ทำไมกับข้าวฝีมือแม่ถึงรสชาติอร่อยที่สุดในโลก?
ที่มา : https://www.freepik.com/free-photo/young-asian-japanese-mom-daughter-cooking-home-lifestyle-women-happy-making-pasta-spaghetti-together-breakfast-meal-modern-kitchen-house-morning_6141983.htm#query=mom%20cooking&position=10&from_view=search
ไม่ว่าเราจะอยู่ในช่วงวัยเด็กหรือวัยทำงาน ภาพการที่ได้กินข้าวก่อนไปเรียนก่อนไปทำงาน หรือได้กินข้าวเย็นหลังจากกลับมาถึงบ้าน โดยเฉพาะกับข้าวที่แม่ทำให้
ดูเหมือนจะอยู่ในความทรงจำของใครหลายๆคน
เคยสงสัยไหมว่าทำไมเมนูธรรมดาๆ อย่างเช่น ไข่เจียว แกงจืด
ที่แม่ทำถึงอร่อยเป็นพิเศษ
โตมาเวลาไปกินที่ร้านอาหารนอกบ้าน สั่งเมนูเดียวกันกับที่แม่ทำแท้ๆ หน้าตาก็ออกจะเหมือนกันแต่ทำไมรสชาติถึงต่างกัน
" นี่ถ้าแม่ทำนะ จะใส่อันนั้น อันนี้ แถมอร่อยกว่านี้อีก"เป็นคำที่ผมใช้อวดอาหารที่แม่ทำให้เพื่อนๆฟังอยู่บ่อยๆ
ซึ่งวันนี้เราก็ได้ข้อสรุปแล้วว่าทำไมกับข้าวฝีมือแม่ถึงรสชาติอร่อยที่สุดในโลก
ตามมาอ่านกันเลย
อิงจากหลักวิทยาศาสตร์
เอนไซม์ที่อยู่ในน้ำลายชนิดหนึ่งที่เรียกว่า อะไมเลส (Amylase) เป็นเอนไซม์ที่ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล และหลั่งฮอร์โมนเอนโดฟิน ที่เรียกว่า โดพามีน (Dopamine) ทำให้เรารู้สึกดีมีความสุขเมื่อได้กิน
และอาหารส่วนใหญ่ที่เรากินกันตั้งแต่เด็กอย่างเช่น ข้าว ก็อุดมไปด้วยแป้ง
ซึ่งก่อให้เกิดสารโดพามีน ประกอบกับวัยเด็กเป็นวัยที่เส้นประสาทในสมองสามารถทำงานได้ดีทำให้เกิดเป็นความทรงจำระยะยาว เราจึงรู้สึกมีความสุขและความทรงจำดีๆในการกินอาหารฝีมือแม่
และเมื่อพ่อแม่ชอบกินอาหารรสชาติแบบไหนก็มักจะถ่ายทอดผ่านทางพันธุกรรมไปถึงลูกด้วย
อิงจากประสบการณ์
1. แม่ใส่ความรักความเอาใจใส่ลงไปในอาหารทุกจาน
มันไม่ใช่แค่อาหารแต่มันคือความรักที่แม่ตั้งใจจะมอบให้ แม่จะตั้งใจทำอาหารอย่างสุดฝีมือเพื่อให้ลูกได้กินสิ่งดีๆและมีประโยชน์เสมอ บางเมนูอาจจะมีผักเยอะไปหน่อยแต่ก็นั่นแหละ
2. แม่รู้ว่าเราชอบไม่ชอบกินอะไร
ไม่มีใครรู้ว่าเราชอบไม่ชอบกินอะไรเท่าแม่อีกแล้ว แม่มักจะทำเมนูของโปรดของลูกมาให้กินเสมอ ไข่เจียวลูกชอบแบบกรอบๆ ผัดกะเพราลูกชอบผัดแบบแห้งๆ ถ้าเป็นเมนูนี้ต้องใส่ไอนั่น ถ้าเป็นเมนูนั้นต้องใส่ไอนี่ แม่รู้หมด
3. อาหารของแม่คืออาหารจานแรก
ทุกสิ่งทุกอย่างที่เราได้พบเจอครั้งแรกเรามักจะประทับใจเสมอ อาหารจานแรกที่แม่ทำก็เช่นกัน มันอร่อยและมีความสุขทุกครั้งที่ได้กิน ต่อให้เอาอาหารที่เชฟกระทะเหล็กทำมาแลกก็ไม่ยอม
สุดท้ายนี้แอดอยากรู้ว่าเมนูเด็ดที่แม่ของทุกคนทำให้ทานอร่อยๆมีอะไรบ้าง สามารถคอมเม้นพูดคุยกันได้เลย ส่วนของแอดคือหมูบดปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วเอาไปทอด แค่นี้ก็อร่อยอย่าบอกใคร ทุกวันนี้ก็พยายามทำให้เหมือนรสมือที่แม่ทำอยู่แต่ก็ไม่เหมือนสักที เขาใส่อะไรลงไปนะ
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
