🍜 ต้มยำมาม่าหมูยอเห็ดหอม (สูตรน้ำข้น)
เมนูเข้มข้น รสจัดจ้าน หอมสมุนไพร อร่อยทำง่ายครับ!
📋 วัตถุดิบ (1 ที่)
- บะหมี่กึ่งสำเร็จ 1 ก้อน
- หมูยอ / หมูสับ / ไก่ฉีก 100 กรัม
- เห็ดหอมสด/แห้ง 3-4 ดอก
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ผักกาดขาว / ผักตามชอบ เล็กน้อย
- น้ำ 300-350 มล.
🌶️ เครื่องปรุงรส
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา + พริกแห้งตามชอบ
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่างละ 1 ชิ้น
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ / นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ (ทำให้น้ำข้น)
- ผงปรุงรสจากซอง ½ ซอง (ปรุงเพิ่มตามชอบ)
👩🍳 วิธีทำ ทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 — เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นหมูยอเป็นชิ้น, เห็ดหอมล้างสะอาด ผ่าครึ่ง, มะเขือเทศหั่นชิ้น, ผักกาดขาวหั่นพอคำ
- ข่าหั่นแว่น, ตะไคร้ทุบ, ใบมะกรูดฉีกก้านกลางทิ้ง
ขั้นตอนที่ 2 — ต้มน้ำซุป
- ตั้งหม้อใส่น้ำ พอเดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ต้ม 1 นาทีให้หอม
- ใส่ เห็ดหอม + หมูยอ ต้มต่อ 2 นาทีจนสุก
ขั้นตอนที่ 3 — ปรุงรส
- ใส่ น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา ชิมรสให้เค็มนำ หวานตามเปรี้ยวท้าย
- ใส่มะเขือเทศ ต้มแค่พอสุกนิ่ม (อย่าเละ)
ขั้นตอนที่ 4 — ใส่บะหมี่
- ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จ ต้ม แค่ 1.5–2 นาที พอสุกนุ่ม ไม่ต้องเละ
- ปิดไฟ แล้วค่อยเติม น้ำมะนาว + กะทิ/นมสด คนให้เข้ากัน ✨
- ใส่ผักกาดขาว คนเบา ๆ พอสลด
ขั้นตอนที่ 5 — เสิร์ฟ
- ตักใบชาม ทันที! ร้อน ๆ อร่อยที่สุดครับ 🍲
💡 เคล็ดลับความอร่อย
✅ ปิดไฟก่อนใส่มะนาว — เปรี้ยวสดชื่น ไม่ขม
✅ ใส่กะทินิดหน่อย — น้ำซุปข้น กลมกล่อมขึ้น
✅ ต้มเส้นแค่พอสุก — เส้นจะนุ่มหนึบ ไม่เละ
✅ ชิมรสก่อนเสิร์ฟ — ต้มยำต้องเค็ม-เปรี้ยวนำ เผ็ดตาม หวานนิดหน่อย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
