ถอดรหัส FireFly จาก "ขนมไข่" สู่ "House of Brands" ที่ใช้ Data เป็นเข็มทิศ
ความคิดถึงบ้านเกิดเปลี่ยนชีวิตได้ เมื่อคุณมอส-จรรยธร บิลพัฒน์ คิดถึงรสชาติขนมไข่สงขลาจากบ้านคุณยาย ทำให้เป็นจุดเริ่มต้นของ HAAB และบริษัท FireFly ที่วันนี้บริหาร 4 แบรนด์ดัง ร่วมกับคุณจูเนียร์-ทัพไทย ฤทธาพรม ทั้งคู่ไม่ได้แค่ขายอาหาร แต่ขาย "ประสบการณ์" ที่ห่อหุ้มด้วยเรื่องราว
"เราชนะในกระดาษตั้งแต่ก่อนลงมือทำแล้ว" คำพูดนี้สะท้อนแนวคิด Data-Driven ที่เป็นหัวใจสำคัญของ FireFly ก่อนเปิดแบรนด์ใดๆ จะต้องผ่านขั้นตอนเหล่านี้เสมอ รีเสิร์ช ทดสอบสินค้า และเปิดหน้าร้านที่ทำเลบรรทัดทอง การขยายสาขาต้องมีความชัดเจน ถูกออกแบบมาให้มีจุดตัดขาดทุน (Cut Loss) และจุดวัดผลความสำเร็จที่ชัดเจน หากร้านสามารถคุ้มทุนได้ภายในช่วง 1 เดือนแรก "Honeymoon Period" หรือทำรายได้เกิน 4 เท่าของเงินลงทุน นั่นคือสัญญาณไฟเขียวให้ขยายต่อ!
ทั้ง 4 แบรนด์ของ FireFly มีจุดร่วมคือ "หยิบสินค้าใกล้มือที่คนไทยคุ้นเคย มาปั้นให้ดูทันสมัย พรีเมียม และน่าหยิบเป็นของฝาก" นี่คือกลยุทธ์ Premium Mass ที่ทำให้ของธรรมดากลายเป็นความพิเศษ HAAB (หาบ + Heart Attack Amount of Butter) ขนมไข่กรอบนอกนุ่มในฉ่ำเนย เป้าหมายคือการเป็น "คริสปี้ครีม" (Krispy Kreme) ในแบบของขนมไทย ที่ผู้คนนิยมซื้อเป็นของฝาก ปัจจุบันมีสาขาทั่วกรุงเทพฯ 25 สาขา และในมาเลเซีย 4 สาขาภายใน 1 ปี โดยมียอดขายอยู่ที่ประมาณ 3-4 ล้านชิ้นต่อเดือน
Layers ชีสเค้กในกระปุกใส มีสตรอว์เบอร์รีสดลูกโต ครัมเบิลกรุบกรอบ โชว์ราดช็อกโกแลตตอนสั่ง จึงกลายเป็นเมนูไวรัล รวมถึงการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้ลูกค้า "You can design your own cup of Layers" ที่คุณออกแบบได้เองตามที่ต้องการ ได้รับการตอบรับที่ดีมากจากลูกค้า ที่สร้าง "ประสบการณ์ซ้อนชั้น" ตามชื่อแบรนด์
Haroy (ฮาโร่ย - คำอุทานภาษาใต้ที่แสดงความรู้สึกต่างๆ ทั้งเหนื่อย เบื่อ รำคาญ หรือถอนหายใจด้วยความทึ่ง นำความเข้าใจผิดนี้มาเล่นสนุก โดยสื่อว่า "อร่อยจนต้องถอนหายใจ" ชาวต่างชาติฟังเผินๆ ก็คล้าย Hello การนำเสนอไก่ทอดหาดใหญ่สูตรดั้งเดิมในรูปแบบใหม่ที่ตอบโจทย์ลูกค้า การออกแบบโลโก้นางเงือก (สัตว์ประจำจังหวัดสงขลา) ขี่ไก่ชี้ไปข้างหน้าสื่อว่า "พาไก่ทอดหาดใหญ่ไปตลาดโลก"
โดยมีแผนเปิดถึง 160 สาขาในมาเลเซีย ซึ่งน่าจะเป็นเป้าหมายหลักในปี 2569
ส่วน YogurBara คือโยเกิร์ตพรีเมียมสูตรลับของออมม่าอิม คุณแม่ชาวเกาหลีของศิลปิน JayB สมาชิกวง GOT7 ที่มาปรับปรุงพัฒนาสูตรและเทสต์รสชาติกว่า 100 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบไทยก็สามารถทำโยเกิร์ตแบบเดียวกันได้ หมักนาน 150 ชั่วโมง ทุกอย่างโฮมเมด จับเทรนด์ Drinking Yogurt ที่มาแรงในเอเชีย ทุกแบรนด์ไม่ได้แค่ขายสินค้า แต่ ขายเรื่องราวและอัตลักษณ์ที่ชัดเจน
FireFly ไม่ได้แค่เปิดร้าน แต่สร้าง "House of Brands" วางแผนเปิดแบรนด์ใหม่โดยใช้ข้อมูลจากแบรนด์เก่ามาช่วยขยับแบรนด์ใหม่อย่างแม่นยำ โดยตั้งเป้าหมายยอดขายรวมปี 2569 ไว้ที่ 1,000 ล้านบาท นอกจาก Data แล้ว FireFly ยังใช้ความเชี่ยวชาญในการสื่อสารแบรนด์ที่เล่าเรื่องเป็น การพัฒนาเมนูพิเศษ และ Strategic Partnerships กับห้างสรรพสินค้าและแพลตฟอร์ม Food Delivery ประกอบกับการใช้สื่อดิจิทัลครบวงจร การเลือก KOL ก็ใช้ Zocial Eye วิเคราะห์ว่าใครเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ดีที่สุด ไม่ใช่ดูแค่จำนวนฟอลโลว์เวอร์
"โอกาสและแรงบันดาลใจมีอยู่รอบตัวเราเสมอ สำหรับคนที่มีความพร้อม ความมุ่งมั่น และความรอบคอบ" สูตรสำเร็จอยู่ที่การทำงานเป็นทีม คุณมอสดูแลด้าน Passion การพัฒนาสินค้าและลูกค้า ส่วนคุณจูเนียร์ดูแลด้านข้อมูล วิเคราะห์ และกลยุทธ์ การแบ่งหน้าที่ชัดเจนทำให้ FireFly เติบโตแบบ Customer Centric วิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคแบบเรียลไทม์ แล้วปรับกลยุทธ์ได้รวดเร็ว
ไม่ใช่แค่คิดว่าลูกค้าต้องการอะไร แต่รู้จริงจากข้อมูลจริง สร้างด้วยเรื่องราวที่ดี สินค้าที่ใส่ใจ ข้อมูลที่แม่นยำ และความมุ่งมั่นที่จะทำให้คนไทยภูมิใจ พร้อมไปสู่เวทีโลก เพราะในท้ายที่สุด แบรนด์ที่ยืนยาวต้องมี "สตอรี่" และ "เซอร์วิส" ที่ลึกกว่าการแข่งขันด้านราคา และต้องมีระบบที่แข็งแกร่งพอที่จะรองรับการเติบโต ตั้งแต่ระดับบุคลากรไปจนถึงระบบภายใน ให้พร้อมสำหรับการเป็น "House of Brands ที่ทุกคนนึกถึงเมื่อพูดถึงของอร่อยที่มีคุณภาพ" อย่างแท้จริง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
