ข้าวหมกไก่หุงจากข้าวบาสมาติ โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ จิ้มน้ำจิ้มเครื่องเขียว (พริกขี้หนูสวน ใบสะระแหน่) แกล้มอาจาด (แตงกวา พริกชี้ฟ้าเขียว)

ข้าวบาสมาติ (Basmati) ข้าวพันธุ์พื้นเมืองอินเดีย ในภาพเป็นข้าวบาสมาติที่มาเลเซียนำเข้าและแบ่งบรรจุ

ใช้เวลา 3 ชั่วโมงรวมวัตถุดิบ โขลกเครื่องเทศ เตรียมไก่ ซอยหอม เคี่ยวน้ำเชื่อมทำน้ำจิ้มและอาจาด อบไก่ หุงข้าว และดงข้าวได้ที่จนตักคำแรกเข้าปาก

เครื่องเทศ "Biryani" ชนิดซองสำเร็จรูปสำหรับปรุงข้าวหมกไก่นำเข้าจากอินเดีย

อบไก่กับเครื่องเทศให้หนังตึง เติมน้ำ โยเกิร์ต เนยกี และน้ำเปล่า ใส่ข้าวสารลงคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ กะให้ผิวนอกเมล็ดข้าวใสด้านในเป็นตาปลาก็ปิดฝากระทะ ดงข้าวให้ระอุต่ออีกครึ่งชั่วโมง

บวกลบคูณหารแล้ว ข้าวหมกไก่ออกเค็ม จึงต้องตัดด้วยน้ำจิ้มหวานเปรี้ยว และกินเคียงอาจาด ได้แก่ แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า สองอย่างหลังให้รสเผ็ด ในน้ำอาจาดรสหวานเปรี้ยว เข้ากันกับข้าวหมกไก่เครื่องเทศหนัก ๆ รสเค็ม