กุ้งโสร่ง การทำง่ายๆ
======
วัตถุดิบ
=====
- กุ้ง จะเป็นกุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยก็ได้ขนาด 20 ตัวโล 1 กิโล เส้นหมี่เตี๊ยว
- ซีอิ๊วขาว นำ้ตาลทราย 3 ช้อนแกง กระเทียมไทย 1 g. กระเทียมดอง 1 หัว พริกชี้ฟ้าแดง2เม็ด. พริกชี้ฟ้าเหลือง1 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา นำ้ 2/3ถ้วย แบะแซ ครึ่งช้อนแกง(หากต้องการความเข้มเหนียวปรับได้) นำ้ส้มสายชู1ช้อนชา นำ้มันสำหรับทอด
วิธีทำนำ้จิ้ม
=======
- นำพริกมาแกะเม็ดออกทั้งแดงเหลืองสับหยาบ
กระเทียมดองสับหยาบแล้วนำมาปั่นร่วมกับกระเทียมไทยปั่นไม่ต้องละเอียดมาก
- ตั้งนำ้ด้วยไฟอ่อนใส่พริกกับกระเทียมที่ปั่นลง
พอเริ่มร้อนใส่นำ้ตาลทรายเกลือแบะแซลงมั่นคนบ่อยๆใส่นำ้ส้มสายชูลงพอเดือดปิดเตาชิมรสตามต้องการ
วิธีทำกุ้งโสร่ง
=========
- แกะเปลือกกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออกล้างนำ้ให้สะอาดนำมาคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
- นำเส้นหมี่มาลวกแค่พอเส้นนิ่มแล้วนำมาน็อคในน้ำเย็นตักขึ้นพักในตะแกรงทันที
- นำกุ้งมาถักกับเส้นหมี่(วิธีถักเคยลงไว้แล้ว)
- พันกุ้งเสร็จนำไปทอดในนำ้มันจนกุ้งสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดนำ้มันเสร็จแล้วพร้อมเสริฟทานกับนำ้จิ้มค่ะ
(หากชอบแบบเส้นหมี่กรอบทอดจนเส้นเป็นสีเหลืองทอง)
# ภาพและสูตรอาหาร
#อาหารไทย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
