กึนเทอร์ กราส เป็นทั้งนักเขียน ศิลปิน และกวี เขาได้รับสมญานามว่าเป็น “มโนธรรมของชาติ (the
conscience of a nation)” หลังจากที่ผลงานนวนิยายเรื่อง The Tin Drum ของเขาได้ถ่ายทอดภาพสะท้อนที่เสียดสีอย่างเจ็บแสบของชาวเยอรมันทั่วไปภายใต้ระบอบนาซี และการที่พวกเขาพยายามปฏิเสธเรื่องราวในอดีตของตนเอง
เขาพัฒนาสไตล์การเขียนอย่างต่อเนื่องในผลงานเรื่อง Cat and Mouse (1961) และ Dog Years (1963) ซึ่งร่วมกับ The Tin Drum กลายเป็นชุด “Danzig Trilogy” และในผลงานเรื่อง Crabwalk (2002) ซึ่งมีเนื้อหาศูนย์กลางอยู่ที่เหตุการณ์จริงของการที่เรือลี้ภัย “วิลเฮล์ม กุสลอฟฟ์” (Wilhelm Gustloff) ซึ่งบรรทุกชาวเยอรมันหลายพันคนถูกเรือดำน้ำรัสเซียยิงจม