“น้ำ” โมเลกุลหล่อเลี้ยงชีวิต | Biology with JRItsme.
⌚️ เวลาที่ใช้ในการอ่าน 5 นาที
นอกจากสิ่งมีชีวิตจะประกอบด้วยสารชีวโมเลกุลแล้ว ยังมีสารอื่น ๆ อีกมากมายทั้งที่เป็นสารประกอบอินทรีย์ และอนินทรีย์ เรามาเริ่มที่สารสุดสามัญประจำบ้านที่หาได้ทั่วไป และร่างกายจะขาดมันไม่ได้เด็ดขาด (รวมถึงอากา และสารอาหาร) นั่นคือ “น้ำ” [Water] นั่นเอง! เรารู้กันดีว่าร่างกายต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่รู้ไหมว่าน้ำทำอะไรกับร่างกายบ้าง?
ซ้าย - โครงสร้างโมเลกุลน้ำ ขวา - น้ำโมเลกุลอื่นกับพันธะไฮโดรเจน อ้างอิง: https://www.researchgate.net/figure/Water-molecule-and-hydrogen-bonds_fig3_338689563
เรามารู้จักน้ำทางเคมีกันสักนิดหนึ่ง... น้ำหรือไดไฮโดรเจน ออกไซด์ [Dihydrogen oxide] สูตรโมเลกุล H2O ประกอบด้วยอะตอมของไฮโดรเจน 2 อะตอม และออกซิเจน 1 อะตอม ใช้พันธะไฮโดรเจนดึงดูดน้ำโมเลกุลอื่นให้อยู่คงที่ จุดเดือด 100 องศาเซลเซียส จุดเยือกแข็ง 0 องศาเซลเซียส ทำให้ในสภาวะอุณหภูมิปกติ (25 องศาเซลเซียส) ที่ความดันบนพื้นโลก หรือน้ำบนพื้นโลกปกติจะเป็นของเหลวนั่นเอง... ซึ่งเป็นของเหลวที่ไม่มีสี กลิ่น รสเลย... (ถ้ามีแสดงว่ามีแร่ธาตุ หรือสารเจือปนอยู่)
ตรางเปรียบเทียบจุดเดือดกับค่า Dielectric constant ของตัวทำละลายต่าง ๆ
น้ำเป็นตัวทำลายละลายที่เป็นได้ทั้ง “มีขั้วและไม่มีขั้ว” [Aliphatic polar] จะทำละลายกับสารได้หลากหลายชนิดมาก (สังเกตจากค่า Dielectric constant ที่สูง) และเมื่อเทียบจุดเดือด ถือว่าสูงกว่าตัวทำละลายชนิดอื่นมาก หรือพูดง่าย ๆ ว่าถ้าอยู่ในร่างกาย น้ำเป็นสารที่เดือดยากมาก (ถ้าไม่ได้เอาไปต้มน่ะนะ...)
ด้วยความที่มันมีจุดเดือดสูงหรือเดือดยาก จึงเก็บความร้อนไว้ในโมเลกุลได้มาก ทำให้สิ่งมีชีวิตสารมารถรักษาดุลยภาพอุณหภูมิร่างกายได้ดี (เอาความร้อนส่วนเกินของร่างกายไปเก็บไว้ในน้ำ) น้ำเป็นของเหลวที่ไม่ข้นและไม่เหลวจนเกินไป รวมถึงไม่เป็นพิษต่อร่างกาย ทำให้สามารถลำเลียยงไปอย่างส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดีด้วย
ด้วยเหตุผลดังกล่าว น้ำเป็นประโยชน์ต่องสิ่งมีชีวิตในเรื่องของ การรักษาดุลยภาพร่างกาย การละลายสารในร่างกาย การลำเลียงสาร การเคลื่อนที่สำหรับสิ่งมีชีวิตในน้ำ
ร่างกายมนุษย์มีส่วนประกอบของน้ำ 70-85% นอกนั้นเป็นสารชีวโมเลกุล สารอินทรีย์และอนินทรีย์อื่น ๆ และร่างกายมีการสูญเสียน้ำตลอดเวลา เพราะต้องมีการขับเหงื่อรักษาโมเลกุล และการปัสสาวะออก การดื่มน้ำที่เพียงพอ (2-3 ลิตร/วัน) จะทำให้ร่างกายสามารถนำน้ำไปรักษาสมดุลสาร ลำเลียงสสารกับอากาศไปสู่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย (โดยเลือด) และลายลายของเสียกับสายพิษเพื่อขับออกทางปัสสาวะ
เมื่อมีน้ำเพียงพอจะทำให้เมตาบอลิซึมทำงานได้ดีขึ้น สังเคราะห์สารที่ร่างกายต้องการและสลายพลังงานได้ดีขึ้น การทำงานของร่างกายจะดีขึ้นด้วย เช่น ตาใส ผิวหนังอวบอิ่ม ริมฝีปากฉ่ำ อุณหภูมิปกติ ฯลฯ ด้วยเหตุนี้เอง... ผมขอใช้พื้นที่นี้ รณรงค์ให้ทุกคนดื่มน้ำให้เพียงพอที่ 2-3 ลิตรต่อวันนะครับ อย่าลืมติดตามเพจ Mr.BlackCatz. Academy ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจ เพื่อไม่พลาดเนื้อหาชีววิทยาฉบับคนทั่วไปเข้าใจง่ายนะครับ 😻
ปล. รูปเรือประมงนี้ต้องการจะสื่อว่า นอกจากน้ำจะหล่อเลี้ยงร่างกายแล้ว ยังหล่อยเลี้ยงวิถีชีวิต อาชีพ และวัฒนธรรมด้วย ตามประประวัติศาสตร์แล้ว อารยธรรมส่วนใหญ่เกิดมาจากชุมชนแถบลุ่มน้ำ มากไปกว่านั้น น้ำยังหล่อเลี้ยงธรรมชาติให้อุดมสมบูรณ์ทั้งระบบนิเวศน้ำและบก มีทฤษฎีอีกว่าสิ่งมีชีวิตเกิดมาจากในน้ำซึ่งน่าเชื่อถือจนถึงปัจจุบัน จึงกล่าวได้วา "น้ำเป็นสารหล่อเลี้ยงชีวิต" อย่างแท้จริง
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
