ทำความรู้จัก “Spaghetti Squash” ฟักชนิดหนึ่งที่มีเนื้อด้านในเป็นเส้นยาวคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้
Spaghetti Squash (สปาเก็ตตี้สควอช) เป็นพืชตระกูลฟัก (Cucurbita pepo) มีลักษณะเป็นผลขนาดกลางถึงใหญ่ เมื่อสุกเต็มที่จะมีเปลือกสีเหลืองหรือสีครีม เมื่อนำมาผ่าครึ่ง และปรุงสุก เนื้อภายในจะแตกตัวออกมาเป็นเส้น จากนั้นใช้ส้อมขูดเป็นเส้นคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้จึงเป็นที่มาของชื่อ Spaghetti Squash นั่นเอง
.
Spaghetti Squash มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมโสอเมริกา (Mesoamerica) ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่ตอนกลางของประเทศเม็กซิโกไปจนถึงตอนเหนือของประเทศคอสตาริกา โดยหลักฐานทางโบราณคดีมีการค้นพบเมล็ด และซาก Squash โบราณชนิดต่าง ๆ ในแหล่งโบราณคดีหลายแห่ง ซึ่งหลักฐานเหล่านี้บ่งชี้ว่ามนุษย์เริ่มทำการเพาะปลูก และบริโภค Squash มาเป็นเวลาหลายพันปี
.
นับตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 16 เป็นต้นมา เมล็ด Squash และพืชในตระกูลเดียวกัน ได้ถูกนำไปเพาะปลูกในทวีปต่าง ๆ ทั่วโลก โดยพ่อค้าชาวอเมริกัน ส่งผลให้เกิดการพัฒนาสายพันธุ์ที่หลากหลาย อาทิ Butternut, Pattypan รวมถึง Spaghetti Squash ด้วย
.
Spaghetti Squash ได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกในแมนจูเรีย ประเทศจีน ในปี 1850 โดยในภูมิภาคนั้น พืชชนิดนี้ถูกเรียกว่า Yúchì guā หรือ “ฟักทองครีบฉลาม” เนื่องจากเนื้อภายในที่เป็นเส้นใยมีลักษณะคล้ายกับครีบฉลามที่ใช้ในการปรุงซุปของจีน
.
ในปี 1921 Spaghetti Squash ถูกนำเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก โดยสถานีวิจัยเกษตรกรรมจังหวัดไอจิ จากนั้นบริษัท Sakata Seed ในประเทศญี่ปุ่นก็ได้พัฒนาสายพันธุ์ให้เหมาะสมกับการเพาะปลูกในญี่ปุ่น และตั้งชื่อในภาษาญี่ปุ่นว่า “そうめんかぼちゃ” (Sōmen kabocha) หรือชื่อทางการค้าคือ Somen Nankin ซึ่งชื่อนี้มาจากลักษณะของเนื้อ Spaghetti Squash ที่เมื่อปรุงสุกแล้วจะแตกตัวออกเป็นเส้นคล้ายกับเส้นโซเมน
.
ต่อมาในปี 1936 บริษัท W. Atlee Burpee and Co. ได้นำ Spaghetti Squash เข้าสู่อเมริกาเหนือ แต่อย่างไรก็ตามในช่วงแรกนี้ Spaghetti Squash ยังไม่ได้รับความนิยม แต่เริ่มเป็นที่รู้จัก และนิยมบริโภคมากขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เนื่องจากมีการนำมาใช้ทดแทนพาสต้าในช่วงเวลาที่อาหารแปรรูปหาได้ยาก
.
ปัจจุบัน Spaghetti Squash ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก โดยได้รับการยอมรับในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่ใส่ใจในการบริโภคอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ และผู้ที่ต้องการทางเลือกอื่นแทนพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลี
สำหรับใครที่อยากลองนำ Spaghetti Squash ไปทำอาหารเรามีสูตรมาแบ่งปันด้วยค่ะ
สามารถหาซื้อ Spaghetti Squash ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
