Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
23 ต.ค. 2024 เวลา 05:45 • สุขภาพ

“ไข่ผำ” ซุปเปอร์ฟู้ดขนาดจิ๋ว คุณค่ามาโภชนาการสูง อาหารแห่งอนาคต

“ไข่ผำ” พืชน้ำที่หลายคนให้ความสนใจ ประกอบอาหารได้หลากหลายและเป็นหนึ่งในวัตถุดิบของไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ หนึ่งในอาหารซุปเปอร์ฟู้ดประโยชน์สูง!
“ไข่ผำ” หรือ “ไข่น้ำ” พืชน้ำขนาดเล็ก ชื่อวิทยาศาสตร์ Wolffia globosa
มีลักษณะ เป็นพืชน้ำขนาดเล็กเม็ดกลมคล้าย ๆ ไข่ปลา กระจายคลุมเหนือผิวน้ำเป็นแพ มักจะขึ้นอยู่ตามแหล่งน้ำสะอาดที่เป็นน้ำนิ่ง จัดเป็นพืชดอกไม่มีรากและใบ ชาวบ้านนิยมนำผำไปประกอบอาหารกันตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น แกง ผัด หรือใส่เป็นส่วนประกอบของอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความหอม มัน อร่อย มากยิ่งขึ้น
ไข่ผำ
● ประโยชน์ของไข่ผำ
- แหล่งของโปรตีนที่สูงมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนักตอนแห้ง
- มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนและยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมาย อาทิ เหล็ก แคลเซียม สังกะสี
- ช่วยเสริมกระดูก การไหลเวียนโลหิต และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- มีวิตามินบี 12 ช่วยในการทำงานของระบบประสาท ซึ่งไม่พบในผลิตภัณฑ์จากพืชตามธรรมชาติชนิดอื่น
- มีวิตามินเอ ลูทีน ซีแซนทิน ช่วยบำรุงสายตา
- มีวิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในระดับสูง
- ย่อยง่าย ไฟเบอร์สูง ดีต่อระบบการย่อยอาหาร
รวมถึงมีแคลอรี แป้ง น้ำตาลและ ไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้น ผำยังช่วยดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศ ได้เทียบเท่ากับป่าที่สมบูรณ์ในพื้นที่ ๆ เท่ากันอีกด้วย
นับว่า "ไข่ผำ" กลายเป็นสุดยอดซูเปอร์ฟู้ด(Superfood)เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ โปรตีน มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนสูงมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก อีกทั้งยังเป็นอาหารแห่งอนาคต เพราะเจริญเติบโตได้ไว ใช้ทรัพยากรการผลิตต่ำคุณภาพทางโภชนาการสูง
ขอบคุณข้อมูลจาก : กองหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/health/food/6008
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา