ทำความรู้จัก Niángāo หรือ Chinese New Year Cake อาหารมงคลที่นิยมรับประทานกันในช่วงเทศกาลตรุษจีน
Niángāo (เหนียนเกา) หรือ Chinese New Year Cake เป็นอาหารมงคลที่นิยมรับประทานกันในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยในภาษาจีนคำว่า Niángāo จะหมายถึง “สูงขึ้นทุกปี” ซึ่งก็หมายถึงความปรารถนาให้ชีวิตมีความเจริญก้าวหน้า และประสบความสำเร็จยิ่ง ๆ ขึ้นไปในปีใหม่
.
ต้นกำเนิดของ Niángāo มีประวัติย้อนกลับไปกว่า 2,500 ปีก่อนคริสตศักราช ตำนานเล่าขานว่า Niángāo มีที่มาจากความเชื่อเกี่ยวกับสัตว์ในตำนานชื่อ “Nián” ซึ่งเป็นสัตว์ร้ายที่สร้างความหวาดกลัวให้แก่ชาวบ้านในช่วงก่อนวันขึ้นปีใหม่
.
ในทุกปี Nián จะออกมาสร้างความเดือดร้อนให้แก่ชาวบ้านโดยการกินพืชผล และสัตว์เลี้ยงของชาวบ้าน เพื่อเป็นการปราบ Nián ชาวบ้านจึงได้คิดค้น “Niángāo” ขึ้นมาเพื่อเป็นเครื่องบูชา พร้อมกับการจุดประทัด และการประดับตกแต่งด้วยสีแดง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่ Nián เกรงกลัว จนกลายมาเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน
.
ในช่วงราชวงศ์หมิง (ค.ศ. 1368-1644) และชิง (ค.ศ. 1644-1912) Niángāo ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเปลี่ยนแปลงจากขนมสำหรับเซ่นไหว้ในพิธีกรรมมาเป็นขนมมงคลที่นิยมรับประทานกันในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยมีการปรับเปลี่ยนสูตร และรูปแบบให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้นตามภูมิภาค และวัฒนธรรมท้องถิ่น เช่น
.
รูปแบบทางใต้ Niángāo มักจะมีรสชาติหวาน และเหนียวหนึบ มักทำจากแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทรายแดง และน้ำ จากนั้นก็นำไปนึ่ง และหั่นเป็นชิ้น เพื่อสะดวกในการแบ่งปัน
.
รูปแบบทางเหนือ Niángāo มักจะมีรสชาติเค็ม โดยมีส่วนผสมของผลไม้แห้ง ถั่วแดง หรือบางครั้งก็จะมีผัก และเนื้อสัตว์ด้วย
.
รูปแบบกวางตุ้ง Niángāo มักจะมีรสชาติหวานเป็นพิเศษ โดยมีส่วนผสมของกะทิ แล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดงา หรือถั่ว เพื่อเพิ่มรสชาติ และสัมผัส
.
ในวัฒนธรรมจีน Niángāo ถือเป็นขนมมงคลที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเชื่อกันว่าการรับประทาน Niángāo ร่วมกันกับครอบครัวจะส่งเสริมความสัมพันธ์อันดี และนำมาซึ่งความเจริญก้าวหน้าในชีวิต
นอกจากนี้ Niángāo ยังเป็นขนมที่นิยมมอบเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีนด้วย เนื่องจากเป็นตัวแทนของคำอวยพรอันเป็นสิริมงคล
.
ปัจจุบัน Niángāo ได้รับการปรับปรุง และพัฒนาให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เพื่อตอบสนองรสนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่ เช่น ติ่มซำไส้ Niángāo และ ไอศกรีมรส Niángāo ซึ่งนับเป็นการนำเสนอ Niángāo ในรูปแบบใหม่ที่น่าสนใจ และดึงดูดผู้บริโภค ขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ และความหมายอันเป็นมงคลของ Niángāo เอาไว้
สามารถหาซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
