ย้อนรอยประวัติศาสตร์ “Chocolate Fondue” ขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก
Chocolate Fondue (ช็อกโกแลตฟองดูว์) เป็นขนมหวานที่ทำจากช็อกโกแลตละลาย แล้วมีของหวานหลายอย่างให้จุ่มลงไปในช็อกโกแลต เช่น ผลไม้ ขนมปัง หรือมาร์ชเมลโลว์
.
เรื่องราวของ Chocolate Fondue เริ่มต้นจาก Fondue ที่มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ราวศตวรรษ 17 ซึ่งเดิมที Fondue ของสวิตเซอร์แลนด์จะทำโดยการละลายชีส ผสมกับไวน์ และกระเทียม จากนั้นจะใช้ขนมปังจิ้มรับประทาน
.
อย่างไรก็ตามแม้ว่า Fondue จะมีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฝรั่งเศส และคำว่า Fondue ก็มาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า “Fondre” ที่แปลว่า “ละลาย” ดังนั้นคำว่า “Chocolate Fondue” จึงหมายถึงช็อกโกแลตละลายนั่นเอง
.
แม้ว่าชีส Fondue จะเป็นอาหารดั้งเดิมที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมสวิส และฝรั่งเศสมานานหลายศตวรรษ แต่ Chocolate Fondue กลับเป็นอาหารที่เกิดขึ้นในยุคหลัง โดยมีต้นกำเนิดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นช่วงที่กระแสการรับประทาน Fondre แพร่หลายไปทั่วยุโรป และอเมริกาเหนือ
.
Chocolate Fondue ได้รับการคิดค้นขึ้นมา โดย Konrad Egli นักธุรกิจชาวสวิสที่เป็นเจ้าของร้านอาหาร Chalet Suisse ในนิวยอร์ก ว่ากันว่า Konrad ได้นำเสนอเมนู Chocolate Fondue ที่ร้านของเขาในปี 1964 เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มากขึ้น โดยสูตรของเขาประกอบด้วยการนำผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี และกล้วย มาจุ่มในช็อกโกแลตที่ละลาย เมื่อเวลาผ่านไป Chocolate Fondue ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นกระแสไปทั่วสหรัฐอเมริกา
.
ในช่วงทศวรรษ 1970 Chocolate Fondue กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหรา และโรแมนติก มักจะถูกนำมาใช้ในงานสังสรรค์ต่าง ๆ โดยแขกสามารถเพลิดเพลินกับการนำสตรอว์เบอร์รี กล้วย และของหวานอื่น ๆ มาจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลาย โดยแขกจะนั่งรวมกันโดยมีหม้อช็อกโกแลตละลายตั้งอยู่บนโต๊ะ
.
เมื่อเวลาผ่านไปกระแสความนิยมของ Chocolate Fondue ก็ยังคงแพร่กระจายไปอย่างต่อเนื่อง พร้อมกับการพัฒนาสูตรใหม่ ๆ เช่น Fondue ไวท์ช็อกโกแลต, Fondue ดาร์กช็อกโกแลต และสูตรที่เติมรสชาติด้วยเหล้าหอมอย่าง Grand Marnier หรือ Kahlúa ลงไป นอกจากนี้ยังมีขนมสำหรับจุ่มหลากหลาย เช่น มาร์ชเมลโลว์ เพรทเซล ไปจนถึงเค้ก และคุกกี้
.
ปัจจุบัน Chocolate Fondue ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เชฟในพื้นที่อื่น ๆ ต่างทดลองเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ เช่น พริก เกลือทะเล หรือเอสเปรสโซลงไป เพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับ Chocolate Fondue แบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีสูตรวีแกน และปราศจากนม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารด้วย
.
นอกจากนี้ “Fondue Fountain” (น้ำพุฟองดู) ยังเป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่ได้รับความนิยม โดยเป็นอุปกรณ์ที่ทำให้ช็อกโกแลตละลายไหลลงมาเป็นชั้น ๆ อย่างสวยงาม มักถูกนำมาใช้เป็นจุดเด่นในงานแต่งงานและงานสังสรรค์ต่าง ๆ เพื่อเพิ่มบรรยากาศที่หรูหรา และน่าดึงดูด
สามารถหาซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
