Blockdit Logo (Mobile)
ทำเองกินเอง
•
20 มิ.ย. 2022 เวลา 06:22 • อาหาร
หมี่กะทิ อีสาน
หมี่กะทิ
ของดีแดนอีสาน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมอย่างมีเอกลักษณ์ เป็นเมนูที่ค่อนข้างหากินได้ยาก แต่ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงถิ่น สามารถทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น
วัตถุดิบ
เส้นเล็ก ตามชอบ
กะทิ 500 มิลลิลิตร 
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร 
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
เกลือ 1 ช้อนชา 
หมูสับ 500 กรัม
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิวงบด 3 ช้อนโต๊ะ 
ไข่ไก่ 2 ฟอง 
พริกแห้งทอด
1
วิธีทำ
1 : ผัดพริกแกง
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง​ เทกะทิลง​ไป​ ตามด้วยพริกแกงเผ็ด​ คนให้เข้ากัน​ และเคี่ยวจนกะทิแตกมัน
- เทน้ำเปล่าลงไป​ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย​ น้ำมะขาม​ น้ำปลา​ เต้าเจี้ยว​ และเกลือ​ แล้วต้มจนเดือด
2 : เคี่ยวกะทิ
- ใส่หมูสับลงไป​ คนให้หมูสับแตกไม่เป็นก้อน​ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ​ 15​ นาที​ จนน้ำกะทิข้น
- ตีไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วคนเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ตามด้วยถั่วลิสงบด
2 : จัดเสิร์ฟ
- ลวกเส้นเล็กใส่ชาม ราดน้ำกะทิลงไป
- โรยพี่แห้งทอด จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง
โฆษณา