ทำความรู้จัก “Beef Tibs” (เนื้อทิปส์) อาหารยอดนิยมจากเอธิโอเปีย
เอธิโอเปียเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเอธิโอเปียก็คือ Beef Tibs (เนื้อทิปส์) เมนูเนื้อวัวผัดกับเครื่องเทศที่เข้มข้น มักเสิร์ฟพร้อมกับอินเจรา (Injera) ขนมปังแผ่นบางที่ทำจากแป้งเทฟ (Teff)
.
คำว่า “Tibs” ในภาษาอัมฮาริก (ภาษาทางการของเอธิโอเปีย) หมายถึง “ทอด” หรือ “ผัด” ซึ่งก็สะท้อนถึงวิธีการปรุง Beef Tibs นั่นเอง
.
Beef Tibs เป็นอาหารที่มีวิวัฒนาการมาอย่างยาวนานในวัฒนธรรมเอธิโอเปีย โดยมีรากฐานมาจากวิถีชีวิตของชาวเอธิโอเปียที่ผูกพันกับการเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะวัว ซึ่งมีความสำคัญทั้งในด้านเศรษฐกิจ และวัฒนธรรม โดยในวัฒนธรรมเอธิโอเปียวัวจะถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง และฐานะทางสังคม ด้วยเหตุนี้ Beef Tibs จึงกลายเป็นอาหารที่มีความหมาย และเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเอธิโอเปีย โดยเฉพาะในหมู่ชนชั้นสูง
.
Beef Tibs เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในการนำมาเสิร์ฟในโอกาสพิเศษต่าง ๆ เช่น งานเฉลิมฉลอง หรือการรวมญาติ ซึ่งวิธีการปรุงก็จะมีความหลากหลายขึ้นอยู่กับโอกาส และวัตถุดิบที่มี แต่โดยทั่วไปแล้วจะถูกทำขึ้นโดยการใช้เนื้อวัวที่สดใหม่ปรุงกับเนยใส (Niter Kibbeh) และเครื่องเทศดั้งเดิมของเอธิโอเปีย เช่น เบอร์เบเร่ (Berbere) ซึ่งเป็นเครื่องเทศผสมที่ประกอบด้วยพริกแห้ง ขิง กระเทียม ลูกผักชี และอื่น ๆ
.
แม้ในอดีตเนื้อวัวจะถือเป็นวัตถุดิบที่มีค่า แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลงทางสังคม และเศรษฐกิจ ในเวลาต่อมา Beef Tibs จึงกลายเป็นอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้นสำหรับคนทุกชนชั้น ซึ่งปัจจุบันก็มีหลากหลายรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค และรสนิยมของผู้บริโภค
ตัวอย่างเช่น Derek Tibs มักจะนำเนื้อไปทอดในน้ำมันเพียงเล็กน้อยก่อนเพื่อทำให้เนื้อกรอบ จากนั้นก็นำไปผัด, Awaze Tibs มักจะมีรสชาติเผ็ดร้อนมากกว่าสูตรอื่น ๆ โดยจะปรุงรสด้วยซอสเบอร์เบเร่ และ Shekla Tibs มักจะเสิร์ฟในหม้อดินเผาร้อน ๆ เพื่อให้เนื้อยังคงอุ่น และมีรสชาติ
.
ปัจจุบัน Beef Tibs เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในระดับสากล โดยสามารถพบได้ในร้านอาหารเอธิโอเปียทั่วโลก ซึ่งร้านอาหารเอธิโอเปียทั่วโลกต่างนำเสนอ Beef Tibs เป็นเมนูแนะนำ ซึ่งอาจจะมีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย เพื่อให้เข้ากับรสนิยมของผู้บริโภคในแต่ละท้องที่
สำหรับใครที่อยากลองทำ Beef Tibs เรามีสูตรมาแบ่งปันด้วยค่ะ
สามารถหาซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
