มีวิตามิน ก็ต้องมี “แร่ธาตุ” | Biology with JRItsme.
⌚️ เวลาที่ใช้ในการอ่าน 6 นาที
นอกจากสิ่งมีชีวิตตะต้องการสารอินทรีย์แล้ว สารอนิทรีย์อย่าง “ แร่ธาตุ” หรือ “เกลือแร่” ที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่สำคัญไม่แพ้กัน สารอนินทรีย์มักจะมาจากสารประกอบอนินทรีย์ทั้งไอออนิก และโคเวเลนต์ แล้วจะถูกร่างกายย่อยทันทีในระบบย่ออาหาร หรือดูดซึมเข้าสู่กระบวนการเมตาบอลิซึม ได้มาซึ่งอะตอมของธาตุหรือไอออน
ตารางธาตุปัจจุบัน อ้างอิง: https://en.wikipedia.org/wiki/Periodic_table
นี่คือตารางธาตุที่ประกอบด้วยธาตุ 118 ชนิด ที่เด็กสายวิทย์ท่องกันจนหัวปวด... แต่ไม่ใช่ว่าทั้ง 118 ธาตุจะเป็นประโยชน์และร่างกายต้องการ นอกจากคาร์บอนกับไฮโดรเจนต่างเป็นองค์ประกอบของสารอินทรีย์และสารชีวโมเลกุลแล้ว ธาตุอื่นที่บนในสารอินทรีย์เล็กน้อย หรือเป็นองค์ประกอบหลักของสารอนินทรีย์ แล้วมีประโยชน์และร่างกายต้องการดังนี้
แร่ธาตุที่ร่างกายต้องการมากกว่า 100 มิลลิกรัม/วัน [Macro minerals]
- แคลเซียม [Calcium: Ca] เป็นองค์ประกอบของกระดูกและฟัน ช่วยบำรุงโครงสร้าง กล้ามเนื้อ และเส้นขน พบในนม ผักใบเขียว เนื้อสัตว์ และธัญพืช
- ฟอสฟอรัส [Phosphorus: P] เป็นองค์ประกอบของกระดูกและฟัน และเป็นองค์ประกอบของ DNA/RNA และ ATP พบในเนื้อสัตว์ นม ไข่ ธัญพืช
- แมกนีเซียม [Magnesium: Mg] บำรุงและรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท พบในนม ผักใบเขียว และธัญพืช
- กำมะถัน [Sulfur: S] ใช้สำหรับเมตาบอลิซึมกรดอะมิโน รักษาสมดุลน้ำและแร่ธาตุอื่น ๆ พบในเนื้อสัตว์ นม ไข่ และธัญพืช
- โซเดียม [Sodium: Na] รักษาสมดุลน้ำและแร่ธาตุ ช่วยการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ พบในเกลือ
- โพแทสเซียม [Potassium: K] รักษาสมดุลน้ำและร่าตุ ควบคุมการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ พบในผักและผลไม้
- คลอรีน [Chlorine: Cl] รักษาสมดุลน้ำและแร่ธาตุ เป็นองค์ประกอบหนึ่งของกรดในกระเพาะ (กรดไฮโดรคลอริก) [Hydrochloric acid: HCl] พบในเกลือ
แร่ธาตุที่ร่างกายต้องการน้อยกว่า 100 มิลลิกรัม/วัน [Micro minerals]
- เหล็ก [Iron: Fe] เป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินในเลือด ทำให้เลือดเป็นสีแดงและจับออกซิเจนได้ดี พบในผักใบเขียว และเนื้อสัตว์
- สังกะสี [Zinc: Zn] เป็นโคเอนไซม์ในกระบวนการเมตาบอลิซึม เสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวหนัง เส้นขน เล็บ พบในเนื้อสัตว์ นม ไข่ และธัญพืช
- ไอโอดีน [Iodine; I] เป็นองค์ประกอบของฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ พบในเกลือและอาหารทะเล
- ฟลูออไรด์ [Fluoride: F] บำรุง เสริมสร้างกระดูกและฟัน พบในสาหร่ายและอาหารทะเล
- แมงกานีส [Manganese: Mn] ช่วยเสริมสร้างกระดูกและผิวหนัง เป็นโคเอนไซม์ในกระบวนการเมตาบอลิซึม พบในเนื้อสัตว์
- ทองแดง [Copper: Cu] ช่วยเสริมสร้างผิวหนังและหลอดเลือด พบในอาหารทะเล และธัญพืช
- โครเมียม [Chromium: Cr] ช่วยให้ร่างกายสามารถใช้น้ำตาลกลูโคส ลิพิด และอินซูลินได้อย่างปกติ พบใน
- โมลิบดีนัม [Molybdenum: Mo] ช่วยขจัดของเสียในรูปกรดยูริกออกจากร่างกาย พบในผักและผลไม้
- เซเลเนียม [Selenium: Se] ช่วงป้องกันเซลล์จากอนุมูลอิสระ พบในเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้
และนี่คือทั้งหมดของแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการน้อย แต่ต้องการนะจ๊ะ... เช่นเดียวกับวิตามิน บางคนอาจไม่ชอบกินผักหือไม่กินเนื้อ เลยมีโอกาสที่จะขาดสารอาหารเหล่านี้ จึงอาจเลือกกินผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแทน ผมแนะนำให้เลือกกินแบรนด์อาหารเสริมสังเคราะห์ เช่น Blackmores, Mega, 21st century, Centrum ฯลฯ เพราะจะได้รับสารอาหารแบบเต็ม Max ไม่มีสารเจือปนใด ๆ ปลอดภัย และได้ประโยชน์กว่าอาหารเสริมเพื่อความงามอีกนะ... (จากที่เรียนมาและประสบการณ์ตรง)
แนะนำอีกเล็กน้อย... กลุ่มแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการน้อยกว่า 100 มิลลิกรัม/วัน โดยเฉพาะฟลูออไรด์ ทองแดง แมงกานีส ทองแดง โครเมียม โมลิบดีนัม และเซเลเนียม ร่างกายต้องการไม่ถึง 10 มิลลิกรัม/วัน ด้วยซ้ำ... การกินอาหารเสริมแร่ธาตุดังกล่าว อาจสิ้นเปลืองเงินทองโดยใช่เหตุ... เว้นแต่จะเกิดอาการขาดแร่ธาตุอย่างรุนแรง ซึ่งแพทย์และเภสัชกรจะแนะนำอาหารเสริมหรือยาตามปริมาณที่เหมาะสมครับ
สุดท้ายนี้ อย่าลืมติดตามเพจ Mr.BlackCatz. Academy ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจ เพื่อไม่พลาดเนื้อหาชีววิทยาฉบับคนทั่วไปเข้าใจง่ายนะครับ 😺
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
