ชวนทำขนมถ้วยฟู
สูตรและวิธีทำ ...👇เชิญตามมาเลยค่ะ
โดย...มดดี้
สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน
นึกอยากจะทำขนมถ้วยฟู เมื่อวานเลยลงมือทำทันที ผลปรากฏว่าส่วนผสมเจ๊งไปหนึ่งกะละมัง (ทิ้งค่ะ ! ) สาเหตุเกิดจากแป้งยังขึ้นฟูไม่ได้ที่แล้วรีบนำไปนึ่ง หรือไม่ก็เกิดจากส่วนผสมอะไรต่อมิอะไรสักอย่างที่ยังไม่ลงตัว พอนำมานึ่งแป้งก็แข็งรับประทานไม่ได้เลย
วันนี้ลงมือทำใหม่อีกครั้ง ได้ผลงานที่ค่อนข้างประทับใจ แป้งนุ่ม และรสชาติก็อร่อย เลยนำมาแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่สนใจอยากจะลองทำ
สูตรนี้ไม่ใช่สูตรโบราณนะคะ เป็นสูตรที่ประยุกต์ให้เหมาะกับยุคสมัย ถ้าเป็นสูตรอร่อยแบบโบราณจะต้องโม่แป้งสด แล้วนำมาผสมกับลูกแป้งข้าวหมาก และน้ำตาลทราย จากนั้นหมักให้ขึ้นฟูตามธรรมชาติ
ฉันเคยมีโอกาสได้ลิ้มรสความอร่อยเมื่อนานมาแล้ว ขนมถ้วยฟูแบบโบราณอร่อยจริงๆ แต่ถ้าหากฉันต้องโม่แป้งเองนี่คงลำบาก
จนค้นพบสูตรนี้ที่ค่อนข้างจะใกล้เคียงกับสูตรโบราณที่เคยรับประทานมา เป็นสูตรขนมถ้วยฟูที่ใครๆก็สามารถทำออกมาอร่อยได้ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน
ไปดูกันค่ะ!
📌เครดิตสูตรเดิมปรับมาจากอาม่าซัวเถา
ส่วนผสม
A.
ข้าวหอมมะลิหุงสุกนิ่มๆ 60 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 60 กรัม
B.
แป้งข้าวเจ้า 85 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 60 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 60 กรัม
วิธีทำ
1.A ปั่นข้าวสุกนิ่มกับน้ำลอยดอกมะลิ ด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด
โดย..มดดี้
2. B.ผสมแป้งข้าวเจ้า ยีสต์ ผงฟู และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย นวดจนแป้งเนียน
3. เทส่วนผสม A รวมกัน B คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนเพื่อให้แป้งเนียน
4. ปิดฟิล์มหมักแป้งให้ขึ้นฟูใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ตามแต่สภาพอากาศ)
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว จะลักษณะเป็นฟองอากาศ ส่วนผสมจะฟูขึ้นมา 2 เท่า เตรียมใส่น้ำ 3/4 ของลังถึง ถึงตั้งไฟให้น้ำเดือด
โดย..มดดี้
6. แบ่งแป้งออกมาส่วนละเท่าๆกัน เพื่อผสมสีตามชอบ
7. ตักหยอดใส่ในถ้วยตะไลใบเล็กให้เต็มถ้วย (ขนมจะฟูสวย ) นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที ทิ้งให้ขนมเย็นแล้วแคะออกจากพิมพ์
* ถ้าแคะออกตอนร้อนๆขนมจะติดพิมพ์
โดย...มดดี้
โดย...มดดี้
ทำไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะคะ 🥰🥰
หากชอบบทความนี้
ช่วยกดไลค์
กดแชร์
เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ
โปรดติดตามตอนต่อไป
"มดดี้"
- 7
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
