เรื่องไก่ไก่
วันนี้ เรามาคุยกันในเรื่อง "ไก่" เนื้อไก่นั้นสามารถแยกออกมาได้ 8 ส่วน ได้แก่...
1. เนื้ออกไก่ คือ มีโปรตีนสูง และไขมันน้อย จึงเป็นที่นิยมรับประทานของคนทั่วไป นิยมนำมาย่างและทอด
2. เนื้อสันในไก่ คือ เนื้อนิ่ม และไขมันน้อย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี เช่น ต้ม, ผัด, ย่าง หรือทอด
3. ปีกไก่ (ไม่รวมปีกไก่ส่วนบน-น่องเล็ก) คือ เนื้อติดกระดูกอ่อน นิยมนำมาย่างหรือทอด
4. ปีกไก่ส่วนบน (น่องเล็ก) คือ เนื้อนุ่มเหนียว นิยมนำมาตุ๋น, ย่าง หรือทอด
5. ปลายปีก คือ มีเนื้อน้อย ส่วนใหญ่เป็นกระดูกไก่ นิยมนำมาย่างหรือทอด
6. น่องไก่ คือ เนื้อเหนียวติดเอ็น มีเนื้อมาก นิยมนำมาตุ๋น, ย่าง หรือทอด
7. สะโพกไก่ (ไม่รวมน่องไก่) คือ เนื้อนุ่มปานกลาง มีเนื้อมาก รสชาติจืดชืด
8. กระดูกสันหลังไก่ คือ นิยมนำมาทำน้ำซุปหรือน้ำสต๊อคไก่ ไม่นิยมรับประทานเนื่องจากมีเนื้อน้อย รับประทานยาก
ปัจจุบันร้านอาหารนิยมประกอบอาหารจากไก่ 2 วิธีหลัก ๆ คือ...
1. ทอด (Fried) คือ ไก่ทอดที่ดีต้องมีสีเหลืองทอง ถ้ามีสีเข้มคือ ไก่ไหม้ และจะมีรสชาติขม เนื้อในต้องไม่มีสีแดงหรือสีชมพู ถ้ามีสีแดงหรือสีชมพูแสดงว่าไม่สุก นิยมกินเปล่า ๆ หรือราดซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ หรือกินกับส้มตำและข้าวเหนียว
2. ย่าง (Grilled) คือ ไก่ย่างที่ดีต้องไม่เกรียมดำ ถ้ามีสีดำคือ ไก่ไหม้ และจะมีรสชาติขม นิยมรับประทานกับส้มตำและข้าวเหนียวแล้วราดด้วยน้ำจิ้มไก่หรือน้ำพริกแจ่ว
ทั้งหมดนี้คือ ประสบการณ์เกี่ยวกับไก่ของข้าพเจ้า หวังว่าคงจะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคไม่มากก็น้อย ขอบคุณมาก
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
