นวัตกรรมใหม่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต : ไข่ต้มวีแกน
ในปัจจุบัน ซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศสวิตเซอร์แลนด์มีตัวเลือกผลิตภัณฑ์วีแกนที่หลากหลายสำหรับผู้บริโภคที่ไม่นิยมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ยกเว้นเพียงไข่ที่ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ทดแทน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เครือซุปเปอร์มาร์เก็ตสวิส Migros ได้เปิดตัวไข่ต้มวีแกนเป็นครั้งแรกทั่วโลก พร้อมตอบคำถาม “ไก่กับไข่อะไรมาก่อนกัน” ว่า “สำหรับผลิตภัณฑ์ V-Love The Boiled ไข่มาก่อน ส่วนไก่นั้นไม่มีความจำเป็น”
ไข่ดังกล่าวผลิตโดยบริษัทลูกของ Migros ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ชื่อว่า ELSA เช่นเดียวกับไข่ต้มทั่วไป ขั้นตอนการผลิต The Boiled เริ่มจากการเติมไส้ไข่แดงในเปลือกสีขาวที่ทำหน้าที่เสมือนไข่ขาว ก่อนจะอัดให้เข้ารูปด้วยแรงดันสูง ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือโปรตีนถั่วเหลือง
ตามรายงานของหนังสือพิมพ์สวิส Blick รูปลักษณ์ภายนอกของผลิตภัณฑ์แทบไม่ต่างจากไข่ไก่จริงๆ เนื้อสัมผัสมีความหยุ่นคล้ายไข่ หากมีการบริโภคร่วมกับซอสมายองเนสหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในด้านรสชาติ ถือว่าใกล้เคียงกับไข่ทั่วไป อย่างไรก็ตาม หากรับประทานโดยไม่ปรุงแต่งรส รสชาติของถั่วเหลืองจะค่อนข้าง เด่นชัด
ข้อเสียของไข่วีแกนคือการใส่กลิ่นปรุงแต่งจากวัตถุดิบธรรมชาติซึ่งมีแหล่งที่มาไม่ชัดเจน และ แคลเซียมฟอสเฟตซึ่งทางการแพทย์ตั้งข้อสงสัยว่าเป็นต้นเหตุของโรคไต นอกจากนี้ ไข่แต่ละฟองจะบรรจุอยู่ในห่อพลาสติก ตามรายงานของ Blick บริษัท Migros อธิบายว่า “เปลือกแบบย่อยสลายไม่สามารถนำมาใช้ได้ เนื่องจากอากาศซึมผ่านได้ง่าย” ส่วนกล่องใส่ไข่ทำมาจากกระดาษลัง เมื่อมองในภาพรวม The Boiled ยังคงมีจุดอ่อนในเรื่องของส่วนผสมที่ใช้และการสร้างขยะบรรจุภัณฑ์
ผู้บริโภคสามารถซื้อ The Boiled ได้ในราคา 4.40 ฟรังก์สวิสหรือ 4.15 ยูโร โดย 1 แพ็คประกอบด้วย ไข่ 4 ฟอง ราคาดังกล่าวถือว่าแพงกว่าไข่ต้ม Bio แบบแพ็คสี่ฟอง ซึ่งมีราคา 3.85 ฟรังก์สวิส อย่างไรก็ตาม การที่ผลิตภัณฑ์วีแกนมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมถือว่าเป็นเรื่องปกติ
ขณะนี้ ผู้บริโภคสามารถหาซื้อไข่ต้มวีแกนได้เฉพาะในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น ในส่วนของประเทศเยอรมนี ยังคงต้องมีการจับตาดูว่าจะมีการออกผลิตภัณฑ์ลักษณะเดียวกันหรือไม่
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
