EP 2: "Visa Granted" แล้วไงต่อ? กับเหตุผลที่ยอมรออีกปี
วินาทีที่สถานะวีซ่าขึ้นว่า Granted คำถามใหญ่ที่ผุดขึ้นมาในหัวทันทีคือ... "เราควรลาออกเลยดีไหม?"
หลายคนพอวีซ่าผ่านอาจพร้อมจองตั๋วบินทันที แต่หลังจากประเมินหน้าตักและวิเคราะห์สถานการณ์อย่างถี่ถ้วน เราตัดสินใจเลือกทางที่ต่างออกไป คือการทำงานประจำที่ไทยต่ออีก 1 ปีเต็ม
เรามองว่าการไปออสเตรเลียด้วยวีซ่า WAH การไปตัวเปล่าโดยไม่มีทักษะวิชาชีพที่เขาต้องการติดตัวเลย อาจทำให้ชีวิตที่นั่นลำบากกว่าที่คิด เพราะตอนอยู่ไทยไม่เคยเฉียดใกล้การทำงานสายบริการ ร้านอาหาร หรือคาเฟ่เลย... เอาจริงๆ ขนาดแค่ถือถ้วยแกงกินเองยังทำหก!
1 ปีที่เหลือหลังจากได้วีซ่า จึงกลายเป็นช่วงเวลาของการ "ซุ่มเตรียมตัว" อย่างจริงจัง
ช่วงนั้นเราใช้เวลาว่างทั้งหมดไปกับการศึกษาข้อมูลผ่าน YouTube กระทู้ และคอนเทนต์เกี่ยวกับการใช้ชีวิตในออสเตรเลียแบบบ้าคลั่ง เพื่อหาคำตอบว่า "เด็ก WAH อย่างเรา ไปถึงช่วงแรกควรทำงานอะไรดี?"
สิ่งที่เหมาะกับเราที่สุดคือ Hospitality หรือการบริการ เราจึงตัดสินใจไปลงเรียนทุกอย่างที่คิดว่าจะได้ใช้ ตั้งแต่ทำขนมไปจนถึงบาร์เทนเดอร์
ตอนไปเรียนบาร์เทนดิ้ง
แต่ทักษะที่โฟกัสและทุ่มเทให้มากที่สุดคือ "บาริสต้า (Barista)" เราเรียนแบบเข้มข้นที่โรงคั่วกาแฟกับอาจารย์ที่มีประสบการณ์ใช้ชีวิตในออสเตรเลียจริงๆ ซึ่งคิดว่าเป็นการลงทุน 2x,xxx บาท ที่คุ้มค่าที่สุดก่อนมาออสเตรเลีย
สิ่งที่ได้เรียนรู้ไม่ใช่แค่การชงกาแฟให้เป็น แต่คือการเข้าใจ "วัฒนธรรมการทำกาแฟแบบที่คาเฟ่ในออสเตรเลียต้องการ" โดยการเรียนจะเน้นไปที่การทำกาแฟแบบ Specialty Coffee ในแบบออสเตรเลีย มีการสอนอัดเน้นทฤษฎี 4 วัน และเราสามารถเข้ามาซ้อมเพื่อฝึกมือได้ตลอดหลักจากเรียน
เจาะลึก Espresso & Sensory: ฝึกชิมแยกแยะรสชาติ (หวาน/เปรี้ยว/เค็ม) และเรียนรู้วิธีปรับหน้างานเพื่อให้ได้กาแฟที่อร่อยที่สุด (Dose/Time/Yield)
สกิลนมและ Latte Art: ฝึกสตรีมนมให้เนียน และฝึกเทลายมาตรฐานที่คาเฟ่ออสเตรเลียต้องการ เช่น Tulip, Heart, Rosetta และ Swan
สายดริป (Filter V60): สอนเทคนิคการสกัดกาแฟดริป การแยกและแก้รสชาติตาม Process ของเมล็ดกาแฟแต่ละประเทศ
จำลองสถานการณ์จริง (Speed Bar): ฝึกอ่านออเดอร์ด้วยรหัสย่อแบบที่ใช้ในออสเตรเลีย และฝึกทำหลายๆ เมนูพร้อมกันให้ทันเวลา (เน้นความเร็วและความถูกต้อง)
การใช้เครื่องมือระดับ High End: เรียนรู้และฝึกใช้เครื่องบดและอุปกรณ์เกรดท็อป (เช่น EK43) แบบเดียวกับที่ร้านกาแฟชั้นนำในออสเตรเลียเลือกใช้
เรามาซ้อมจนเราเทลายกระต่ายได้
โดยเฉพาะช่วง 2 เดือนสุดท้ายก่อนบิน เราใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการฝึกฝนเพื่อทำช็อตกาแฟ สตีมนม และเทคนิค Latte Art พื้นฐานซ้ำแล้วซ้ำเล่า จนกล้ามเนื้อจดจำจังหวะ (Muscle memory) เพื่อที่จะได้อย่างคล่องแคล่ว
ก่อนวันเดินทาง เรางัดเอารูปภาพและคลิปวิดีโอการทำ Latte Art ทั้งหมดที่ซุ่มซ้อมมาตลอดทั้งปี มาจัดทำเป็น Portfolio เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับสมรภูมิการหางานที่กำลังจะมาถึง
การตัดสินใจชะลอเวลา 1 ปีเพื่อแลกกับทักษะ เป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่ดีที่สุด เพราะมันคืออาวุธชิ้นสำคัญที่พกใส่กระเป๋าไปพร้อมกับความมั่นใจ เพื่อเตรียมบินไปเผชิญหน้ากับของจริง
จนกระทั่งแพ็กกระเป๋าเสร็จสิ้น...
ตุลาคม 2023 วันเดินทางก็มาถึง!
เป้าหมายแรกคือ "ซิดนีย์ (Sydney)"
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
