Blockdit Logo (Mobile)
PPTVHD36
ยืนยันแล้ว
•
19 มี.ค. 2025 เวลา 06:00 • อาหาร

สูตรกระเจี๊ยบเขียวแช่น้ำ ไวรัลยอดฮิตเป็นเครื่องดื่มสุขภาพจริงหรือไม่ ?

ไวรัลเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยอดฮิต อย่าง “น้ำแช่กระเจี๊ยบเขียว” กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง เนื่องจากมีการอ้างว่า ดีต่อสุขภาพในหลายด้าน แต่ความจริงแล้ว กรมอนามัย แนะนำว่า ควรกินกระเจี๊ยบแบบปกติดีกว่า เพราะการนำไปแช่และกินแต่น้ำ ทำให้สูญเสียวิตามินได้
กระเจี๊ยบเขียว ผักสมุนไพรพื้นบ้านที่นิยมนำมารับประทาน มีถิ่นกำเนิดในแถบแอฟริกาตะวันตก ในประเทศซูดาน มีหลายชื่อตามท้องถิ่นที่หลากหลาย อาทิ กระเจี๊ยบมอญ กระต๊าด มะเขือทะวาย มะเขือมอญ ถั่วเละ เป็นต้น เจริญได้ดีในเขตร้อนและเขตอบอุ่น จึงสามารถปลูกได้ในทุกภาคของประเทศไทยได้ตลอดทั้งปี นิยมทานดิบ หรือ ลวกจิ้มกับน้ำพริกหรือ แกงกระเจี๊ยบ เป็นต้น
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัม ให้พลังงาน 33 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 7.45 กรัม น้ำตาล 1.48 กรัม เส้นใยอาหาร 3.2 กรัม
น้ำแช่กระเจี๊ยบเขียว
มีสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสี
ประโยชย์ของกระเจี๊ยบเขียว
ผลดิบกระเจี๊ยบเขียว
  • ●
    มีเมือกคล้ายน้ำยางใส มีเส้นใยอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อระบบการย่อยอาหารอย่างมาก ต้านเบาหวาน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมความดันให้เป็นปกติ รักษาหลอดเลือดตีบตัน ขจัดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล เป็นยาระบายอ่อน ๆ มีสารเพกทินและกัม ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ป้องกันไม่ให้เกิดการลุกลามของแผลและยังช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีประสิทธิภาพดีมากขึ้น
ผลแก่กระเจี๊ยบเขียว
  • ●
    ต้มน้ำดื่มแก้โรคบิด ปวดท้องโรคกระเพาะ ต้มน้ำเกลือดื่ม รักษาโรคกรดไหลย้อน ช่วยขับปัสสาวะ มีสารโฟเลตสูง บำรุงเม็ดเลือดแดง แก้หวัดคัดจมูก ฆ่าพยาธิตัวจี๊ด บำรุงพัฒนาทารกในครรภ์ ใบหรือยอดอ่อน ช่วยขับเหงื่อ แก้โรคปากนกกระจอกเมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มีเนื้อเหนียว จึงไม่นิยมรับประทาน
ดื่มน้ำแช่กระเจี๊ยบเขียวดีจริงหรือไม่?
ไวรัลดังในโซเชียลตอนนี้คงหนีไม่พ้น น้ำกระเจี๊ยบเขียว ที่ทำได้ง่ายๆ แค่นำกระเจี๊ยบมาหั่นและนำไปแช่น้ำเปล่าข้ามคืนก่อนนำมากรองออกและดื่มเพียงน้ำเมือกที่ออกมาจากกระเจี๊ยบเขียว ซึ่งมีการตั้งคำถามว่า น้ำกระเจี๊ยบเขียวดีจรือไม่ ?
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ระบุว่า ผลกระเจี๊ยบเขียวมีสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก โฟเลตช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง โพตัสเซียมช่วยปรับสมดุลของน้ำและความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย แคลเซียมช่วยรักษาความแข็งแรงและรูปร่างของกระดูก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งบางชนิด โรคอ้วน เป็นต้น
แต่แนะนำว่า ต้องกินผลกระเจี๊ยบเขียวสด จึงจะได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ไม่ใช่ดื่มเฉพาะน้ำที่แช่ผลกระเจี๊ยบเขียว ที่ไม่ได้ประโยชน์และสารอาหารที่กล่าวมา โดยการหั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่นำไว้ทั้งคืนทำให้วิตามินซี วิตามินบีและโฟเลต(วิตามินบี 9) สูญสลายไป เนื่องจาก วิตามินเหล่านี้ เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำสูญสลายได้ง่ายเมื่อโดนความร้อน แสงแดดหรือแช่ในน้ำ นานๆ
ข้อควรระวังการกินกระเจี๊ยบ
  • ●
    กระเจี๊ยบเขียวมีสารออกซาเลท (Oxalate) ท้าให้ดูดซึมแคลเซียมได้ไม่ดี ท้าให้เป็นนิ่วในไต
  • ●
    ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานยาเมทฟอร์มิน (Metformine) ซึ่งเป็นยาควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ต้องระมัดระวังไม่กินกระเจี๊ยบเขียวมากเกินจากคำแนะน้าในแต่ละวัน เพราะใยอาหารของกระเจี๊ยบเขียวไปยับยั้ง การทำงานของยา
  • ●
    กระเจี๊ยบเขียวจากบางแหล่งมีสารเคมีเป็นพิษตกค้างมาก ต้องล้างให้สะอาดก่อนน้ามาบริโภค
ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักโภชนาการ กรมอนามัย และ กองหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
อ่านเนื้อหาต้นฉบับได้ที่ : https://www.pptvhd36.com/health/food/6703
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ https://www.pptvhd36.com
และช่องทาง Social Media
Facebook PPTVHD36 : https://www.facebook.com/PPTVHD36
โฆษณา