นมแพะ ประวัตินมทดแทนจาก “พระจันทร์เสี้ยวอันอุดมสมบูรณ์”
“นม” นับว่าเป็นอีกหนึ่งแหล่งแคลเซียมที่ใครหลาย ๆ คนต่างเคยกินกันมาแล้ว อย่างน้อย ๆ ก็คงต้องเคยกินนมแม่หรือนมผง หรือถ้าโตมาหน่อยก็อาจจะกินนมวัวซึ่งนับว่าเป็นสัตว์ให้นมที่ได้รับความนิยมในการบริโภคสูงเป็นอันดับต้น ๆ แต่ทั้งนี้นอกเหนือจากวัวแล้ว สัตว์ที่ให้น้ำนมก็ยังมีอีกหลายชนิดที่มนุษย์นำมาบริโภค หนึ่งในนั้นก็คือ “นมแพะ” ซึ่งมีคุณค่าทางสารอาหารไม่แพ้นมวัวเลย
การบริโภคนมแพะมีประวัติมาอย่างยาวนานเท่า ๆ กับประวัติการเลี้ยงแะของมนุษย์ซึ่งเชื่อว่าเกิดขึ้นเมื่อราว ๆ 9,000 - 10,000 ปีก่อน ในพื้นที่ที่เรียกขานกันว่า “พระจันทร์เสี้ยวอันอุดมสมบูรณ์” ซึ่งเป็นอู่อารยธรรมโบราณกินพื้นที่ตั้งแต่เมโสโปเตเมีย อัสซีเรีย ฟินีเซีย อียิปต์ ซึ่งเลี้ยงแพะเอาไว้เพื่อทั้งบริโภคเนื้อ นม และใช้หนัง ซึ่งแพะนับว่าเป็นปศุสัตว์สำคัญที่เลี้ยงได้ง่ายในภูมิอากาศกึ่งแห้งแล้งดังในแถบพระจันทร์เสี้ยวอันอุดมสมบูรณ์นี่เอง
นอกเหนือจากพื้นที่พระจันทร์เสี้ยวอันอุดมสมบูรณ์แล้ว ถัดมาในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนก็มีการบริโภคนมแพะ ซึ่งมีการนำมาใช้ในการทำผลิตภัณฑ์อย่างโยเกิร์ตและชีสขึ้นมา ทางฝั่งเอเชียเองก็มีการบริโภคนมแพะที่กว้างขวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับในอนุทวีปอินเดีย ซึ่งสันนิษฐานว่าได้รับมาจากทางอาหรับอีกทีหนึ่งเป็นนมทางเลือกนอกเหนือจากนมวัว
นมแพะมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมายหลายอย่าง เช่น
- แคลเซียมสูง ในปริมาณเท่ากันกับนมวัว พบว่านมวัวจะมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่าราว ๆ 30 มิลลิกรัม
- โปรตีนสูง ปริมาณโปรตีนในนมแพะนับว่าสูงกว่านมประเภทอื่น ๆ
- ย่อยได้ง่าย นมแพะขึ้นชื่อในเรื่องของโปรตีนจากนมที่ย่อยได้ง่ายกว่านมอื่น ๆ
- ลดคอเลสเตอรอล การดื่มนมแพะเป็นประจำสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ดีกว่า
ในไทยก็มีฟาร์มแพะที่ทำนมแพะขายมากมายหลายฟาร์มหลายแบรนด์ ทั้งที่เป็นแบรนด์ใหญ่ ไปจนถึง SME ซึ่งก็มีจุดขายที่แตกต่างกันไป ยกตัวอย่างเช่นนมแพะมาโตะ ที่มีจุดขายที่ว่าเป็นนมแพะที่ไม่มีกลิ่นสาบ และคงรสชาติเอาไว้ได้ดังเดิม เป็นนมแพะสดรสละมุน ซึ่งรีดนมจากแพะอารมณ์ดีเพื่อคุณภาพที่ดีของนมที่ได้มา ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแบรนด์เล็ก ๆ ที่กำลังเติบโตได้อย่างน่าสนใจ
#จานโปรด #นม #นมแพะ #มาโตะ #SME #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
