สืบเนื่องจากคำตอบของคุณ atcha เลยขอตอบเสริมเป็นคอมเมนต์ใหม่
จขกท.ก็เคยเข้าใจผิดคิดว่า คนญี่ปุ่นทานไข่เป็ดเพราะเห็นเปลือกไข่สีขาว
เเต่เเท้จริงเเล้วเป็นเปลือกไข่ไก่ค่ะ
ในตำรับอาหารไทย เราใช้ไข่เป็ดกันเยอะมากทั้งอาหารหวานคาวมาก โดยไม่รู้สึกว่ามีกลิ่นเเรงกว่าไข่ไก่พราะกินกันมาตั้งเเต่เกิด อีกทั้งเรามักใส่พวกเครื่องเทศดับกลิ่น
เเต่ที่ญี่ปุ่นไม่มีฟาร์มเป็ด เเละไม่ทานเนื้อเป็ด พวกที่เคยมาเมืองไทยชอบทานข้าวมันไก่เเต่ไม่มีใครทานข้าวหน้าเป็ด เมนูบ้านเขาไม่มีเนื้อเป็ด (เเต่บางคนอาจเคยกินเป็ดปักกิ่งในงานฉลองค่ะ) สาเหตุที่ไม่ทานเพราะรู้สึกว่ามีกลิ่นสาบ เช่นเดียวกับที่พวกเขาไม่กินปลาดุก ยกเว้นปลาดุกฟู คนไทยที่ชอบทานปลาดุกย่างอาจจะรู้สึกว่าคนญี่ปุ่นอะไรก็ไม่รู้ เเต่เรื่องกลิ่นนี่ไม่ใช่เรื่องเล็กหรอกค่ะ สุนัขพันธุ์ไฮยีน่าไม่ถูกเสือสิงห์จับกิน ก็เพราะกลิ่นตัวนี่เเหละค่ะ
การเลี้ยงเป็ดทำได้ยากกว่าเลี้ยงไก่ ต้องมีหนองมีบึงให้เขาไซ้หาปูปลา อีกทั้งเเม่เป็ดยังชอบวางไข่เรี่ยราด คืออาจจะออกไข่ในเล้าเฉอะเเฉะ เเต่บางตัวออกไข่ไปทำข้างนอกขณะกำลังหากิน บางตัวก็พิเรนบินขึ้นไปวางไข่บนหลังคาเล้าก็มี กสิกรต้องออกตระเวนหา มีทั้งตามพงหญ้า เเอ่งโคลน หรือเเม้เเต่เเอ่งจากอุ้งเท้าคน หากมีอะไรขาวๆโผล่มานิดหนึ่งก็อาจเป็นไข่จมอยู่ในนั้น
ในท้องนามักมีหอยเชอร์รี่ซึ่งเเพร่พันธุ์ไวเเละกัดกินต้นข้าว ชาวนาบางบ้านจึงหาหอยมาเป็นอาหารให้เป็ดเเทนการวางยาเบื่อ
ญาติเคยเลี้ยงเป็ด น้องๆชอบว่ายน้ำข้ามคลองไปหากินอีกฝั่งหนึ่งเเล้ววางไข่ทิ้งไว้ตามพงหญ้า ทำให้คนฝั่งนั้นเอาไข่เป็ดไปกินฟรีๆ ก็เลยต้องเลิกเลี้ยงเป็ด
คนในเมืองอาจไม่ค่อยได้ทานไข่เป็ดเพราะราคาเเพงกว่าไข่ไก่ เเต่มักได้กินตอนเป็นไข่เค็มหรือไข่เยี่ยวม้า เเละอาจไม่รู้ว่า ไข่เจียวที่ทำจากไข่เป็ดใส่หัวหอมเเดงหั่นเป็นเส้นโรยน้ำปลาผสมเเล้วทอดด้วยไฟเเรงนั้น ทั้งหอมหวลเเละอร่อยเหาะ ที่สำคัญคือ ไข่เจียวสามารถนำมาขึ้นโต๊ะทานร่วมกับอาหารไทยอื่นๆได้เเทบทุกชนิดค่ะ ยิ่งหากเป็นเเกงส้มด้วยเเล้ว เข้ากันได้ดีมาก ใกล้เคียงกับใบชะอมชุบไข่ทอดเลยค่ะ
เเต่จะเป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ไข่บ้านเราทานสดๆไม่ได้เพราะหากตัวเเม่มีโรคภัย เชื้อโรคจะเเทรกซึมเข้าไปในเนื้อไข่ได้ เเต่ที่ญี่ปุ่น ไข่ไก่ดิบสามารถทานได้ค่ะ หากไม่ผสมข้าวหรืออาหาร ชาวญี่ปุ่นจะนิยมดื่ม เรียกว่าดื่มไข่ค่ะ ไอ้เจ้าไข่ออนเซนที่ทำเลียนเเบบไข่ในน้ำพุร้อน ซึ่งมีลักษณะเป็นไข่ต้มสุกเเบบน้ำๆก็นิยมใส่ถ้วยเล็ก เเล้วซดดื่มเช่นกันค่ะ
ไข่ไก่ที่ว่ามีคุณค่าทางอาหารสูงนั้น ได้ยินว่ามีโปรตีนสูงเท่ากับไข่นกกระทาสองฟองเลยค่ะ ดังนั้นเวลาทานกระเพราะปลา ควรกินไข่นกกระทาด้วยนะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
