Blockdit Logo (Mobile)
Krapalm หนังสือซื้อแล้วอ่านด้วย
•
เมื่อวาน เวลา 03:08 • หนังสือ

สรุปหนังสือ “Ultra-Processed People อร่อยลวงตาย”

โอเคครับทุกคน! วันนี้ขอมาป้ายยาแรงๆ กับหนังสือเล่มล่าสุดที่ผมเพิ่งอ่านจบ (รีวิวที่ 54/2025) บอกเลยว่าเปลี่ยนมุมมองเรื่อง "กิน" ของผมไปเยอะเลย 🤯 กับเล่มนี้ครับ "อร่อยลวงตาย (Ultra-Processed People)" เขียนโดย Chris van Tulleken จากสำนักพิมพ์ WeLearn 📚
ตอนแรกหยิบมาเพราะหน้าปกกับชื่อมันสะดุดตา แต่พออ่านไปเท่านั้นแหละ... โห มันไม่ใช่แค่หนังสือสุขภาพธรรมดา แต่มันคือการเปิดโปงความจริงเบื้องหลังอาหารที่เรากินกันอยู่ทุกวัน! โดยเฉพาะไอ้ที่เรียกว่า "อาหารแปรรูปขั้นสูง" (Ultra-Processed Food หรือ UPF)
อ่านจบแล้วรู้สึกยังไง? บอกตรงๆ ว่ามีอึ้งครับ 😳 คือไอ้ของที่เรากินๆ กันอยู่เนี่ย บางทีมันไม่ใช่ "อาหาร" จริงๆ แบบที่ร่างกายเรารู้จักมาเป็นล้านปี แต่มันคือ "สารที่ถูกสังเคราะห์ขึ้น" ซึ่งถูกออกแบบมาอย่างดีให้อร่อย เก็บได้นาน กำไรสูง และที่สำคัญ... ทำให้เรา "เสพติด" มัน!
ประเด็นที่ผมว่าโคตรน่าสนใจจากเล่มนี้ (และจากข้อมูลที่ไปดูเพิ่มมา):
• UPF ไม่ใช่แค่ขนมถุงนะเว้ย! 🍟🍕🌭 ตอนแรกนึกว่าแค่ Junk food แต่จริงๆ มันรวมถึงอาหาร "ดูดี" หลายอย่างเลย เช่น โยเกิร์ตปรุงแต่งรส, ขนมปังบางชนิด, ซีเรียลอาหารเช้า, อาหารคลีนสำเร็จรูปบางอย่าง คือถ้ามันผ่านกรรมวิธีเยอะๆ ใส่สารแปลกๆ ที่เราทำเองที่บ้านไม่ได้ อันนั้นแหละเข้าข่าย!
• ทำไมหยุดกินไม่ได้? 🤤 มันไม่ใช่แค่เราตะกละ! หนังสืออธิบายว่า UPF มันไปป่วนระบบฮอร์โมนความหิว-ความอิ่มของเรา แถมรสชาติหวาน-เค็ม-มัน ที่จัดจ้านก็กระตุ้นสมองส่วนเสพติด คล้ายๆ ยาเสพติดเลย! ผู้เขียนถึงขั้นทดลองกิน UPF เป็นหลักอยู่เดือนนึง น้ำหนักพุ่ง 6.5 โล! ไขมันเพิ่ม สมองติด... สุดจริง!
• ผลกระทบไม่ใช่แค่ "อ้วน": 🩺 แน่นอนว่าเสี่ยงอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ แต่มันยังโยงไปถึงมะเร็ง, ปัญหาสุขภาพจิตอย่างซึมเศร้า วิตกกังวล, สมาธิสั้น, และปัญหาผิวหนัง ทางเดินอาหารอีก!
• ไม่ใช่แค่เราที่โดน "แปรรูป": 👤 หนังสือชี้ว่า UPF ไม่ได้เปลี่ยนแค่อาหาร แต่มันกำลัง "แปรรูป" พฤติกรรม ความคิด และสุขภาพของมนุษย์เราไปด้วยอย่างเงียบๆ ผ่านความสะดวก ความเคยชิน และการตลาดที่ทรงพลัง
• เด็กคือเหยื่อ: 👶 อันนี้น่าคิดมาก เด็กๆ ถูกป้อนด้วยอาหารง่ายๆ อร่อยๆ แต่ไร้สารอาหารตั้งแต่เล็ก ทำให้โตมาติดรสชาติพวกนี้ กลายเป็นวงจรที่น่าห่วง
สรุปคือ: เล่มนี้เปิดโลกมากครับ อ่านแล้วได้แต่ตั้งคำถามกับสิ่งที่หยิบเข้าปากทุกวัน มันทำให้เรา "ตระหนัก" มากขึ้น ว่าไอ้ความอร่อย ความสะดวกสบายที่เราได้มา มันอาจจะต้องแลกกับอะไรบางอย่างในระยะยาว
ใครเป็นสายนอนดึกอ่านหนังสือ หรือชอบเรื่องสุขภาพ อยากเข้าใจโลกของอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันนี้มากขึ้น ผมแนะนำเล่มนี้เลยครับ อ่านง่าย ไม่วิชาการจ๋า แต่ข้อมูลแน่นปึ้ก! 👍
เพื่อนๆ คนไหนอ่านแล้ว หรือสนใจ มาแชร์กันได้นะครับ!
#อร่อยลวงตาย #UltraProcessedPeople #รีวิวหนังสือ #หนังสือดีบอกต่อ #WeLearnPublishing #ChrisVanTulleken #เรื่องกินเรื่องใหญ่ #สุขภาพ #นักอ่าน #แนะนำหนังสือ
โฆษณา