ชีวดุลย์ บทที่ 2 มารู้จักมวลไขมันกันเถอะ
พอพูดถึงไขมัน คนจะกลัวเรื่องไขมันอุดตันกันมาก เพราะความเชื่อเรื่องไขมันถูกตกทอดกันมา มากกว่า 1,000 ปี
แหล่งอาหารของไขมัน
ที่นี้เราจึงจะพูดถึงประโยชน์ของไขมันกันก่อน ประโยชน์ของไขมันหลัก ๆ ก็คือ เป็นแหล่งพลังงานของมนุษย์ พูดง่าย ๆ ว่า เหมือนเราเติมน้ำมันรถนั่นเอง
เวลาเราเติมน้ำมันรถเราไม่เคยกลัวไขมันอุดตัน มีแต่ เต็มถังงง
ประโยชน์ของไขมันอีกอย่างที่เป็นหลักก็คือเยื่อหุ้มเซลล์ ถ้าคนป่วยคนไหนแผลหายยาก ส่วนหนึ่งก็มาจากการขาดไขมัน
ที่มาของไขมันที่แท้จริงมาจากคำว่า kcal= พลังงาน
การเคลื่อนไปของสารอาหาร
โปรตีน 1 กรัมจะให้พลังงาน 4 kcal
น้ำตาล 1 กรัมจะให้พลังงาน 4 kcal
ไขมัน 1 กรัมจะให้พลังงาน 9 kcal
ดังนั้นถ้าดูจากแผนผังจะเห็นว่า ไม่ว่าจะกินอะไรก็เปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ทั้งหมด
ไขมันและน้ำตาล คือตัวเดียวกันเพราะมีธาตุ CHO เหมือนกัน น้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้ ไขมันก็เปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้
โปรตีนต่างจากน้ำตาลและไขมันคือ N
สิ่งที่ควบคุมปริมาณไขมัน ก็คือ kcal ที่ทานเข้าไปนั่นเอง ในตอนต่อไปจะพูดถึงว่า kcal สัมพันธ์กับมวลไขมันอย่างไร
ถ้าชอบบทความนี้อย่าลืมกด like กดแชร์ และกดติดตามเพื่อจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆที่จะนำเสนอในวันต่อๆไป
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
