แชร์ลิสต์ อุปกรณ์ เครื่องครัวทำขนม ที่คนรักเบเกอรีไม่ควรพลาด
การเลือกซื้ออุปกรณ์สำหรับทำขนมเบเกอรีในช่วงเริ่มต้น ควรเริ่มจากการเลือกตามประเภทของขนม ที่สนใจก่อนเป็นหลัก โดยอุปกรณ์ เครื่องครัวที่ซื้อมาจะต้องผลิตจากวัสดุคุณภาพดี ไร้สารปนเปื้อน และเหมาะกับการใช้งานหลากหลายรูปแบบ เพื่อให้เงินที่เสียไปคุ้มค่าที่สุด
โดยในบทความนี้ ได้รวบรวมลิสต์อุปกณ์ เครื่องครัว สำหรับสายเบเกอรีมาให้แล้ว ถ้าอยากรู้ว่ามือใหม่จะต้องมีอุปกณ์ เครื่องครัวอะไรติดบ้านไว้บ้าง มาดูไปพร้อมกันได้เลย
- ●คุกกี้
- 1.เตาอบไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ ขนาดใหญ่ 45-60 ลิตร เพื่อให้สามารถทำได้ในปริมาณเยอะ
- 2.เครื่องตีไฟฟ้า Hand Mixer ใช้คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเนียน
- 3.ชามผสม สำหรับใช้ผสมแป้ง และส่วนผสมอื่น ๆ
- 4.ไม้คลึงแป้ง ใช้รีดแป้งให้แป้งเท่ากัน โดยเฉพาะคุกกี้แบบตัดรูป
- 5.พิมพ์คุกกี้ สำหรับทำคุกกี้รูปทรงต่าง ๆ
- 6.ถาดอบคุกกี้ นิยมใช้แบบหนา และไม่อมความร้อน เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ดี
- 7.กระดาษรองอบ ป้องกันคุกกี้ติดถาด
- 8.ตะแกรงพักขนม เพื่อระบายความร้อนหลังนำออกจากเตาอบ
- ●เพสทรี
- 1.เตาอบไฟฟ้า ขนาดใหญ่ 40 - 60 ลิตร
- 2.เครื่องผสมแป้ง มีกำลังวัตต์สูง และหัวตะขอ เพื่อให้ส่วนผสมมีความเหนียว โดยไม่แยกเนื้อผสมออกจากกัน
- 3.ชามผสม สำหรับหมักแป้ง และส่วนผสมต่าง ๆ
- 4.ตาชั่งดิจิทัล และถ้วยตวง แป้ง เนย และน้ำตาล
- 5.ไม้นวดแป้ง ใช้รีดแป้งให้บางลงสำหรับทำซองต์และพาย
- 6.ที่ตัดแป้ง ใช้ตัดและยกแป้ง
- 7.แผ่นรีดแป้ง ช่วยให้รีดแป้งได้ง่าย และไม่ติดโต๊ะ
- 8.พิมพ์พาย หรือทาร์ต ใช้ในการอบ
- 9.มีดกรีดแป้ง ใช้ตัดแป้งเป็นเส้น หรือกรีดลวดลาย
- 10.แปรงทาขนม ใช้ทาเนย หรือไข่บนแป้งก่อนอบ
- 11.ตะแกรงพักขนม เพื่อให้เพสทรีเย็นตัวลงโดยไม่อับชื้น
- ●ขนมปัง
- 1.เตาอบ Convection เลือกขนาดกลาง 40 - 60 ลิตร เพราะระบบพัดลมช่วยให้แป้งกรอบสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น และคุมไฟได้ดี
- 2.ไม้นวดแป้ง ใช้รีดแป้งสำหรับขนมปังบางชนิด เช่น ครัวซองต์ หรือโรล
- 3.ตะกร้อมือ ใช้คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- 4.ไม้พาย ใช้สำหรับตะล่อมแป้ง
- 5.ชามผสมสเตนเลส พลาสติก หรือแก้ว ใช้ในการหมักแป้ง เพราะทนทาน และทำความสะอาดง่าย
- 6.ตาชั่งดิจิทัล และถ้วยตวง เพราะการทำขนมปัง ต้องมีความแม่นยำในการชั่งแป้ง น้ำ และยีสต์
- 7.ตะแกรงพักขนม เพื่อให้ขนมปังเย็นตัวโดยไม่อับชื้น
- 8.ที่ตัดแป้ง ใช้สำหรับตัดและแบ่งแป้งได้แม่นยำ
- ●เค้ก
- 1.เตาอบไฟฟ้า ขนาดกลาง 30 - 45 ลิตร
- 2.เครื่องตีไฟฟ้าแบบ Hand Mixer ใช้ตีเนย น้ำตาล และไข่ให้ขึ้นฟู
- 3.ชามผสม อย่างน้อย 2-3 ใบ สำหรับแยกส่วนผสมแห้ง และเปียก
- 4.ตาชั่งดิจิทัล และถ้วยกับช้อนตวง เพราะส่วนผสมการทำเค้กต้องเป๊ะในทุกขั้นตอน
- 5.ตะกร้อมือ สำหรับคนส่วนผสมเบา ๆ ไม่ให้ฟองอากาศแตก
- 6.พิมพ์เค้กตามทรงที่ต้องการ
- 7.แปรงทาขนม และมีดปาดเค้ก ใช้ตกแต่ง ทั้งการทาเนย ปาดครีม หรือตกแต่งหน้าเค้ก
- 8.ถุงบีบและหัวบีบขนม ใช้ตกแต่งหน้า หรือทำลวดลายบนเค้ก
- 9.กระดาษรองอบ ป้องกันเค้กติดพิมพ์ และยกออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
ขอบคุณข้อมูลจาก https://dkwthailand.com/
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
