วิธีเก็บกุ้งสดด้วยสูตรน้ำตาลทราย เคล็ดลับฉบับร้านอาหาร
นอกจากการล้างด้วยเกลือแล้ว "น้ำตาลทราย" คือตัวช่วยสำคัญที่ทำให้เนื้อกุ้งมีความเด้งและใสเหมือนกุ้งแก้วที่เราทานตามร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านชาบู
วิธีเตรียมกุ้งก่อนคลุกน้ำตาล
เริ่มจากแกะเปลือกกุ้งและดึงเส้นดำออกให้เรียบร้อย ล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำใส จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำกุ้งใส่ชามผสมแล้วโรยน้ำตาลทรายลงไปเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อกุ้งครึ่งกิโลกรัม)
การเก็บรักษาในกล่องเก็บความเย็น
หลังจากคลุกน้ำตาลแล้ว ให้เรียงกุ้งใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิด แช่ในช่องแช่แข็งทันที น้ำตาลจะไปช่วยเคลือบผิวและรักษาโครงสร้างของกล้ามเนื้อกุ้งไม่ให้ถูกทำลายจากความเย็นจัด เมื่อนำออกมาปรุงอาหารกุ้งจะมีความกรอบเด้งเป็นพิเศษ
#วิธีเก็บกุ้งสด
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
