เซเลเนียม แร่ธาตุที่โดดเด่นในระบบภูมิคุ้มกัน
……........................................................................................................
โภชนาการอาหารที่สำคัญนอกจากวิตามินแล้ว
แร่ธาตุก็เป็นส่วนสำคัญในการดำรงชีวิตของเซลล์ในร่างกาย
เซเลเนียมเป็นแร่ธาตุที่พูดถึงกันน้อย
แต่มีประโยชน์มากในระบบภูมิคุ้มกัน ดังนี้
กลไกแรก ทำหน้าที่ป้องกันอนุมูลอิสระ ในกระบวนการติดเชื้อ จะเกิดอนุมูลอิสระมากมายเมื่อเกิดการปะทะกันระหว่างเชื้อโรคและภูมิคุ้มกัน กับเม็ดเลือดขาว เซเลเนียมจะมีบทบาทที่สำคัญในการต้านทานอนุมูลอิสระนี้ไม่ให้ส่งผลต่อร่างกาย โดยเฉพาะคนที่มีโรคหัวใจ อนุมูลอิสระจะไปกระเทาะก้อนไขมันในหลอดเลือดให้แตกออก ทำให้ก้อนไขมันไปอุดตันที่เส้นเลือดหัวใจได้
กลไกที่สองเซเลเนียมจะช่วยต้านไวรัสได้รวดเร็ว โดยไวรัสเฉพาะไข้หวัดใหญ่ โดยเซเลเนียมจะทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวรับรู้การแบ่งตัวของไวรัส ทำให้ทราบว่าร่างกายมีไวรัสเข้ามาให้รีบไปทำลาย
กลไกที่สาม เซเลเนียมช่วยป้องกันการติดเชื้อของแบคทีเรียบางชนิดได้ เช่น Salmonella typhimurium และ Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ โดยเซเลเนียมจะไปกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวชนิด neutrophil มาทำลายเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้
ร่างกายต้องการเซเลเนียมวันละ 50-70 ไมโครกรัม
แหล่งที่มาของ เซเลเนียมได้แก่
หอยนางรม 85 กรัมจะมี เซเลเนียม 238% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
อกไก่ 84 กรัมจะมี เซเลเนียม 12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
เมล็ดทานตะวัน 28 กรัมจะมี เซเลเนียม 27% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ไข่ 100 กรัมจะมี เซเลเนียม 56% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
เห็ดชิตาเกะ 97 กรัมจะมี เซเลเนียม 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- 7
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
