Blockdit Logo (Mobile)
indiecator : อินดี้เคเตอร์
•
11 ต.ค. 2021 เวลา 10:30 • ธุรกิจ
คราฟท์เบียร์เกาหลีใต้กำลังโต เพราะมีกฎหมายและการเมืองดี
อุตสาหกรรมเบียร์ในเกาหลีใต้มีโครงสร้างไม่ต่างจากบ้านเรานัก เพราะ 90% ของตลาดถูกครอบครองมายาวนานโดยนายทุนใหญ่เพียง 3 ราย คือ Hite Jinro, Oriental Brewery และ Lotte Chilsung Beverage
แต่สิ่งที่ต่างกันคือ เกาหลีใต้ได้แก้กฎหมายแอลกอฮอล์ในปี 2014 ทำให้ผู้ผลิตเบียร์รายเล็กหรือกลุ่มคราฟท์เบียร์เข้ามาในอุตสาหกรรมนี้ได้ง่ายขึ้น
ตลาดคราฟท์เบียร์ในเกาหลีใต้มีมูลค่าประมาณ 2 แสนล้านวอนหรือประมาณ 5,600 ล้านบาท ซึ่งเล็กมากเมื่อเทียบกับตลาดเบียร์ทั้งประเทศที่มีมูลค่ากว่า 4 ล้านล้านวอนหรือ 1.12 แสนล้านบาท
ปี 2014 มีผู้ผลิตรายเล็ก 61 ราย แต่ในปี 2018 หลังแก้กฎหมายมีผู้ผลิตเพิ่มเป็น 133 ราย และในปี 2020 ตลาดคราฟท์เบียร์เกาหลีใต้โตแบบก้าวกระโดดถึง 500% เทียบกับปีก่อน เฉพาะครึ่งปีนี้ก็โตไปแล้วกว่า 230% ต่างกับตลาดเบียร์ทั้งประเทศที่เติบโตเพียง 18%
Photo : http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20210627000153
พฤติกรรมการดื่มเบียร์ของชาวเกาหลีเริ่มเปลี่ยนแปลงชัดเจนเมื่อปี 2017 ที่นิยมดื่มเบียร์นำเข้าจากต่างประเทศมากขึ้น อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ส่งเสริมการเติบโตเพราะคราฟท์เบียร์ส่วนใหญ่มักผลิตจากมอลต์และฮอปต์ที่ให้รสชาติใกล้เคียงเบียร์นำเข้า
และอีกปัจจัยที่สำคัญคือ มีการเปลี่ยนแปลงกฎหมายภาษีแอลกอฮอล์ ส่งผลให้คราฟท์เบียร์สามารถแข่งขันด้านราคากับเบียร์ตลาดทั่วไปได้
Photo : https://www.wsj.com/articles/BL-KRTB-7193
เมื่ออัตราการเติบโตสูง กลุ่มทุนรายใหญ่จึงเริ่มหันมามองคราฟท์เบียร์และพยายามเข้ามาเล่นในตลาดนี้ โชคดีที่รัฐบาลเกาหลีใต้ปล่อยให้มีการแข่งขันอย่างเสรี ไม่ออกกฎหมายหรือระเบียบควบคุมการเติบโตของผู้ผลิตรายเล็ก
ทำให้รายใหญ่เข้ามาเป็นพาร์ทเนอร์กับผู้ผลิตคราฟท์เบียร์ เช่น Lotte Chilsung Beverage ที่ร่วมงานกับ Jeju Beer หรือ Oriental Brewery ที่ตั้งทีม Korea Brewers Collective เพื่อผลิตคราฟท์เบียร์มาแข่งขันในตลาด
Photo : https://pulsenews.co.kr/view.php?year=2021&no=806694
แม้แต่แฟรนไชส์ไก่ทอดอย่าง Kyochon F&B ก็เข้ามาในตลาดคราฟท์เบียร์โดยการเข้าซื้อกิจการ Moonbear brewery ซึ่งเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กเพื่อผลิตสินค้าในแบรนด์ของตัวเอง ก็อย่างที่ทราบกันว่าการกินเบียร์คู่กับไก่ทอดกลายเป็นวัฒนธรรมของชาวเกาหลีไปเสียแล้ว
พอได้รู้เรื่องราวในอุตสาหกรรมเบียร์ของเกาหลีใต้ ทำให้รู้สึกว่าธุรกิจนี้มันน่าสนุก ตื่นเต้นและมีความหวังมากๆ อดไม่ได้ที่จะมองย้อนกลับมาที่ประเทศไทยกับกฎหมายที่กีดกันผู้ผลิตรายเล็ก
ทั้งที่เรามีวัตถุดิบท้องถิ่น มีผู้ผลิตเบียร์ดีๆมากมายที่สามารถต่อยอดและสร้างมูลค่าได้มหาศาล แต่กลับต้องทนดื่มเบียร์ขมๆ จืดๆ ไร้ซึ่งความรื่นรมณ์
ไม่น่าเชื่อว่าการเมืองแย่ ก็ทำให้เบียร์รสชาติแย่ได้เหมือนกัน

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา