Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
เมื่อวาน เวลา 05:45 • สุขภาพ

ระวังน้ำตาลแฝง! เครื่องดื่มน้ำชงยอดฮิต แพทย์แนะเทคนิคลดน้ำตาล

คนไทยบริโภคน้ำตาลเฉลี่ย 25 ช้อนชาต่อวัน เกินคำแนะนำ 5 เท่า เครื่องดื่มหลายชนิดมีน้ำตาลแฝงสูง เสี่ยงอ้วน เบาหวาน และโรค NCDs ควรอ่านฉลากก่อนซื้อ
น้ำตาลถูกใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร เพื่อประโยชน์ในการถนอมอาหาร ปรับปรุงเนื้อสัมผัส รวมถึงชูรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
ส่งผลให้ผู้คนในปัจจุบันมีแนวโน้มบริโภคน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น จากข้อมูลของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) รายงานว่า คนไทยบริโภคน้ำตาลสูงถึง 25 ช้อนชาต่อวัน ซึ่งมากกว่าปริมาณที่กระทรวงสาธารณสุขแนะนำถึง 5 เท่า หรืออยู่ที่ 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัมต่อวัน
เครื่องดื่มน้ำตาลสูง
น้ำตาลที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมีหลายประเภท ทำให้น้ำตาลถูกระบุบนฉลากอาหารด้วยชื่อแตกต่างกันไป เช่น น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง คอร์นไซรัป น้ำผลไม้เข้มข้น เด็กซ์โทรส ฟรักโทส ซูโครส คอร์นสวีทแทนเนอร์ โมแลส เป็นต้น ทำให้ผู้คนมักลืมนึกไปว่า สิ่งเหล่านี้คือน้ำตาลเช่นเดียวกัน เราจึงเรียกน้ำตาลในกลุ่มนี้ว่า ‘น้ำตาลแฝง’ หรือ ‘Hidden sugar’
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง
จากการวิจัยพบว่า ผู้คนประเมินปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม (Sugar-sweetened beverages; SSB) ประเภทน้ำผลไม้ หรือสมูทตี้ น้อยกว่าความเป็นจริงถึง 48 % นี้อาจเป็นสาเหตุที่ผู้ปกครองบางท่านมักเลือกซื้อเครื่องดื่มประเภทนี้ให้บุตรหลานแทนน้ำอัดลม ทั้งที่เครื่องดื่มรสผลไม้บางชนิด ไม่ได้มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าน้ำอัดลมเลย ตัวอย่างเช่น นมเปรี้ยวรสผลไม้รวม 1 กล่อง (180 มล.) มีน้ำตาล 6 ช้อนชา ขณะที่น้ำอัดลม ในปริมาตรเท่ากัน มีน้ำตาล 5 ช้อนชา
ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้นที่บริโภคน้ำตาลแฝง กลุ่มวัยทำงานที่ดื่มชากาแฟ หรือเครื่องดื่มจากรถเข็นและร้านค้า ต่างก็ได้รับน้ำตาลแฝงเช่นเดียวกัน จากการสำรวจปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม 37 ชนิด ของมหาวิทยาลัยมหิดล แบ่งกลุ่มเครื่องดื่มตามปริมาณน้ำตาล ออกเป็น 4 กลุ่ม ดังนี้
  • ●
    กลุ่มน้ำตาลสูงมาก (Extreme High Sugar SSB) เครื่องดื่มกลุ่มนี้มีน้ำตาลมากกว่า 24 กรัม ต่อ 100 มล. เมื่อดื่ม 1 แก้ว (240 มล.) จะได้รับน้ำตาลมากกว่า 14 ช้อนชา ได้แก่ โอเลี้ยง นมเย็น ชาดำเย็น น้ำผึ้งมะนาว
  • ●
    กลุ่มน้ำตาลสูง (High Sugar SSB) มีน้ำตาล 13-24 กรัมต่อ 100 มล. เมื่อดื่ม 1 แก้ว (240 มล.) จะได้รับน้ำตาลประมาณ 8-14 ช้อนชา ได้แก่ น้ำแดงมะนาวโซดา กาแฟเย็น โกโก้เย็น ชาไทยเย็น น้ำเก๊กฮวย น้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะตูม น้ำมะพร้าว
  • ●
    กลุ่มน้ำตาลปานกลาง (High-moderate Sugar SSB) มีน้ำตาล 7-12 กรัมต่อ 100 มล. เมื่อดื่ม 1 แก้ว (240 มล.) จะได้รับน้ำตาลประมาณ 4-7 ช้อนชา ได้แก่ น้ำส้ม กล้วยปั่นนมสด น้ำแตงโมปั่น น้ำจับเลี้ยง
กลุ่มน้ำตาลต่ำ ตามหลักเกณฑ์ฉลากทางเลือกสุขภาพ (Healthier Choice) มีน้ำตาล 6 กรัม หรือน้อยกว่า ต่อ 100 มล. เช่น เครื่องดื่มน้ำตาลน้อย หรือเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล สามารถสังเกตเครื่องหมายทางเลือกสุขภาพบนฉลากของเครื่องดื่มได้
ความเสี่ยงทางสุขภาพ จากเครื่องดื่มน้ำตาลสูง
การศึกษาหลายชิ้นชี้ตรงกันว่า การบริโภคเครื่องดื่มน้ำตาลสูงสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคอ้วน ภาวะไขมันพอกตับ ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และปัญหาฟันผุ เพิ่มความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non-communicable diseases; NCDs) เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น
ที่น่าเป็นห่วงอย่างมาก คือ การดื่มเครื่องดื่มน้ำตาลสูงในกลุ่มเด็กและวัยรุ่น เพราะนอกจากจะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพในระยะยาว เครื่องดื่มน้ำตาลสูงยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการหักของกระดูกมากถึง 4.94 เท่า เนื่องจากวัยรุ่นที่บริโภคเครื่องดื่มน้ำตาลสูง มักดื่มนมและบริโภคอาหารที่มีประโยชน์น้อยลง จึงเป็นไปได้ว่า วัยรุ่นในกลุ่มนี้ จะขาดแคลเซียมและวิตามินต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อการสร้างมวลกระดูก
เทคนิคการลดน้ำตาลง่าย ๆ
คงต้องยอมรับว่าอาหารในท้องตลาดทุกวันนี้มีน้ำตาลแฝงอยู่มากมาย อาจทำให้ยากต่อการตัดน้ำตาลออกไปจนหมดสิ้น อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเป็นหนึ่งในแหล่งน้ำตาลที่ใหญ่ที่สุดในอาหารของเรา หากงดเว้นเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ ก็ช่วยให้เราได้รับน้ำตาลน้อยลง ลองเริ่มจากการอ่านฉลากโภชนาการ
หรือมองหาเครื่องหมาย ‘ทางเลือกสุขภาพ’ ทุกครั้งก่อนซื้อเครื่องดื่ม หรือลองสั่งระดับความหวานลดลงเหลือ 25% เพียงเท่านี้เราก็จะสามารถหลีกเลี่ยงน้ำตาลแฝงที่มากับเครื่องดื่มได้ง่าย ๆ เพื่อดูแลสุขภาพของเราให้แข็งแรง ลดการเกิดปัญหาสุขภาพในอนาคต
ขอบคุณข้อมูลจาก : BDMS Wellness Clinic
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/health/food/7812
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา