𝐇𝐨𝐰 𝐓𝐡𝐞𝐲 𝐓𝐡𝐢𝐧𝐤 : สัมภาษณ์พิเศษช่างภาพและ food stylist ผู้เปลี่ยนความอร่อยให้กลายเป็นภาพ
หากรูปสามารถบอกรสชาติได้ ถ้าเป็นคุณคุณคิดว่ารูปจะบอกรสชาติอะไร สำหรับคุณไบรท์-พีรรัฐ ไทยงามศิลป์ ช่างภาพอาหารและฟู้ดสไตล์ลิสที่อยู่ในวงการมากว่า 15 ปี แน่นอนว่าภาพของคุณไบรท์มันสามารถดึงดูดคนดูให้เข้าไปอินกับอาหารจานนั้นได้
ไบรท์-พีรรัฐ ไทยงามศิลป์
“ปกติผมเป็นคนชอบหาของอร่อยๆ กินอยู่แล้ว คือตั้งแต่เด็กๆ คุณแม่ผมเขาชอบหาของอร่อยกิน เขาจะรู้เลยว่าที่ไหนอร่อยเพราะบ้านผมเป็นร้านอาหารด้วย ตัวผมเองก็ทำอาหารตั้งแต่เด็กๆ คือรอบตัวผมเป็นเรื่องของอาหารหมดเลย พอโตขึ้นผมก็เปลี่ยนจากความชอบหาของกินอร่อยๆ เป็นอาชีพแทน ก็ตั้งแต่จบมาผมก็เลยเป็นช่างภาพอาหารและเป็นฟู้ดสไตล์ลิสกรายๆ”
ภาพถ่ายครอบครัว
ส่วนใหญ่ผู้กำกับภาพยนต์หรือดีไซน์เนอร์เวลาเขาผ่านไปเห็นงานที่ 𝗿𝗲𝗹𝗮𝘁𝗲 กับตัวเอง ความคิดเป็นฉาก หรือเห็นเสื้อผ้าชุดนี้แล้วคิดว่าถ้าเป็นฉันจะทำแบบนั้นแบบนี้ สิ่งนี้เรียกว่า 𝗣𝗵𝗼𝘁𝗼𝗴𝗿𝗮𝗽𝗵𝗲𝗿'𝘀 𝗘𝘆𝗲 คือสมองมันถูกฝึกมาให้มองภาพต่างๆ ผ่านเลนส์และคิดออกมาเป็นรูปแบบในหัวอัตโนมัติ
“ใช่ครับ ตั้งแต่แรกที่เห็นจะมีภาพในหัวเลยครับ เช่น ร้านนี้แต่งสไตล์แบบนี้ รูปควรจะออกมาประมาณไหน ซึ่งสิ่งเหล่านี้มันสอนกันไม่ได้ด้วยนะครับ มันเป็นเองมันเกิดจากประสบการณ์ในการทำงาน เรามองอาหารเป็นวัตถุหรือสิ่งของอย่างหนึ่ง และพอเราเห็นอาหารเราต้องคิดว่าจะเล่าเรื่องมันออกมายังไง มีอะไรในจานบ้าง ในจานนี้อยากชูเรื่องอะไร หันมุมนี้ดีไหม อยู่บนแบ็คกราวน์สีไหนถึงจะดีกว่า มันก็มาจากการที่ผมทำงานร่วมกับฟู้ดสไตล์ลิส ทำให้ผมมีสกิลล์ด้านนี้กรายๆ”
ผลงานถ่ายภาพของคุณไบรท์
การตกแต่งร้านและรสนิยมในการตกแต่งทั้งการเลือกจาน ชาม ช้อน ส้อม หรือเก้าอี้ แสงในร้านอาหาร elements เหล่านี้เป็นเหมือนโจทย์กรายๆ ให้เรารู้ว่าเราควรถ่ายอาหารให้ออกมาแบบไหน “ผมว่าสองเรื่องนี้เป็นสิ่งที่ขาดจากกันไม่ได้ครับ เรื่องการตกแต่งร้านและอาหารในจาน มันเกี่ยวข้องกันทั้งหมด เพราะบรรยากาศร้านทำให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ถ้าถามว่าการทำงานโดยพรีเซ็นต์ 𝗠𝗼𝗼𝗱 𝗯𝗼𝗮𝗿𝗱 ให้ลูกค้าดูก่อนกับการไปถ่ายงานให้นิตยสารแฟชั่น ขั้นตอนในการทำงานค่อนข้างต่างกัน
ถ้าเป็นงานนิตยสารส่วนใหญ่มันจะเห็นอาหารก็คือหน้างานเลย ก็ต้องขุดสกิลล์ทุกอย่างที่มีออกมา ของรอบกาย มีอะไรลองเอามาวางให้หมด และต้องขนของไปน้อยชิ้นที่สุด ภาพถ่ายมันจะมี 𝗧𝗶𝗲𝗿 ของมันอยู่ ถ้าร้าน อาหารประมาณนี้ ภาพแค่ 𝗧𝗶𝗲𝗿 นี้ก็พอ ผมชอบนะถ่ายงานนิตยสารมันตื่นเต้นดี”
ผลงานถ่ายภาพของคุณไบรท์
“แต่ถ้าเป็นงานขาย 𝗠𝗼𝗼𝗱 𝗯𝗼𝗮𝗿𝗱 แบบนี้เราจบกันตั้งแต่ประชุมแล้วครับ หน้างานก็แค่ทำตามบอร์ดที่เสนอไป ความสนุกและตื่นเต้นของผมจะอยู่ที่ความคิดในหัว ออกมาอยู่ในร่าง 𝗠𝗼𝗼𝗱 𝗯𝗼𝗮𝗿𝗱 และสุดท้ายมันออกมาเป็นผลงานตามที่เราวางแผนกันเอาไว้ มันก็สนุกไปอีกแบบครับ”
