Blockdit Logo (Mobile)
Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
•
10 ก.พ. 2023 เวลา 03:34

เทมเป้ ยิ่งบ่มนานโปรตีนยิ่งเพิ่มขึ้นจริงเหรอ ?

ถ้าเป็นเรื่องเทมเป้ล่ะขอให้บอกเถอะ !
ตอนนี้เหมือนจะเป็น Tempe Fever มีพ่อค้าแม่ค้าและหลาย ๆ คนที่ไลฟ์สดอยู่ในแพลตฟอร์มที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากอยู่ตอนนี้ ได้อธิบายเรื่องของประโยชน์เทมเป้ เทมเป้คืออะไร และในอีกหลายหัวข้อของเจ้าเทมเป้
แต่มีหัวข้อหนึ่งที่ได้ยินว่า เทมเป้ยิ่งบ่มนานโปรตีนยิ่งเพิ่มขึ้น เราก็ เอ๊ะ ต่อมเอ๊ะก็ทำงานทันที เพราะมาไล่เรียงและทำความเข้าใจข้อมูลที่ตัวเองมี รวมถึงสอบถามอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญถึงคำถามที่ตั้งเองว่า เทมเป้ ยิ่งบ่มนานโปรตีนเพิ่มขึ้นจริงเหรอ ?
ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า เทมเป้ คืออะไร ?
เทมเป้ คือ อาหารหมักบ่มที่ทำจากถั่วเหลือง รายละเอียดเพิ่มเติม คลิกอ่านเลยค่ะ 👇
กลับมาที่คำถามกันต่อ เพื่อหาคำตอบ
เทมเป้ ยิ่งบ่มนานโปรตีนเพิ่มขึ้นจริงเหรอ ?
โปรตีนที่ได้จากเทมเป้นั้นมาจากถั่วเหลืองค่ะ โดยในแต่ละก้อนนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณถั่วเหลืองที่ใส่ไปค่ะ
โดยที่ปริมาณโปรตีนไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ที่เปลี่ยนคือเป็นโปรตีนขนาดเล็กลง ร่างกายเราจะย่อยและดูดซึมง่ายขึ้น
ฉะนั้นหากบ่มเทมเป้ เราใส่ถั่วเหลืองปริมาณ 100 กรัม
โปรตีนที่ได้ก็จะอยู่ที่ 18-19 กรัม ซึ่งจะไม่มากไปกว่านี้ค่ะ หากบ่มเป็นเทมเป้แล้วเราจะไม่สามารถใส่ถั่วเหลืองลงไปเพิ่มได้ ปริมาณโปรตีนก็จะไม่เพิ่มขึ้นแล้วนั่นเอง
แล้วทำไมโปรตีนถูกย่อยให้เล็กลงได้ เดี๋ยวเรามาไขคำตอบในบทความถัดไปกันค่ะ
Plant Delights
ขอให้เพื่อน ๆ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจนะคะ

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา