#สูตรผัดไทยกุ้งสด
(เส้นเหนียวนุ่ม กุ้งตัวโต เครื่องครบ)
🦐 วัตถุดิบ (สำหรับ 1 จาน)
เส้นจันทน์แห้ง 80 กรัม
กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง 4–5 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เต้าหู้แข็งหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กุยช่ายหั่นท่อน
ถั่วงอก
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
มะนาวผ่าซีก
น้ำมันพืช
🥣 ส่วนผสมน้ำซอสผัดไทย
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้สีสวยและเงา)
👉 ชิมให้ได้รส เปรี้ยว–หวาน–เค็ม กลมกล่อม
🍳 วิธีทำ
แช่เส้นจันทน์ ในน้ำจนเส้นนุ่ม สะเด็ดน้ำพักไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมแดง + เต้าหู้ + ไชโป๊ว ให้หอม
ใส่กุ้งสด ผัดพอเปลี่ยนสี
ดันเครื่องไปข้างกระทะ ใส่ไข่ ตีให้แตกแล้วผัดพอสุก
ใส่เส้นจันทน์ ตามด้วยน้ำซอสผัดไทย
ผัดเร็วๆ ให้เส้นดูดซอส เงานุ่ม ไม่แห้ง
ใส่ถั่วงอก + กุยช่าย คลุกเร็วแล้วปิดไฟ
🍽️ จัดเสิร์ฟแบบในภาพ
วางผัดไทยกลางจาน
วางกุ้งให้เห็นตัวชัด
โรยถั่วลิสงบด
เสิร์ฟพร้อม ถั่วงอกสด กุยช่าย และมะนาว
✨ เคล็ดลับให้อร่อยเหมือนในร้าน
ใช้ น้ำตาลปี๊บแท้ จะหอมละมุน
ผัดไฟกลาง–แรง และ อย่าผัดนาน เส้นจะไม่เละ
เติมน้ำแช่เส้นเล็กน้อยถ้าเส้นแห้งไป🍜
#padthailover
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