บรรยกาศการทำงาน
มาถึงคำถามที่เราทิ้งไว้ในประโยคแรกของบทความ หากรูปสามารถบอกรสชาติได้ ไบรท์คิดว่ารูปจะบอกรสชาติอะไร “สำหรับผมภาพถ่ายมันสามารถบอก “รสในอดีต” ได้ครับ ภาพหรือรูปทุกรูปไม่ว่าจะเป็นรูปอาหารหรือรูปอะไรก็ตาม มันคือประตูเปิดไปสู่อดีตในวันนั้น สมมติ ผมเห็นภาพอาหารที่ผมถ่ายไว้เมื่อ 3-4 ปีที่แล้ว พอผมกลับมาดูมันแทบจะทำให้ผมนึกถึงรสชาติอาหารของวันนั้นได้เลย ผมว่าภาพถ่ายทำงานตรงนี้ได้ดีมากๆ เมื่อมันถูก develop ด้วยเวลา”
ผลงานถ่ายภาพของคุณไบรท์
สำหรับช่างภาพแล้วทั้งเรื่องของทิศทางแสง การวางองค์ประกอบต่างๆ เพื่อให้รูปภาพออกมาสวย ในฐานะช่างภาพคุณไบรท์เล่าว่า “ทั้งเรื่องของแสงและการถ่ายให้รูปออกมาสวย ทั้งสองอย่างนี้มันขาด กันไม่ได้ แต่ถ้าหากต้องเลือกว่าอยากให้ภาพออกมาดูแล้วแสงสวย หรือถ่ายออกมาแล้วดูรูปสวย น่ากิน ผมว่าผมเลือกอย่างหลังรูปสวยครับ เพราะรูปสวยยังไงมันก็ทำให้อาหารจานนั้นดูดีและดูน่ากินครับ ถ้าอาหารสวยเหมือนผู้หญิงสวย แต่ช่างภาพถ่ายไม่เป็นมันก็ … (หัวเราะ)”
ผลงานถ่ายภาพของคุณไบรท์
ทุกวันนี้ เวลาเราเลื่อนฟีดดูไม่ว่าจะในแพลตฟอร์มไหนๆ ก็มักจะมีคนถ่ายรูปอาหาร เครื่องดื่มและโพสต์ลงโซเชียล บางคนโพสต์เพราะต้องการทำรายได้จากสิ่งที่โพสต์ บางคนโพสต์เพราะอยากให้คนรู้ว่าฉันเคยมาที่นี่แล้ว แต่ไม่ว่าจะโพสต์ด้วยจุดประสงค์อะไร คุณไบรท์แนะนำเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ให้สำหรับคนที่มีแค่มือถือ
“สมัยนี้ถ้าอยากถ่ายรูปให้ออกมาสวย มันจะมีไฟดวงเล็กๆ เท่าฝ่ามือขายตามแพลตฟอร์มช้อปปิ้งทั่วไปประมาณ 80-150 บาท และอาจจะเริ่มด้วยการหา reference ที่เราชอบ และทำตาม reference นั้นไปก่อน ลองทำถ่ายไปเรื่อยๆ เดี๋ยวมันก็จะจับทางได้เองครับ”
ผลงานถ่ายภาพของคุณไบรท์
หลังจบบทสนทนากับคุณไบรท์ เราค้นพบว่าความสามารถของช่างภาพอาหารอาจไม่ได้อยู่ที่การทำให้ "อาหารดูอร่อย" เพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่การเปลี่ยนความทรงจำ ความรู้สึก และช่วงเวลาสั้น ๆ บนโต๊ะอาหาร ให้กลายเป็นภาพที่ยังทำงานกับความทรงจำของเราแม้เวลาจะผ่านไปนานแล้ว
ครั้งหน้าก่อนถ่ายภาพอาหารลองถามตัวเองเล่นๆ ก่อนว่า …
"ถ้าภาพนี้เล่าเรื่องได้ มันกำลังจะเล่าอะไร?"
𝗣𝘂𝗹𝗹 𝘂𝗽 𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗶𝗿 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹 𝘁𝗵𝗲 𝘁𝗲𝗮 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗺𝗲｡
𝐓𝐡𝐞 𝐂𝐮𝐫𝐢𝐨𝐮𝐬 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞☕️
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
