เราไปเดินเล่นในย่าน High Street ซึ่งเป็นถนนสายหลักในเมือง อาคารที่เห็นสองข้างทางดูสวยเหมือนอยู่ในฉากของหนังย้อนยุคหรือเทพนิยายเลย แต่ตอนนี้ยังไม่มีเวลาเดินสำรวจเพราะต้องรีบไปร้านอาหารที่จองไว้ก่อน
ต่อมาเมื่อจักรวรรดิโรมันเข้ามายึดครองอังกฤษในปี ค.ศ. 43 เมืองนี้ก็กลายเป็นศูนย์กลางสำคัญของภูมิภาค Kent มีการสร้างถนน ระบบท่อระบายน้ำ โรงอาบน้ำสาธารณะ และกำแพงเมืองที่ยังคงมีให้เห็นจนถึงทุกวันนี้
จุดเปลี่ยนที่ทำให้ Canterbury มีความสำคัญขึ้นมากเกิดขึ้นในปี 1170 เมื่ออาร์ชบิชอป Thomas Becket (ทอมัส แบ็กกิต) ถูกลอบสังหารใน Canterbury Cathedral โดยทหารของ King Henry II (กษัตริย์เฮนรี่ที่ 2) หลังเกิดความขัดแย้งด้านอำนาจศาสนาและรัฐ
ในช่วงยุคกลาง Canterbury เป็นเมืองค้าขายที่สำคัญ มีตลาด โรงเรียน โบสถ์ และอารามจำนวนมาก ต่อมาเกิดการปฏิรูปศาสนาในช่วงศตวรรษที่ 16 ทำให้มีการยุบอารามต่างๆ โดย King Henry VIII (กษัตริย์เฮนรี่ที่ 8 ) ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางศาสนาในอังกฤษครั้งใหญ่ ซึ่ง Canterbury ได้กลายเป็นศูนย์กลางทางศาสนาของ Church of England โดยมีอาร์ชบิชอปแห่ง Canterbury เป็นผู้นำสูงสุดของศาสนาคริสต์นิกายแองกลิกันนั่นเอง