที่ร้านป้าอำพรรณตรงกุฎีจีนซอย 3 ข้างวัดซางตาครู้ส ซึ่งเป็นร้านขนมที่เปิดขายมาอย่างยาวนาน ใครที่ได้แวะเวียนไปที่กุฎีจีนในเดือนธันวาคมนี้ก็จะสามารถหาซื้อขนมกุสลังมาลองกินกันได้
.
#จานโปรด #กุสลัง #คริสต์มาส #กุฎีจีน #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
