ทำความรู้จัก “Linzer Cookies” (คุกกี้ลินซ์เซอร์) คุกกี้ที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองลินซ์ ประเทศออสเตรีย
Linzer Cookies (คุกกี้ลินซ์เซอร์) เป็นคุกกี้ที่มีต้นกำเนิดจากเมืองลินซ์ ประเทศออสเตรีย มีลักษณะเด่น คือเป็นคุกกี้สองชิ้นประกบกัน มีไส้ตรงกลางเป็นแยมผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี หรือแอปริคอต มีรูปทรงหลากหลายรูปแบบ เช่น ทรงกลม ดาว หัวใจ และอืน ๆ
.
เรื่องราวของ Linzer Cookies เริ่มต้นขึ้นที่เมืองลินซ์ ประเทศออสเตรีย เมืองใหญ่อันดับสามของประเทศ และเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมที่มีมรดกทางอาหารอันล้ำค่า เมืองลินซ์เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในฐานะแหล่งกำเนิดของ Linzer Torte หนึ่งในทาร์ตที่เก่าแก่ที่สุดของโลกที่มีสูตรบันทึกไว้เมื่อปี ค.ศ. 1653
.
Linzer Torte เป็นทาร์ตที่ทำจากแป้งถั่วผสมเครื่องเทศ พร้อมไส้แยมลูกเกดแดง ซึ่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอดีต แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรก็ได้รับการเปลี่ยนแปลงให้มีขนาดเล็กลง และพกพาสะดวกขึ้น จนกลายมาเป็น “Linzer Cookies” ที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน
.
การเปลี่ยนจาก Linzer Torte มาเป็น Linzer Cookies น่าจะเกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 19 เมื่อเทคนิคการอบขนมได้รับการพัฒนาขึ้น โดยคุกกี้เหล่านี้ยังคงใช้แป้งสูตรเดียวกันกับทาร์ต มักผสมถั่วบด เช่น อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท พร้อมด้วยอบเชย และผิวเลมอนลงไปด้วย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
.
การทำ Linzer Cookies แป้งจะถูกรีดให้บาง และตัดเป็นรูปทรงต่าง ๆ ก่อนจะนำมาประกบกันโดยมีไส้แยมอยู่ตรงกลาง ส่วนใหญ่จะใช้แยมราสป์เบอร์รี่ หรือแยมลูกเกดแดง แต่บางสูตรก็เลือกใช้แยมแอปริคอต สตรอว์เบอร์ หรือแบล็กเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ
.
เมื่อชาวออสเตรียอพยพไปอยู่ในที่ต่าง ๆ ทั่วโลก พวกเขาก็นำสูตร Linzer Cookies ไปเผยแพร่ด้วย ทำให้ขนมนี้เป็นที่รู้จัก และนิยมไปอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาที่ Linzer Cookies กลายเป็นขนมยอดนิยมในช่วงเทศกาลต่าง ๆ มักถูกเสิร์ฟคู่กับขนมอื่น ๆ เช่น ขนมขิง และคุกกี้ชูการ์
.
ความหลากหลายของ Linzer Cookies เป็นอีกเหตุผลที่ทำให้ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก เชฟในหลายพื้นที่เริ่มทดลองทำคุกกี้ในรูปทรงต่าง ๆ ทั้งแบบกลมดั้งเดิม หัวใจ ดาว หรือแม้แต่รูปทรงตามเทศกาล เช่น ต้นคริสต์มาส หรือเกล็ดหิมะ นอกจากนี้ ไส้แยมยังสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบ บางคนอาจเลือกไส้ช็อกโกแลต หรือไส้คัสตาร์ดแทนไส้แยมผลไม้แบบดั้งเดิม
.
สามารถหาซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
