Chokchai Laowisatkul

chefarmstory

  • 9

    โพสต์

อดีตเป็นสิ่งที่เราแก้ไขไม่ได้ อนาคตเราสามารถกำหนดได้ โดยเริ่มต้นจาก "ลงมือทำ" ในวันนี้ YT Chanal : Chef Arm Style FB : chokchai laowisatkul...ดูเพิ่มเติม
เหมือนคำกล่าวที่ว่า
จงหิวโหยอยู่ตลอดเวลา (หิวความรู้)
จงโง่เขลาอยู่ตลอดเวลา (ทำตัวเป็นน้ำไม่เต็มแก้ว)
แกงฮังเล
ฮังเล.....
แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม-เปรี้ยว
แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า ฮี่น ในภาษาพม่าแปลว่า แกง และ เล่ ในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนา ประเทศจีน
วิธีปรุงแกงฮังเลมีสองแบบคือแบบพม่าและแบบเชียงแสน โดยแบบพม่าได้รับความนิยมมากกว่า...อ่านต่อ
เรียกอะไรดี
น้ำปลาพริก & พริกน้ำปลา ใครเรียกแบบไหนกันบ้าง
ตกลงเรียกแบบไหน ?...อ่านต่อ
มันไม่ง่ายเลยจิงๆ แต่ก็ไม่ได้ยากเกินไป
👉เป็น "Chef" ไม่ใช่แค่ทำอาหารอย่างเดียว สิ่งที่เชฟทำมันคือทุกอย่างของห้องอาหาร
...................อ่านต่อ
ชีวิตจริงของเชฟ
อาชีพ "Chef"
อาจจะเป็นอาชีพในฝันของใครหลายๆคน แต่รู้หรือไม่ว่ากว่าจะผ่านมาถึงคำว่า "Chef" ได้นั้น ไม่ง่ายเลยทีเดียว
ภายนอกทุกคนมองดูดี เท่ แต่รู้หรือไม่ว่า ต้องทำงานเช้า ถึงปิดร้าน กินข้าวไม่เป็นเวลา กินๆอยู่ ต้องไปทำออเดอร์จนบางครั้งข้าวที่ตักไว้แข็ง แห้ง หรือบางทีอาจจะไม่ได้กินต่อเลยด้วยซ้ำ......อ่านต่อ
ของผมต้องกินบะหมี่ 2 ก้อนครับ
👉เป็นร้านที่มีอยู่แทบทุกที่จิงๆ สำหรับร้าน "ชาย4 หมี่เกี้ยว"
แต่จะมีสักกี่ร้านที่กินแล้วอร่อย เวลาผมนึกอยากจะกินชาย4 หมี่เกี้ยว ผมก็จะนึกถึงร้านนี้ก่อนเพื่อนเลย พิกัดหน้า บขส.เก่าภูเก็ต
👉เมนูโปรดที่ผมต้องสั่งจะพิเศษกว่าคนอื่น บะหมี่หยก 2 ก้อน เกี้ยวหมูแดง แห้ง พิเศษ อิ่มในถ้วยเดียว 70฿
👉อาจจะต้องรอสักเป๊บนึงนะครับคนเยอะ ยิ่งช่วงนี้ ทางร้านลดจำนวนโต๊ะลง เพื่อนเว้น...อ่านต่อ
เป็นหนึ่งในเล่มที่อ่านซ้ำหลายรอบมากๆ
THE ONE% สิ่งที่คนสำเร็จ 1% ของโลกทำคน 99% อยากรู้...อ่านต่อ
เห็นแล้วคิดถึงอาม่า แกทำให้กินบ่อย ตอนนี้แกจากไปแล้วครบปีพอดี 😥😥😥
"น้ำชุบหยำ"
น้ำชุบโจร หรือ น้ำชุบหยำ เป็นการทำน้ำพริกแบบขยำ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของน้ำพริกจากทางภาคใต้ โดยทั่วไปแล้วการทำน้ำพริกต้องใช้ครกตำให้พริกละเอียด แต่น้ำพริกเมนูนี้ใช้วิธีขยำหรือคลุกแทนการตำ เป็นวิธีทำน้ำพริกจากโจรที่ต้องหลบซ่อนตัว ต้องรีบๆ ทำ และต้องทำอย่างเบามือ ไม่ให้เสียงดัง โดยใช้มือขยำเอาตามมีตามเกิด จึงเป็นที่มาของช...อ่านต่อ
ต้องลองสักครั้ง
รวมร้านจากเชฟดัง ดีกรีมาสเตอร์เชฟ