บะกุ๊ดเต๋ ซุปที่ชาวจีนโพ้นทะเลแย่งกันเป็นเจ้าของ
ชาวจีนโพ้นทะเล นับว่าเป็นอีกหนึ่งกลุ่มคนที่มีส่วนสำคัญในการนำพาสำรับอาหารอย่างจีนให้เดินทางออกโลดแล่นไปยังภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วโลก และบ่อยครั้ง อาหารที่เดินทางไปพร้อมกับชาวจีนโพ้นทะเลก็ได้มีการเปลี่ยนแปลงผันแปรไปต่างจากที่เคยเป็นในแผ่นดินใหญ่อยู่บ้างเหมือนกัน หนึ่งในนั้นก็คือซุปร้อน ๆ นามว่า “บะกุ๊ดเต๋”
บะกุ๊ดเต๋ หรือ บักกุ๊ดเต๋ เป็นอาหารประเภทซุปอย่างหนึ่งที่มีการใส่ซี่โครงหมูเข้าไป ซึ่งชื่อบะกุ๊ดเต๋นี้เป็นชื่อในภาษาจีนฮกเกี้ยน แปลแบบตรงตัวว่าเป็นชากระดูกหมู มีลักษณะเป็นซี่โครงหมูที่นำไปเคี่ยวในน้ำซุปต้มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งนิยมรับประทานมากในมาเลเซียและสิงคโปร์ ที่มักจะนิยมเสิร์ฟคู่กันกับปาท่องโก๋หรืออิ่วจาก้วย
ความเป็นมาของบะกุ๊ดเต๋นี้ไม่ได้มีความเป็นมาที่แน่ชัดเสียทีเดียว ซึ่งก็เชื่อกันว่าน่าจะตามคนจีนโพ้นทะเลมาจากฝูเจี้ยน ซึ่งอาจจะพัฒนามาจากซุปเนื้อวัวอย่างหนึ่งในเฉวียนโจว โดยพื้นที่ที่นิยมบะกุ๊ดเต๊มากที่สุดในมาเลเซียก็คือที่พอร์ตกลัง ซึ่งเป็นท่าเรือที่ใหญ่ที่สุดของมาเลเซีย
เล่ากันว่าบะกุ๊ดเต๋ถูกนำเข้ามาโดยแพทย์แผนจีนผู้หนึ่ง บ้างก็ว่าเขาคิดเอง บ้างก็ว่าเขาได้สูตรมาจากเพื่อนที่จีน ซึ่งแพทย์แผนจีนผู้นี้ก็ได้ทำบะกุ๊ดเต๋ขึ้นมาเพื่อเป็นอาหารบำรุงสำหรับคนงานในท่าเรือ ซึ่งเป็นเรื่องราวที่เกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 นี่เอง
ถ้ายึดตามเรื่องราวดังกล่าวก็อาจจะกล่าวได้ว่าบะกุ๊ดเต๋เป็นอาหารที่ถูกพัฒนาและคิดค้นมาในมาเลเซียก่อนเป็นที่แรก ก่อนที่จะส่งไปยังสิงคโปร์ในภายหลัง ซึ่งเวอร์ชันของที่มาเลเซียนี้เป็นสูตรฮกเกี้ยน แต่ถ้าเป็นที่สิงคโปร์เล่าว่าเป็นสูตรแต้จิ๋วที่มีการดัดแปลงมาอีกทีหนึ่งโดยเน้นเพิ่มกระเทียมและพริกไทย ซึ่งเล่าว่าเกิดขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2
อย่างไรก็ดี เรื่องราวความเป็นมาของบะกุ๊ดเต๋ยังคงเป็นเรื่องราวที่นำมาซึ่งการถกเถียงกันอยู่มากพอสมควร โดยเฉพาะกับสิงคโปร์และมาเลเซีย ซึ่งต่างถกเถียงและพากันอ้างสิทธิ์ความเป็นเจ้าของของอาหารจานนี้กันอยู่เรื่อยมา
#จานโปรด #บะกุ๊ดเต๋ #จีน #บักกุ๊ดเต๋ #มาเลเซีย #สิงคโปร์ #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
