ทำความรู้จัก “ผัดโหงวก๊วย” อาหารจีนยอดนิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน
ผัดโหงวก๊วย (Stir fried mixed Chinese fruits and nuts) เป็นเมนูอาหารจีนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลตรุษจีน เนื่องจากเป็นเมนูมงคลที่สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ และความเจริญก้าวหน้าในชีวิต โดยชื่อของเมนูนี้มีความหมายว่า “ธัญพืช หรือผลไม้ทั้ง 5 ชนิด” ซึ่งประกอบไปด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แปะก๊วย, เกาลัด, พุทราเชื่อม และแห้ว
.
ชื่อผัดโหงวก๊วย เป็นชื่อที่คนไทยเชื้อสายจีนเป็นคนตั้งขึ้นมาโดยอ้างอิงมาจากคำว่า 五果炒 (Wǔ Guǒ Chǎo) ในภาษาจีน โดยคำว่า 五 (Wǔ) แปลว่า “ห้า” 果 (Guǒ) แปลว่า “ผลไม้” หรือ “เมล็ดพืช” และ 炒 (Chǎo) แปลว่า “ผัด”
.
ผัดโหงวก๊วยมีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรมการกินของชาวจีนโบราณ ซึ่งให้ความสำคัญกับการนำเอาธัญพืชต่าง ๆ มาประกอบอาหาร เนื่องจากเชื่อว่าธัญพืชเหล่านี้มีคุณค่าทางอาหารสูง และเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของธัญพืชต่าง ๆ ยังเชื่อกันว่าจะนำมาซึ่งความโชคดี และความเจริญด้วย
.
เมื่อชาวจีนอพยพเข้ามาอยู่ในประเทศไทย ก็ได้นำวัฒนธรรมการกิน และเมนูอาหารต่าง ๆ รวมถึงผัดโหงวก๊วยเข้ามาด้วย โดยผัดโหงวก๊วยได้ถูกปรับเปลี่ยนรสชาติให้เข้ากับความชอบของคนไทยมากขึ้น ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยม และกลายเป็นหนึ่งในเมนูมงคลที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน
.
ผัดโหงวก๊วยมีความหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ ความเจริญก้าวหน้า และความโชคดี เป็นเมนูที่แสดงถึงความเคารพต่อบรรพบุรุษ และเป็นการขอพรให้มีแต่สิ่งดี ๆ เกิดขึ้นในชีวิต นิยมเสิร์ฟในโอกาสพิเศษต่าง ๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน งานเลี้ยงฉลอง และวันสำคัญต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องจีน
.
ส่วนประกอบหลักของผัดโหงวก๊วย ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แปะก๊วย, เกาลัด, พุทราเชื่อม แห้ว และซอสปรุงรส โดยวิธีการทำก็ค่อนข้างง่าย เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ผัดส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน และปรุงรสตามชอบ
.
ปัจจุบันผัดโหงวก๊วยได้รับความนิยมมากขึ้น มีการนำไปปรับปรุงสูตร และวัตถุดิบให้หลากหลายมากขึ้น เช่น ผัดโหงวก้วยใส่เนื้อสัตว์ ผัดโหงวก้วยใส่ผักต่าง ๆ หรือผัดโหงวก๊วยในกระทงเผือก
สามารถหาซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
