อิหม่ามเป็นลม” : เมนูมะเขือยาวเก่าแก่ สมบัติประจำชาติแห่งตุรเคีย
หลาย ๆ เมนูอาหารนั้นก็เรียกได้ว่าเป็นการหาทำในการตั้งชื่อเป็นอย่างยิ่ง ก่อนหน้านี้จานโปรดก็ได้นำเสนออาหารหลาย ๆ อย่างที่มีชื่อแปลก ๆ เกี่ยวข้องกับศาสนา ตั้งแต่ศาสนาพุทธมหายานในจีนอย่างเมนู “พระกระโดดกำแพง” หรือศาสนาคริสต์ในฝรั่งเศสผ่านเมนู “สะดือบาทหลวง (มาการอง)” และคราวนี้ เราจะมาพูดถึงเมนูที่เอาศาสนาอิสลามมาตั้งชื่อกันบ้างกับเมนู “อิหม่ามเป็นลม”
“อิหม่านเป็นลม” (İmam bayıldı) เป็นชื่อจริง ๆ ของอาหารจานนี้ ไม่ได้มีการดัดแปลงหรือว่าเป็นชื่อลำลองของอาหารจานไหนแต่อย่างใด อิหม่ามเป็นลม เป็นเมนูที่ทำมาจากมะเขือม่วงยัดไส้ด้วยกระเทียม มะเขือเทศ หัวหอม และราดด้วยน้ำมันมะกอก โดยเป็นอาหารที่สามารถพบได้ในประเทศที่เคยเป็นอาณาเขตของจักรวรรดิออตโตมันเดิม
ส่วนสาเหตุว่าทำไมถึงมีชื่อว่าอิหม่ามเป็นลม เรื่องนี้เกิดขึ้นมาจากเรื่องเล่าของอาหารจานนี้ โดยกล่าวว่า อิหม่ามชาวเติร์กผู้หนึ่งได้รับประทานมะเขือยาวยัดไส้ที่ภรรยาของเขาทำมาให้ เมื่อเขากินเข้าไป รสชาติของอาหารจานนี้ก็อร่อยมาก ก็เลยฟินและกินเยอะจนเป็นลมไป แต่บางตำนานก็เล่าติดตลกไปว่า เขาเป็นลมเมื่อรู้ราคาวัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารจานนี้
นอกเหนือจากเรื่องเล่าข้างต้นแล้ว ยังมีอีกเรื่องเล่าหนึ่งโดยกล่าวว่า อิหม่ามผู้หนึ่งได้แต่งงานกับลูกสาวพ่อค้าน้ำมันมะกอก โดยทั้งคู่ได้ของขวัญแต่งงานจากพ่อของเจ้าสาว เป็นน้ำมันมะกอก 12 ไห โดยภรรยาของเขาจะเอามาทำมะเขือยาวยัดไส้ให้กิน แต่พอถึงวันที่ 13 น้ำมันมะกอกหมดเลยไม่มีมะเขือยาวยัดไส้กินอีก อิหม่านก็เลยเสียใจจนเป็นลมล้มพับไป
“อิหม่ามเป็นลม” นับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารชื่อแปลกที่อยู่คู่กับสังคมและวัฒนธรรมอาหารตุรกี มาอย่างยาวนาน โดยในอีกรูปแบบหนึ่งของมะเขือยาวยัดไส้ตุรกีที่มีวิวัฒนาการมาจากอิหม่ามเป็นลมจะเรียกว่า “คาร์เนียริก” ซึ่งจะมีการใช้เนื้อสัตว์มาทำเป็นไส้ โดยเมนูที่วิวัฒนาการมานี้ค่อนข้างมีการเผยแพร่ให้เห็นกันอย่างแพร่หลายมากกว่าในประเทศไทย
#จานโปรด #ตุรกี #อิหม่ามเป็นลม #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
