ลุคม่า (Lokma) ปาท่องโก๋เก่าแก่จากตุรกี
Lokma ขนมทอดน้ำหวานที่ราดด้วยน้ำเชื่อมแสนหวานน หน้าตาดูคล้ายขนมไข่นกกระทาหรือขนมไข่เต่าบ้านเรา แต่บางทีก็เรียกปาท่องโก๋ตุรกีน่าจะเป็นเพราะทำมาจากแป้งทอดเหมือนปาท่องโก๋บ้านเรานี่แล
Lokma ทำมาจากแป้ง น้ำตาล ยีสต์ เกลือและนำไปทอดแล้วอาบน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ซึ่งต้นกำเนิดของเจ้าขนมนี้ก็ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่ามาจากกรีซหรือตุรกีกันแน่ แต่บางตำราก็บอกว่ามาจากอาหรับ
Lokma ถือเป็นขนมหวานเก่าแก่ที่สุดชิ้นหนึ่งในประวัติศาสตร์ ว่ากันว่าล็อกม่ายังถูกมอบให้กับนักกีฬาโอลิมปิคที่ชนะรางวัลถูกเรียกว่า ‘โทเค็นน้ำผึ้ง หรือ เหรียญน้ำผึ้ง’ คาดว่าด้วยลักษณะกลมเหมือนกับเหรียญทอง
โดย Lokma โรยหน้าด้วยกรีกชีส ช็อคโกแลต เมล็ดงา หรือวอลนัทก็ได้ ซึ่งหากรับประทานตอนอุ่น ๆ จะอร่อยที่สุดและต้องโรยด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม โรยด้วยอบเชย วอลนัลหรือพิสตาชิโอ เพื่อให้กลิ่นที่หอมหวานก็ย่อมได้
คำว่า luqma มาจากภาษาอาหรับที่แปลว่า ‘กัด’ หรือ ‘เต็มปาก’ เป็นเพราะขนาดของขนมที่กลมชิ้นเล็กกินแล้วพอดีคำจึงเป็นที่มาของคำว่าเต็มปาก
ตามประวัติศาสตร์ lokma เป็นขนมที่ถูกเตรียมสำหรับราชวงศ์ของจักรวรรดิออตโตมันโดยพ่อครัวของสุลต่าน ซึ่งเอกสารที่เก่าแก่ที่สุดพบจากหลุมฝังศพของรามเสสที่ 4
#จานโปรด #ลุคม่า #ตุรกี #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
